Przepis pochodzi z miesięcznika Alice Cucina 04/2013
Składniki na ciasto kruche:
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 75 g mielonych na pył orzechów laskowych
- 200 g mąki
- 20 g kakao gorzkiego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na masę:
- 120 g gorzkiej czekolady 70%
- 50 ml mleka
- 70 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 g wiórków kokosowych
- 30 g mąki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Szczypta soli
- Cukier puder
Przygotowanie :
W misce mieszamy mąkę, drobno zmielone orzechy, kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodajemy miękkie masło pokrojone na kawałki i jajko.
Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy masę.
Żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy miękkie masło, szczypte soli i ekstrakt z wanilii.
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszając dodajemy do masy.
Na koniec dosypujemy mąkę wraz z wiórkami kokosowymi, mieszamy dobrze , aż składniki się połączą.
Czekoladę gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Dolewamy mleko i za pomocą miksera ucieramy ok 5 min do uzyskania kremu o lejącej konsystencji.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.
Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem.
(Podpiekam tak przygotowany spód ciasta przez około 10- 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C)
Na dno ciasta wylewamy czekoladowy krem, nastepnie kokosową masę.
Wkładamy do piekarnika 180°C na około 35 – 40 minut.
Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, posypujemy cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.
Smacznego!
