Muffinki z gruszkami i serem gorgondzola

Published 10/09/1318/10/14 by Paulina

Przepis znalazłam: Kuchnia 9/2013

Składniki:

2 gruszki
150 g mąki
100 g drobno zmielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g sera gorgondzola
100 g miękkiego masła
2 jajka
250 g jogurtu 0%
2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Gruszki myjemy i razem ze skórką kroimy w drobną kostkę (oczywiście usuwamy gniazda nasienne).

Do pokrojonych gruszek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i migdały drobno zmielone.

Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Gorgondzolę wraz z masłem rozgniatamy za pomocą widelca, dodajemy jajka, jogurt i sól.

Łączymy z mąką i gruszkami.

Ciasto powinno byc grudkowate, więc nie mieszamy zbyt długo.

Foremę na mufinki wykładamy papilotkami i napełnamy ciastem.

Pieczemy 25 minut w 180°C.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Kruche ciasto śliwkowo-cynamonowe z rumem

Published 02/09/1318/10/14 by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Gotowanie 9/2013

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki
125 g masła
100 g cukru
1 jajko

Składniki na nadzienie (1 część):

4 suchary
3 – 4 łyżki rumu
500 g śliwek
½ łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru

Składniki na nadzienie (2 część):

250 ml śmietany
2 jajka
2 ½ łyżki mąki kukurydzianej
50 g cukru

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę, cukier, dodajemy miękkie masło pokrojone na drobne kawałeczki i jajko.

Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie

Śliwki myjemy i osuszamy, kroimy na ćwiartki.

Mieszamy z 2 łyżkami cukru, cynamonem i polewamy łyżką rumu.

Sucharki rozdrabniamy na pył i mieszamy z rumem.

Okrągłą formę o średnicy 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, (lub tylko smarujemy masłem) a następnie wylepiamy ciastem.

Tak przygotowany spód ciasta podpiekamy przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°- 200 °C.

Dno podpieczonego ciasta posypujemy sucharkami wymieszanymi z rumem, a nastepnie dekoracyjnie układamy ćwiartki śliwek.

Mąkę kukurydzianą rozprowadzamy w 50 ml śmietany, łączymy z pozostałą śmietaną, jajkami i cukrem.

Masę dobrze mieszamy i zalewamy nią śliwki.

Pieczemy przez 35 – 40 minut w temp 180°- 200°C

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, posypujemy cukrem pudrem i serujemy.

Smacznego.

Śliwki zapiekane w boczku

Published 04/07/1325/10/14 by Paulina

Składniki:

suszone śliwki kalifornijskie bez pestek
wędzony boczek w cienkich plasterkach
drewniane wykałaczki

Przygotowanie:

Każdą śliwkę dokładnie zawijamy w plasterek boczku i spinamy drewnianą wykałaczką.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub falią aluminiową.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C i pieczemy ok 15 minut.

Boczek powinien być ładnie przyrumieniony i chrupiący.

Podajemy gorące jako przekąskę.

Smacznego.

Sernik czekoladowo – kawowy

Published 29/06/1325/10/14 by Paulina

Przepis pochodzi : Ugotujmyto.pl

Składniki na spód:

160 g ciasteczek
100 g masła

Składniki na masę:

3 łyżki rozpuszczalnej kawy
2 łyżki gorącej wody
¼ łyżeczki cynamonu
1 kg sera (500 g serka philadelphia, 500 g mascarpone)
250 g cukru
3 jajka
40 g mąki
2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
340 g czekolady gorzkiej

Składniki na polewę:

100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki masła

Przygotowanie :

Ciasteczka miksujemy na drobne okruszki, dodajemy rozpuszczone przestudzone masło.

Mieszamy i wykładamy nimi okrągłą tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Kawę rozpuszczalną mieszamy z gorącą wodą i cynamonem, zostawiamy do przestygnięcia.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do ostygnięcia.

