Masa do modelowania

Przepis znalazłam: Tickle the imagination magazine 2012

Potrzebne będą:

1 szklanka skrobi kukurydzianej
2 szklanki sody oczyszczonej
1 ¼ szklanki wody
Lyżka do mieszania
Wałek
Foremki o różnych kształtach
cierpliwość
farby + pędzelek

Określenie „szklanka” oznacza 250 ml, możemy użyć czegoś innego, np kubka plastikowego, ważne jest by użyć raz wybrany pojemnik do miary pozostałych składników (1 kubek plastikowy skrobi kukurydzianej, 2 kubki plastikowe sody, 1 ¼ kubka plastikowego wody).

W garnku umieszczamy skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczona.

Wlewamy wodę.

Stawiamy na małym ogniu i podgrzewając ciągle mieszamy, aż masa zgęstnieje.

Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Jak tylko uda nam się wziąść masę w ręce, zagniatamy i zaczynamy zabawę.

Masę wałkujemy na grubości 0,5 cm i przy pomocy foremek wykrawamy różne wzory.

W celu stwardnienia pozostawiamy na całą noc.

Jeśli chcemy przyśpieszyć czas oczekiwania, możemy umieścić w piekarniku w temperaturze 100 – 120 °C przez 30 minut, a potem przez następne 90 minut.

Uważajcie, by nie przypalić swoich dzieł!

Po stwardnieniu malujemy farbami.

Miłej zabawy.

Pasta da modellare fatta in casa 07_zoom

Makowiec

Published 22/07/1407/10/15 by Paulina

Przepis pochodzi: Moje Wypieki

Składniki na ciasto:

450g mąki pszennej + trochę do podsypywania
180 ml letniego mleka
150 g masła, roztopionego i przestudzonego
6 żółtek
21 g drożdży suchych lub 45 g świeżych drożdży
100 g cukru
½ łyżeczki soli
1,5 wódki (lub spirytusu, rumu, likieru migdałowego)
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Skladniki na masę makową:

500 g maku
170 g brązowego cukru
100 g rodzynków
50 g orzechów włoskich, posiekanych
3 łyżki miodu
2 łyżeczki aromatu migdałowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła, miękkiego
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
6 białek

Lukier:

200 g cukru pudru
3 – 4 łyżki gorącej wody

Przygotowanie :

W dużej miscce mieszamy suche drożdże z mąką pszenną (ze świeżych najpierw robimy rozczyn ).

Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto, na koniec dodajemy rozpuszczone masło.

Ciasto formujemy w kulę, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 90 minut.

Ciasto powinno podwoić objętość.

Mak zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy do wystygnięcia, odsączamy z nadmiaru wody i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem lub miksujemy za pomocą blendera.

Do zmielonego maku dodajemy pozostałe składniki i mieszamy wszystko.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy je do masy makowej delikatnie mieszając.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części.

Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypaujemy delikatnie mąką.

Rozwałkowujemy na prostokątne placki o grubości około 5 mm, rozsmarowujemy masę makową, zostawiając wolne brzegi.

Zwijamy podobnie jak roladę, a końce podwijamy pod spód.

Każdy z makowców zawijamy w papier do pieczenia, pozostawiając trochę luzu pomiędzy ciastem a papierem.

Rolady w odstępach układamy na blaszce.

Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 30 – 40 minut, do złotego – brązowego koloru (kolor będzie przebijał przez papier).

Wyjmujemy studzimy i lukrujemy.

Cukier puder mieszamy z gorącą wodą, uzyskanym lukrem smarujemy wierzchy ciast.

Smacznego!

Makowiec - dolce con i semi di papavero 02

Makowiec - dolce con i semi di papavero 03

Makowiec - dolce con i semi di papavero 04

Makowiec - dolce con i semi di papavero 05

Makowiec - dolce con i semi di papavero 06

Makowiec - dolce con i semi di papavero 07

Mini rogaliki drożdzowe

Published 18/07/1407/10/15 by Paulina

Przepis znalazlam : Happy Kitchen

Składniki :

50 g masła
200 ml mleka
500 g mąki + do podsypania
70 g cukru
42 g drożdży
1 jajko
Szczypta soli
Powidła śliwkowe lub nutella

Do dekoracji:

200 g cukru pudru
2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie :

Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dolewamy mleko i lekko podgrzewamy.

W misce mieszamy mąkę, cukier i szczyptę soli.

Drożdże kruszymy i dodajemy do letniego (nie gorącego!) mleka z masłem i mieszamy.

Do mąki z cukrem dodajemy jajko i drożdże rozpuszczone w mleku i maśle.

Wyrabiamy na gładkie ciasto, przykrywamy lnianą sciereczką i odstawiamy na ok 45 minut.

