Przepis pochodzi ze strony: Moje Wypieki
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 8 g proszku do pieczenia
- 220 g drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 250 ml kwaśniej śmietany 12% lub maślanki/kefiru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 250 g rozgniecionych dojrzałych bananów
- 130 g posiekanej czekolady gorzkiej (dałam tez białą)
Dekoracja:
- Białko jajka
- Cukier puder
- Barwnik spożywczy żółty
- Chipsy bananowe w czekoladzie
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojowa.
Piekarnik nagrzewamy do 170°C.
Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.
Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej wszystkie składniki mokre: jajka, olej, kwaśną śmietanę, wanilię, banany.
Dodajemy cukier i mieszamy, następnie dodajemy przesiane składniki suche, mąkę i proszek do pieczenia.
Mieszamy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Na sam koniec dodajemy kawałki czekolady, dodałam czekoladę gorzka i czekoladę białą.
Mieszamy.
Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.
Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 25 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu studzimy i dekorujemy lukrem i chipsami bananowymi.
Przygotowanie lukru:
Białko ubijamy delikatnie mikserem (dosłownie 30 sekund), czyli tylko tak, aby się lekko spieniło .
Dosypujemy cukier puder i ucieramy razem z białkiem. Ucierać, nie ubijać.
Dodajemy barwnik spożywczy, lukier powinien być gładki i lśniący.
Dekorujemy.
Smacznego.