W misce miksujemy ser, cukier, ekstrakt z wanilii i mąkę na jednolitą masę.

Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do masy i miksujemy, aż składniki się połączą.

Masę serową dzielimy na pół i do jednej części dodajemy rozpuszczoną, wystudzoną czekoladę a do drugiej kawę zmieszaną z cynamonem.

Na spód ciasteczkowy wylewamy najpierw warstwę czekoladową, a na to warstwę kawową.

Obręcz i spód formy owijamy folią aluminiową.

Tortownice ustawiamy na blaszce o wysokich brzegach i nalewamy tyle gorącej wody, by sięgneła do połowy wysokości tortownicy.

Wkładamy do piekarnika 160°C na około 60 – 70 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, zdejmujemy obręcz, a kiedy wystygnie wkładamy na noc do lodówki.

Rano rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej dodajemy maslo i mieszamy, aż powstanie gładka masa.

Zostawiamy do przestygnięcia mieszając od czasu do czasu.

Polewamy wierzch i boki ciasta, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.

Smacznego!

Cheesecake al cioccolato e caffe 01_zoom

Cheesecake al cioccolato e caffe 02_zoom

Cheesecake al cioccolato e caffe 03_zoom

Tarta z oliwkami i cukinią

Published 25/06/1326/10/14 by Paulina

Przepis znalazłam: Cucina Moderna 7/2013

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
100 g czarnych oliwek (bez pestek)
1 łyżka kaparów
1 ząbek czosnku
1 łyżka brandy
500 g cukini
150 ml śmietany
1 jajko
2 gałązki tymianku
oliwa extra virgin
Sól

Przygotowanie:

Zalewamy kapary ciepłą wodą i zostawiamy na 20 minut, odciskamy z wody.

Do pojemnika wkładamy oliwki, kapary, ząbek czosnku, tymianek, wlewamy brandy i 3 łyżki oliwy z oliwek.

Blenderem miksujemy całość na gładką masę.

Cukinię myjemy, odcinamy końce i ścieramy ją na tartce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy, dodajemy startą cukinię, doprawiamy do smaku solą i podsmażymy ją na dużym ogniu przez 5 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Jajko lekko roztrzepujemy widelcem, łączymy je ze śmietana i dodajemy do przestygniętej cukini.

Jeśli potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku solą.

Odwijamy ciasto francuskie, umieszczamy je na okrągłej blaszce do tarty, spód nakłuwamy widelcem.

Rozsmarowujemy najpierw na spodzie masę z oliwek a nastepnie masę z cukinii.

Wkładamy na najniższy poziom piekarnika rozgrzanego do 180°na około 30 minut.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Sernik kokosowy na kruchym spodzie

Published 22/06/1326/10/14 by Paulina

Przepis pochodzi: Magazyn Kuchnia 01/2013

Składniki na ciasto kruche:

150 g masła
100 g cukru
1 jajko
75 g wiórków kokosowych
200 g mąki
20 g kakao gorzkiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na masę:

750 g sera (500 g serka philadelphia, 250 g mascarpone)
200 g cukru
1 łyżka likieru kokosowego lub białego rumu
3 jajka
100 g wiórków kokosowych

Składniki na polewę:

200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
200 ml śmietany

Przygotowanie :

W misce mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Dodajemy miękkie masło pokrojone na kawałki i jajko.

Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę.

Ucieramy ser z cukrem, gdy powstanie gładki krem dodajemy likier kokosowy lub rum.

Jajka roztrzepujemy widelcem,dodajemy do masy i miksujemy, aż skladniki sie połączą.

Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.

Ciasto kruche rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem.

Obrecz i spód formy owijamy folią aluminiową.

(Podpiekam tak przygotowany spód ciasta przez około 10- 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C)

Na podpieczony spód wylewamy serową masę.

Tortownice ustawiamy na blaszce o wysokich brzegach i nalewamy tyle gorącej wody, by sięgneła do połowy wysokości tortownicy.