Po tym czasie wykładamy ciasto na blat, dzielimy na dwie części.

Blat obsypujemy mąką i cienko rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na kształt koła

Dzielimy na 8 trójkątów.

Na środku każdego z trójkątów nakładamy trochę powideł i zwijamy rogalik, zaczynając od najkrótszego boku (podstawy).

Czynność powtarzamy z drugą częścią ciasta.

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiamy kolejne 15 – 20 minuti do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Cukier puder ucieramy z wodą – uzyskanym lukrem smarujemy grzbiety upieczonych rogalików .

Smacznego!

Domowy ekstrakt waniliowy

Published 17/07/1407/10/15 by Paulina

Składniki :

500 ml wódki ( brandy lub rumu)
6 – 8 strąków wanilii Bourbon
szklana butelka lub ozdobna karafka

Przygotowanie :

Strąki wanilii przecinamy wzdłuż na pół (nie skrobiemy ziarenek !).

Wkładamy do butelki lub ozdobnej karafki i zalewamy wódką tak do całkowitego przykrycia strąków.

Zamkamy szczelnie i co jakiś czas energicznie wstrząsamy.

Ekstrakt z tygodnia na tydzień będzie zmieniać kolor na coraz bardziej ciemny.

Dopiero po 2 miesiącach osiągnie pełen aromat i będzie gotowy do użycia.

Smacznego!

Malinowe lody

Published 14/07/1407/10/15 by Paulina

Przepis znalazłam: To jest pyszne 2/2012

Składniki:

500 g malin
50 g cukru pudru + 2 łyżki
2 łyżki soku z cytryny
250 g mascarpone
200 ml śmietany kremówki

Do dekoracji:

Listki mięty

Przygotowanie:

Czysty pojemnik o pojemnosci 1,5 l , wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia.

Oczyszczone maliny miksujemy blenderem wraz z 50 g cukru pudru i sokiem z cytryny.

Odkładamy na bok 2 – 3 łyżki musu.

Serek maskarpone ucieramy przez 5 minut z 2 łyżkami cukru pudru.

Dodajemy mus malinowy i dalej miksujemy przez kolejne 2 – 3 minuty.

W oddzielnej misce ubijamy śmietanę kremówkę i dodajemy ją do pozostałych składników.

Mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Masę przekładamy do przygotowanego wcześniej pojemnika i wkładamy do zamrażalki na 30 minut.

Następnie wyjmujemy i na wierzchu robimy kleksy z odłożonego wcześniej musu malinowego.

Patyczkiem do szszłyków lub wykałaczką robimy dekoracyjne okręgi.

Ponownie wstawiamy do zamrażalnika na całą noc.

Podajemy udekorowane listkami mięty.

Smacznego.

Kruche ciasto ze śliwkami, rozmarynem i skórką cytrynową

Published 14/07/1401/12/15 by Paulina

Przepis pochodzi: Bake&Taste

Składniki na ciasto:

200 g cukru
skórka starta z jednej cytryny
2 łyżki świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
450 g mąki pszennej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
225 g masła, zimnego
1 jajko, dobrze roztrzepane

Owoce:

1 kg śliwek (lub innych owoców)

Przygotowanie :

Do dużej miski wsypujemy cukier, skórkę z cytryny oraz drobno posiekane listki rozmarynu.

Wszystko mieszamy, dzięki czemu cukier nabierze intensywnego aromatu.

Dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszamy i na koniec dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło oraz roztrzepane jajko.

Wszystko mieszamy i rozcieramy palcami aż do powstania drobnej kruszonki.

Gotowa kruszonke dzielimy w proporcjach 2/3 i 1/3.

Blachę 25×36 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2/3 kruszonki przekładamy na spód formy i dociskamy ją do spodu.

Na przygotowany spód kladziemy pokrojone w średniej wielkości kawałki śliwki.

Śliwki wymieszałam z cukrem, bo były one dosyć kwaśne, ale jeśli używacie słodkich dojrzalych owoców, to nie ma potrzeby już dodawania cukru.

Na owoce równomiernie wysypujemy resztę kruszonki.

Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C i pieczemy przez 50 – 60 minut, do momentu aż kruszonka z wierzchu ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygniecia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Domowy kurczak KFC

Published 03/07/1407/10/15 by Paulina

Przepis pochodzi: Kuchnia w zieleni

Składniki:

500 g piersi z kurczaka (jeśli lubicie mogą być skrzydełka)
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
¼ łyżeczki pieprzu

Składniki na ciasto naleśnikowe:

1 jajko
50 g mąki
80 ml mleka
Szczypta soli
½ łyżeczki słodkiej papryki
Szczypta pieprzu
¼ łyżeczki ostrej papryki
+ dodadkowo mąka do obtoczenia kawałków kurczaka
Olej do smazenia

Przygotowanie:

Piersi kurczaka myjemy, oczyszczamy, dzielimy na kawałki.

