Przepis znalazłam: Moje Wypieki
Składniki:
- 100 g oleju słonecznikowego
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 3 duże jajka
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 25 ml soku z cytryny
- 150 ml syropu z ananasów (z puszki)
- 225 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Ananas z puszki, pokrojony na mniejsze części
Lukier kokosowy:
- 150 g cukru pudru
- 2 – 3 łyżki likieru kokosowego (wrzątku
- Wiórki kokosowe do oprószenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Formę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.
Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.
Powoli, strużką, wlewamy olej i sok z ananasa i cytryny, cały czas ubijając.
Dodajemy skórkę z cytryny i przesiana wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Przelewamy ciasto do formy, na wierzchu układamy kawałeczki ananasa, ciasto jest rzadkie wiec ananas opadnie na dno.
Pieczemy w temperaturze 160°C przez 45 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy ciasto, studzimy, następnie wykładamy na paterę dnem do góry (kawałeczki ananasa będą wtedy na wierzchu ciasta).
Wystudzone ciasto lukrujemy i oprószamy wiórkami kokosowymi.
Przygotowanie lukru:
Cukier puder wsypujemy do małej miseczki, dolewamy likier lub wrzątek i rozcieramy łyżką, do połączenia się składników.
Smacznego
