Author: Paulina

Tarta botwinkowa z kozim serem

Published by Paulina
Przepis znalazłam: White plate

Składniki:

  • Ciasto francuskie okrągłe
  • 1 pęczek botwiny z buraczkami
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • gałka muszkatołowa
  • papryczka chilli
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki octu balsamicznego – słodkiego

Polewa:

  • 100 g miękkiego koziego sera
  • 50 g śmietany
  • 2 jajka
  • Mozzarella
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Formę o średnicy 24 – 26 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie ciastem francuskim.

W garnku zagotowujemy wodę i kiedy zaczynie wrzeć wrzucamy liście botwiny i gotujemy je 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę.

Dodajemy sparzoną, drobno pokrojoną botwinę a nastepnie buraczki pokrojone w pałeczki.

Dusimy 5 minut, doprawiamy do smaku gałką muszkatułową, papryczka chilli, solą, pieprzem i na koniec octem balsamicznym.

Dusimy jeszcze chwilkę, aż  buraczki zmiękną.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Przekładamy na dno formy z ciastem francuskim.

Jaja miksujemy z kozim serem i śmietaną.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy tartę.

Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy ok 30 – 40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

Torta rustica con barbabietola e caprino 02 Torta rustica con barbabietola e caprino 03 Torta rustica con barbabietola e caprino 04 Torta rustica con barbabietola e caprino 05

Zapiekanka z cukini i ziemniaków

Published by Paulina

Składniki:

  • 3 cukinie
  • 4 – 5 ziemniaków
  • 250 g boczku pokrojonego w kostkę
  • 120 g parmezanu (lub innego sera)
  • 2 pomidory
  • Bułka tarta
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka suchej bazyli/ pietruszki
  • 150 ml wody

Przygotowanie:

Prostokątną formę natuszczamy odrobiną oliwy z oliwek.

Ziemniaki i cukine kroimy w cieńkie plastry (najlepiej użyć do tego szatkownicy).

Układamy w formie pierwszą warstwę ziemniaków.

Solimy, pieprzymy i posypujemy obficie  parmezanem.

Dodajemy połowę boczku pokrojonego w kostkę.

Kolejną warstwę układamy z cukini.

Ponownie posypujemy ją parmezanem i resztą boczku.

Następnie układamy warstwę ziemniaków, dodajemy trochę soli ( jeśli lubimy to też pieprzymy) i posypujemy serem.

Ostatnią warstwę układamy z pomidorów.

Posypujemy bułką tartą wymieszaną z odrobiną soli i suchą bazylią.

Podlewamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180°C .

Pieczemy ok 45 – 50 minut.

Podczas pieczenia jeżli potrzeba dolewamy jeszcze wody .

Podajemy na ciepło lub zimno

Smacznego.

Zucchine e patate al forno 02 Zucchine e patate al forno 03 Zucchine e patate al forno 04

Ciasto kokosowe z Nutellą

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Arabeska  (zmodyfikowany)

Składniki na spód:

  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 200 g pokruszonych herbatników
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 20 g rodzynek

Skladniki na masę:

  • 3 łyżki żelatyny lub 3-4 listki żelatyny
  • 50 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 400 g serka homogenizowanego o smaku kokosowym
  • 20 g wiórkow kokosowych

Dekoracja:

 

  • Nutella

Przygotowanie :

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao.

Cały czas mieszamy, aż składniki się połączą.

Dosypujemy pokruszone na piasek herbatniki, wiórki kokosowe i rodzynki.

Dokładnie mieszamy i jeszcze ciepłą powstałą masą wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej do lodówki.

Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.

Następnie zalewamy odrobiną (20 ml) wrządku  i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym zostawiamy do wystudzenia .

W rondelku rozpuszczamy  masło, dodajemy cukier puder, sok z cytryny i dokładnie mieszamy, – zostawiamy do przestygniecia.

Masę maślaną łączymy z serkiem (yogurtem) o smaku kokosowym, wiórkami kokosowymi  oraz żelatyną i wykładamy ją na spód kakaowo-ciasteczkowy.

Wyrównujemy wierzch i schładzamy w lodówce, aż masa stężeje.

Dekorujemy Nutella w dowolny wzór.