Wkładamy do piekarnika 160°C na około 50 – 60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, zdejmujemy obręcz, a kiedy wystygnie wkładamy na noc do lodówki.

Rano rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej dodajemy gorąca śmietanę i mieszamy aż powstanie gładka masa.

Zostawiamy do przestygnięcia mieszając od czasu do czasu.

Polewamy wierzch i boki ciasta, posypujemy wiórkami kokosowymi, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.

Smacznego!

Ciasto drożdzowe morelowo – cytrynowe z makiem

Published 09/06/1326/10/14 by Paulina

Przepis znalazlam : Kuchnia 9/2012

Składniki :

25 g świeżych drożdży
200 ml ciepłego mleka
60 g cukru
2 jajka
400 g mąki
Szczypta soli
100 g masła roztopionego i ostudzonego

Składniki na krem :

50 g cukru
100 g miękkiego masła
Skórka otarta z jednej cytryny
Sok z jednej cytryny
300 g moreli
Cukier puder
1 łyżeczka maku + do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Drożdże wkładamy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy.

Kiedy się rozpuszczą, dodajemy mąke, cukier i sól.

Cały czas mieszając dodajemy jajka i rozpuszczone masło.

Wyrabiamy ciasto, kiedy zacznie odstawać od ścianek miski, formujemy kulę, przykrywamy

wilgotną ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia 40 minut w ciepłym miejscu.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, ponownie zagniatamy ciasto i wykładamy nim całą

blaszkę.

Przykrywamy i czekamy kolejnw 20 minut, aż ciasto podrośnie.

W tym czasie przygotowujemy krem, którym będziemy faszerować ciasto.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy otartą skórkę, łyżkę maku i sok z cytryny.

Masę przekładamy do worka cukierniczego bądz szprycy.

W wyrośniętym cieście kciukiem robimy liczne wgłębienia, dość gęsto.

Wgłębienia w cieście faszerujemy kremem maslano-cytrynowym i przykrywamy morelami.

Oprószamy makiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25 minut.

Studzimy i przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznnego.

Torta di albicocche e limone con papavero 02

Torta di albicocche e limone con papavero 03

Torta di albicocche e limone con papavero 04

Torta di albicocche e limone con papavero 05

Torta di albicocche e limone con papavero 06

Opiekana kanapka a la „saltimbocca”

Published 06/06/1326/10/14 by Paulina

Przepis znalazłam: To jest pyszne 2/2010

Składniki:

3 – 4 gałązki szałwi
4 pomidory
1 bagietka
Szynka parmeńska
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz

Przygotowanie:

Kroimy w plastry pomidory i bagietkę w kromki.

Kromki bagietki skrapiamy oliwą z oliwek.

Myjemy i osuszamy listki szałwi.

Na każdą kromkę kładziemy plaster pomidora, listek szałwi, doprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzu i skrapiamy ponownie odrobiną oliwy.

Owijamy plastrem szynki parmeńskiej.

Grilujemy na rozgrzanym ruszcie przez 3 – 4 minuty, obracając często by kanapka opiekła się z obu stron.

Serwujemy.

Smacznego.

Szaszłyki z kurczaka i krewetek z sałatką pomidorową

Published 06/06/1301/12/15 by Paulina

Składniki na szaszlyki:

Oliwa z oliwek
2 łyżki soku z limonki
Ostra papryka w proszku
12 dużych krewetek (ze skorupkami bez głów)
500 g piersi z kurczaka
Drewniane patyczki do szaszłyków

Składniki na sałatkę z pomidorów:

5 – 6 pomidorów
3 łyżki octu winnego
1 łyżka cukru
1 ząbek czosnku
1 mała ostra papryczka
Sól
Kolendra (dodałam natkę pietruszki)

Przygotowanie :

Patyczki do szaszłyków smarujemy oliwą.

Mieszamy 4 łyżki oliwy mieszamy z 2 łyżkami soku z limonki i jedną łyżeczką papryki w proszku.