Przyprawy dodajemy do piersi, mieszamy i odstawiamy do lodowki aby przeszły przyprawami na ok. 60 mint.

Jajko, mleko i mąkę wraz z przyprawami miksujemy na gładkie jednolite ciasto, powinno być dosyć gęste.

Powstałym ciastem zalewamy kurczaka, mieszamy i ponownie wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, kawałki kuraczaka w cieście obtaczamy dodadkowo w mące (dosyć dokładnie).

W garnku rozgrzewamy olej.

Usuwamy nadmiar mąki z kawałków kurczaka i smażymy na złoty kolor.

Osuszamy na papierowym ręczniku z nadmiaru oleju.

Podajemy na gorąco lub na zimno z salsami lub bez.

Smacznego.

Krokiety chlebowe z pieczoną papryką i topionym serkiem

Published 27/06/1407/10/15 by Paulina

Skladniki:

1 opakowanie chleba na tramezzini
2 – 3 papryki
Serek topiony w plastrach
2 jajka
Sól
Pieprz
Bułka tarta
Olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, kroimy na części i usuwamy nasiona.

Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 40 – 60 minut.

Zostawiamy do ostygnięcia, zdejmujemy zwęgloną skórkę i kroimy w paseczki.

Za pomocą wałka, wałkujemy na płasko chleb na tramezzini.

Dzieliny na 2 części.

Na rozwałkowanym chlebie układamy plaster serka topionego i kilka pasków upieczonej papryki.

Zawijamy w ciasny rulon.

Obtaczamy najpierw w lekko rozkłóconym z solą i pieprzem jajku a nastepnie w bułce tartej.

Smażymy z 2 stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Involtini con peperoni e sottilette 04_zoom

Babka na mleku kokosowym

Published 25/06/1407/10/15 by Paulina

Przepis znalazłam: Ósmy kolor teczy

Składniki :

150 g cukru
125 g miękkiego masła
3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
300 g mąki pszennej
250 ml mleka kokosowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g wiórków kokosowych

Do dekoracji:

100 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
wiórki kokosowe

Przygotowanie :

W misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym żółtku.

Wlewamy mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę.

Do masy kokosowej dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy do połączenia się składnikow.

W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodajemy ubitena białka i delikatnie mieszamy łopatką, aż piana połączy się z masą.

Ciasto przekładamy do nasmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą formy.

Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 50 minut .

Zostawiamy do ostygnięcia w formie.

Dowolnie dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Słony tort z karczochami, serem feta i oliwkami

Published 23/06/1407/10/15 by Paulina

Przepis pochodzi: Elle 05/ 2014

Skladniki:

1 okrągłe ciasto francuskie
300 g karczochów w oliwie
Około 25 oliwek
50 g sera feta
3 gałązki tymianku
150 g serka mascarpone
60 ml śmietany
2 jajka
Sól
Pieprz

*feta- Grecki ser

Przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy ciastem francuskim.

Na dnie ciasta francuskiego układamy odcedzone z oliwy karczochy, oliwli przekrojone na połówki i ser feta pokrojony w kostkę.

Gdzie niegdzie układamy gałązki tymianku.

W misce mieszamy ser mascarpone wraz ze śmietaną i dodajemy jajka.

Wszystko lekko ubijamy tylko do połączenia się składników.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wlewamy do formy przykrywając karczochy i oliwki.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 – 40 minut.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Torta salata di carciofi, feta e olive 02

Torta salata di carciofi, feta e olive 02_zoom

Torta salata di carciofi, feta e olive 03

Ciasto francuskie z rodzynkami i migdalami

Published 19/06/1407/10/15 by Paulina

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego prostokatnego
100 g mascarpone
50 g cukru pudru
50 g mielonych migdalow
80 g rodzynek
1 zoltko

Do dekoracji:

Cukier puder

Przygotowanie:

W misce mieszamy serek maskarpone, cukier puder i mielone migdaly.

Rodzynki zalewamy wrzatkiem i zostawiamy na okolo 15 minut, odsaczamy.

Rozwijamy prostokatne ciasto francuskie, rozprowadzamy na nim mase z serka mascarpone zostawiajac wolny pasek przy brzegach (ciasto lepiej sie zlepi przy zwijaniu).

Nadzienie pokrywamy rodzynkami.

Ciasto zwijamy w ciasny rulon i formujemy w kolo.

Brzegi nacinamy ,ale nie do konca (numer parzysty !).

Co drugi kawalek wysuwamy i odwracamy do srodka.

Wierzch smarujemy roztrzepanym zoltkiem.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 190°C

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem

Smacznego.