Smacznego!

Torta di cocco e nutella 02 Torta di cocco e nutella 03 Torta di cocco e nutella 04

Muffiny z jabłkami, migdałami i cynamonem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Kulinarne Spotkania

Składniki :

  • 2 duże jabłka
  • 150 g płatków migdałowych
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 125 g masła
  • 200 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 190°- 200°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Obieramy jabłka i kroimy je w drobną kostkę.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, dodajemy cukier, cynamon i sól.

Jajka rozkłócamy widelcem, łączymy z mlekiem i masłem.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyń (do mąki dodajemy mleko wraz z jajkami i masłem).

Dodajemy jabłka i 2/3 płatków migdałowych (zostawiajac cześć do dekoracji wierzchu).

Mieszamy, do momentu połączenia się wszyszkich składników.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Wierzch posypujemy pozostałymi płatkami migdalowymi.

Pieczemy 25 minut.

Podajemy jak tylko przesytygną.

Smacznego!

Muffin con mele, mandorle e cannella 02 Muffin con mele, mandorle e cannella 03 Muffin con mele, mandorle e cannella 04

Pieczony kalafior z curry i papryką

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Buszująca w kuchni

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1  łyżeczka curry
  • 3 ząbki czosnku (nie obierać)!
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki.

W małym naczyniu mieszamy oliwę z przyprawami i smarujemy nią różyczki kalafiora.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i przekładamy do niego kawalki kalafiora obtoczone juz w przyprawach.

Dokładamy ząbki czosnku lekko rozgniecione, ale nie obrane.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C  przez ok 30 – 40 minut ( w zależności od wielkości kalafiora)

W połowie pieczenia  15 – 20 minut – mieszamy.

Podajemy jako przekąskę.

Smacznego.

Cavolfiore al curry e paprica 02 Cavolfiore al curry e paprica 03 Cavolfiore al curry e paprica 04

Salsa z papryczek chili i gruszek

Published by Paulina

Przepis na salsę znalazłam: Magia w kuchni

Składniki:

  • 2 kg papryczek chili
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 słodka czerwona papryka
  • 2 dojrzałe gruszki
  • 250 ml octu z białego wina lub jabłkowego

Przygotowanie:

Papryczki myjemy , oczyszczamo częściowo z nasion i kroimy na mniejsze kawałki.

Radzę tą czynność wykonywać w rękawiczkach lateksowych.

Przekładamy do garnka.

Dodajemy paprykę oczyszczoną z gniazda nasiennego i pokrojoną w kostkę.

Całość solimy i odstawić na jeden dzień.

Kolejnego dnia dodajemy ocet, obrane i pokrojone dojrzałe gruszki.

Gotujemy na małym ogniu ok 30 – 50 minut.

Następnie miksujemy za pomoca blendera na pastę.

Umyte słoiki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorącą salsę  nakładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.

Salsa di peperoncini e pere 02 Salsa di peperoncini e pere 03 Salsa di peperoncini e pere 04

Muffiny bananowo – karmelowe

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Imperial Sugar

Składniki :

  • 115 g sera Philadelphia
  • 60 g masła
  • 140 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 – 2 banany
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 280 g mąki

Do dekoracji:

  • 1 banan pokrojony w plasterki
  • Sos karmelowy

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 190°C.

Forme do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

W jednym naczyniu mieszamy ser Philadelphia, masło, cukier, dodajemy jajko, banany rozgniecione widelcem i ekstrakt waniliowy.

W drugim naczyniu łączymy składniki mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyń(do masy z serem dodajemy mąkę).

Mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Na wierzchu układamy 2 – 3 plastry pokrojonego banana

Pieczemy 25 minut.

Podajemy jeszcze lekko ciepłe, polane sosem karmelowym.

Smacznego!

Muffin di banane e caramello 02 Muffin di banane e caramello 03 Muffin di banane e caramello 04

Placki z cukini i mąki ryżowej

Published by Paulina

Przepis ochodzi: Magazyn Kuchenny

Składniki:

  • 600 g cukini
  • ½ cebuli
  • 1 łyżeczka soli + ½ łyżeczka soli
  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g  mąki ryżowej (mąki ziemniaczanej)
  • 300 ml zimnej wody
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię ścieramy na tartce w drobne paseczki.

