Przepis znalazłam: Cucina Naturale 9/12

Składniki:

• 6 papryk: żółta, czerwona i zielona
• 1 – 2 białe łodygi selera
• 125 g czarnych oliwek bez pestek
• 3 ząbki czosnku
• Skórka otarta z 1 cytryny
• świeża bazylia (poszarpana lub drobno pokrojona)
• Natka pietruszki (poszarpana lub drobno pokrojona)
• 100 ml oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Oliwki wkładamy do piekarnika już rozgrzanego do 180°c na około 20 minut.

Obrane ze skóry papryki kroimy w cieńkie paseczki i umieszczamy w pojemniku.

Dodajemy upieczone oliwki, posiekane (lub pokrojone na połówki),drobno posiekany czosnek, pokrojone łodygi selera, skórkę otartą z cytryny, bazylię, pietruszkę, oliwę z oliwek, sol i pieprz.

Wszystko dobrze mieszamy, zamykamy pojemnik i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Przed podaniem dekorujemy szczypiorkiem.

Smacznego.