Przepis znalazłam: Kwestia Smaku

Składniki:

• 150 g białej czekolady
• 80 g masła
• 120 g cukru
• 3 jajka
• 40 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g mielonych migdałów bez skórek
• Skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa:

• 150 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
• Migdały lub płatki migdałów do dekoracji (użyłam migdałów w kolorowej polewie)

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Do miseczki wkładamy połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę stawiamy na garnku z małą ilością gotującej się wody (bagnomaria) , mieszamy składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.
W misie miksera ucieramy je z cukrem na jasna puszystą masę.

Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały i skórkę otartą z pomarańczy.

Białka ubijamy na sztywno.

Ubita pianę z białek dodajemy do masy czekoladowo – migdałowej, delikatnie mieszamy.

Przekładamy do przygotowanej formy.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.

Wystudzone ciasto lukrujemy

Przygotowanie polewy:

Do miseczki wkładamy połamaną czekoladę, wlewamy śmietankę, sok z pomarańczy i skórkę z pomarańczy.

Miseczkę ustawiamy na garnku z lekko gotującą się małą ilością wody (bagnomaria) i mieszamy aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką i sokiem.

Jak tylko polewa ostygnie i zgęstnieje polewamy ciasto i dekorujemy.

Smacznego