Przepis znalazłam: Moje Gotowanie 4/1998

Składniki :

• 250 g masła lub margaryny
• 250 g cukru
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 125 ml przgotowanej wody
• 6 jajek
• 300 g maki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Konfitura wiśniowa lub inna
• 200 g wiórków kokosowych
• 250 g cukru (do bezy)

Przygotowanie:

Masło roztapiamy w garnku, dodajemy cukier i kakao.

Mieszamy wszystko, dolewamy wodę, wolno podgrzewamy ok 5 minut.

Nie zagotowujemy!

Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do przestygnięcia.

Rozbijamy jajka, żółtka oddzielamy od białek.

Żółtka, po jednym dodajemy do przestudzonej masy i ucieramy mikserem.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczeniaia, dokładnie mieszamy  do uzyskania gładkiej masy.

Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm wykładamy papierem.

Masę przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 40 minut.

W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę , pod koniec dodajemy cukier i mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika, rozsmarowujemy na wierzchu konfiturę i pokrywamy pianą z białek i wiórków kokosowych.

Wkładamy ponownie do piekarnika obniżamy temperaturę do 100°C na 15 – 20 minut

Możemy zostawić na dłużej, ale uchylamy wtedy delikatnie drzwiczki piekarnika.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

Smacznego.