Mieszamy z łyżeczką soli i odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie przekładamy na sitko/durszlak  i odsączamy.

Mieszamy mąkę pszenną, mąkę ryżową i  ½ łyżeczki soli.

Dodajemy zimną wodą i mieszamy łyżką tylko do połączenia się składników na gęste ciasto.

Odsączoną cukinię łączymy z cebulą pokrojoną w cieńkie piórka oraz z powstałym ciastem.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta formując placki.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Układamy najpierw na papierowym ręczniku a następnie przekładamy na talerz.

Serwujemy na gorąco lub ciepło.

Smacznego.

Zucchine pastellate con farina di riso 02 Zucchine pastellate con farina di riso 03 Zucchine pastellate con farina di riso 04

Ciasto francuskie z cukinią i cytrtną

Published by Paulina

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 – 2 cukinie
  • 1 cytryna
  • Garść rukoli
  • 1 mozzarella
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

Cukinię kroimy w talarki i chwilę podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy.

Solimy do smaku.

Cytrynę myjemy i kroimy w bardzo cieńkie plastry.

Rozwijamy ciasto francuskie i dzielimy je na 6 prostokątów.

Na wierzchu układamy plastry podsmażonej cukini i cytryny.

Pieczemy przez 20 – 30 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika układamy kawałki mozzarelli i liście rukoli.

Polewamy stróżką oliwy z oliwek i doprawiamy do smaku pieprzem.

Serwujemy na gorąco lub ciepło.

Smacznego.

Sfoglia con zucchine e limone 02 Sfoglia con zucchine e limone 03 Sfoglia con zucchine e limone 04 Sfoglia con zucchine e limone 05

Sernik z owocami leśnymi, cytryną i białą czekoladą

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Donna hay

Składniki na spód:

  • 650 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 120 g migdałów drobno zmielonych
  • 180 g miękkiego masła (bez soli)

Składniki :

  • 500 g sera philadelphia
  • 250 g sera ricotta
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 jajka
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka wody
  • 200 g białej czekolady
  • 150 g mrożonych owoców leśnych

Przygotowanie spodu:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone, mielone migdały i rozpuszczone maslo.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okragłej formy o średnicy 28* cm  wczesniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do lodówki.

*zamiast okragłej formy możemy użyć prostokątną o wymiarach 24 x 34 cm.

Przygotowanie:

W dużej misce mieszamy ser Philadelphia, ricottę, cukier, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i jajka.

Jak tylko składniki się połączą i masa zrobi się kremowa dodajemy wczesniej wymieszaną skrobię kukurydzianą z wodą i rozpuszczoną białą czekoladę.

Wszystko ponownie mieszamy .

Masę serową wylewamy na przygotowany spód herbatnikowo- migdałowy, wyrównujemy powierzchnię.

Na wierzchu układamy mrożone leśne owoce.

Wkładamy do piekarnika 150°C i pieczemy  60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 3 – 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Przed podaniem dekorujemy wedle uznania.

Smacznego.

Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 02 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 03 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 04 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 05 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 06 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 07

Konfitura pomarańczowa z migdałami

Published by Paulina

Przepis na konfiture znalazlam:  „Makagigi i 55 piernikow”

Składniki:

  • 1,5 kg pomarańczy
  • 1,2 kg cukru trzcinowego
  • skórki z pomarańczy bez białych błonek
  • sok z jednej cytryny
  • 100 g migdałów drobno zmielonych

Przygotowanie:

Obieramy pomarańcze i pozbywamy się wszystkich białych skórek.

Kroimy na kawałki i zasypujemy cukrem.

Skórki pomarańczowe zalewamy wodą i gotujemy  około 15 minut, odcedzamy i dodajemy wraz z sokiem z cytryny  do pomarańczowo – cukrowej masy.

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy .

Dodajemy migdały.

Pamiętamy o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców.

Gotujemy do momenu uzyskania odpowiedniej konsystencji (do odparowania płynu o połowę).

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorącą konfiturę  nakładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di arance e mandorle 02 Marmellata di arance e mandorle 03 Marmellata di arance e mandorle 04 Marmellata di arance e mandorle 05