Krewetki smażymy na oliwie i odsączamy na papierowym ręczniku.

Piersi z kurczaka kroimy na kawałki.

Nabijamy na patyczki : najpierw kawałek kurczaka a potem krewetkę.

Tak przygotowane szaszłyki wkładamy do przygotowanej wcześniej salsy (z oliwy, limonki i papryki).

Wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Przygotowanie sałatki z pomidorów :

Mieszamy ocet z solą, cukrem, dodajemy 2 łyżki oliwy.

Dodajemy papryczkę chili drobno posiekaną i przeciśnięty ząbek czosnku.

Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, mieszamy z przygotowanym sosem winegret.

Na koniec posypujemy pietruszką (tak dla ozdoby).

Wstawiamy do lodówki.

Szaszłyki grilujemy około 5 – 7 minut, często obracając (mięso z kurczaka nie może być surowe).

Podajemy razem z sałatką z pomidorów.

Smacznego.

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 02

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 03

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 04

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 05

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 01_zoom

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 06

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 07

Szachownica z jajecznic

Published 04/06/1329/11/14 by Paulina

Przepis znalazłam: Sale & Pepe

Składniki na jajecznicę ze szpinakiem

6 jaj
4 łyżki mleka
250 g szpinaku
60 g drobno startego parmezanu
30 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
1 mała cebulka
Oliwa z oliwek
Sól
pieprz

Składniki na jajecznicę z serów:

6 żółtek
20 g pokruszonego miękiszu chlebowego
5 łyżek mleka
1 mozzarella pokrojona w kostkę
70 g drobno startych różnych serów żółtych ( w przepisie był mix parmezanu i pecorino-można spokojnie zastąpić serem gouda i emmental)
Sól
Pieprz

Potrzebne beda:

Masło
Mąka

Przygotowanie:

Dwie prostokątne formy o wymiarach 15x 20 cm smarujemy masłem, obsypujemy mąką i wkładamy do lodówki (jeśli macie tylko jedną formę robimy najpierw pierwszą jajecznicę a potem drugą).

Przygotowujemy jajecznicę ze szpinakiem; szpinak myjemy , osuszamy i kroimy liście (możemy też użyc szpinaku mrożonego – wcześniej rozmrażamy).

Na patelnię wlewamy trochę oliwy i podsmażamy cebulkę wraz z boczkiem.

Liście świeżego szpinaku wkładamy do gotującej się wody na 3 minuty.

Odcedzamy i dodajemy do cebulki i boczku, wszystko razem mieszamy by smaki sie przeszły.

(rozmrożony szpinak dodajemy na patelnię z boczkiem i cebulką i podsmażamy chwilkę).

Mieszamy i zostawiamy do przestygnięcia.

W misce lekko ubijamy jajka, dodajemy szpinak z boczkiem, dosypujemy parmezan, wlewamy mleko, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wszystko razem mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 160°- 180°C, na dnie ustawiamy pojemnik z wodą.

Przelewamy przygotowaną masę jajeczną do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką formy.

Pieczemy ok 25 minut, po czym zostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy jajecznice serową; ubijamy żółtka z solą i pieprzem, dodajemy pokruszony drobno miękisz chlebowy, mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę, mix startych żółtych serów i dolewamy mleko.

Wszystko dobrze mieszamy i przelewamy masę jajeczną do wysmarowanej i obsypanej mąką formy.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika 160° – 180°C , pamiętając by na dnie umieścić pojemnik z wodą i pieczemy przez 25 minut.(wlałam wodę na blachę i postawiłam na samym dole.)

Ten sposób pieczenia jajecznic w kąpieli wodnej, w wysmarowanej formie, zapewni nam że, jajecznica nie przyczepi się do formy.

Po ostygnięciu już obu jajecznic kroimy je w kwadraty i układamy na ozdobnym talerzu tworząc szachownice.

Smacznego.