Składniki :

• 350 g cukru
• 400 g mąki
• 150 g wiórków kokosowych
• 200 g żurawiny suszonej
• 1 cukier waniliowy
• 16 g proszku do pieczenia
• 180 ml oleju słonecznikowego
• 180 ml mleka
• 180 ml syropu żurawinowego (kupiłam w IKEI)
• 5 jajek
• Szczypta czerwonego barwnika (można pominąć, ale wtedy ciasto będzie blade)

Składniki na polewę :

• 1 białko
• Cukier puder
• Kolorowy cukier (zielony)

Przygotowanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: cukier, mąkę, wiórki kokosowe, żurawinę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

W drugim naczyniu łączymy składniki mokre: olej slonecznikowy, mleko, syrop żurawinowy i jajka.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyn.

Przy pomocy miksera miksujemy, aż składniki się połączą.

Masę przelewamy do wysmarowanej i oprószonej mąką formy.

(Forma powinna być dość duża około 2 lt)

Pieczemy w 180°C około 40 minut, do suchego patyczka.

Gotowe ciasto odstawiamy do przestudzenia.

Wyjmujemy z formy, polewamy przygotowanym lukrem z białka jajka i cukru pudru, po czym posypujemy kolorowym cukrem (zielonym) i dekorujemy żurawiną (udekorowałam ziarenkami granatu).

Smacznego.