Author: Paulina

Liście brokułów duszone na patelni

Published by Paulina

Mało popularna zielenina w Polsce- a szkoda . Liście zawierają proteiny, tiaminę( witamina B1), niacynę (witamina PP), kwas pantotenowy, wapń, żelazo, selen, magnez, fosfor, potas, mangan, witaminy A, C, B6, ryboflawinę. Przeciwdziałają wszelkim nowotworom, chroniąc DNA komórek. Wzmacniają wzrok.Składniki:

  • 1 pęk świeżych liści brokułów
  • 1 – 3 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Papryczka chili (do smaku)
  • Sól

Przygotowanie:

Myjemy bardzo dobrze liście brokułów.

Na patelni o wysokich bokach rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej ząbki czosnku.

Dodajemy wszystkie liście, będzie ich bardzo dużo ale podczas gotowania zredukują się.

Ten sposób gotowania powoduje że liście wydalą wodę, która później odparuje.

Gotujemy około 30 minut.Po tym czasie doprawiamy do smaku solą i papryczką chili (jeśli lubimy) i gotujemy jeszcze 10 minut by smaki się przeszły.

Serwujemy na ciepło.
Smacznego.

Broccoletti ripassati in padella 2 Broccoletti ripassati in padella 3 Broccoletti ripassati in padella 1

Dyniowa tarta

Published by Paulina
Przepis znalazłam: Link_small

I cytuję za przepisem:

Składniki na spód:

  • 250 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 125 g masła/margaryny
  • 1 jajko
  • 1-2 łyżki mleka

Składniki na wypełnienie:

  • 500 g obranej dyni (pociętej w 2 cm kostkę)
  • 500 ml tłustego mleka
  • 200 g cukru
  • 1 laska wanilii (rozcięta na pół)
  • 2 jajka

Przygotowanie :

Przesiewamy mąkę i cukier puder do miski.

Dodajemy zimne masło pokrojone w małe kawałki i chwilkę zagniatamy.

Dolewamy mleko i jajko, ponownie zagniatamy aż składniki się połącza.

Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wykładamy nim spód i brzeg formy.

Wkładamy do lodówki na 30 minut.

Do garnka wkładamy dynię, rozciętą laskę wanilii, cukier i zalewamy mlekiem.

Mieszając doprowadzamy do wrzenia.

Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez 15 – 30 minut aż dynia zrobi się miękka.

Pamietając by mieszać co jakiś czas.

Wyjmujemy laskę wanilii i miksujemy całość blenderem na gładką masę.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Pieczemy spód na złoty kolor przez ok 20 min.

Po tym czasie wyjmujemy go i studźimy.

Zmniejszamy temperaturę do 160°C.

Roztrzepujemy dwa jajka i dodajemy je do masy dyniowej.

Mieszamy i ubijamy powtórnie blenderem.

Przelewamy masę do wystudzonej bazy i pieczemy przez 35-45 minut lub do momentu aż wypełnienie zesztywnieje (ale nadal powinno lekko się ruszać kiedy się nim potrząśnie).

Wyjmijemy z piekarnika i studźimy.

Podajemy samo lub z bitą śmietaną, gałką lodów waniliowych lub jak kto woli…..

Smacznego.

Crostata di zucca 2 Crostata di zucca 3 Crostata di zucca 4

Sernikobrownie

Published by Paulina
Przepis pochodzi z blogu Aromat Kuchni: Link_small
Składniki na ciasto czekoladowe (brownie)

  • 200 g mąki
  • 300 g cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 250 g margaryny
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • 5 łyżek wody

Składniki na sernik:

  • 500 g serka Philadelphia
  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 125 g masła
  • 100 g wiórków kokosowych / lub mielonych migdałów
  • 1 budyń o smaku waniliowym

Dekoracja:

  • Dżem wiśniowy lub inny do posmarowania wierzchu
  • wiórki kokosowe/lub mielone migdały do posypania wierzchu

Przygotowanie :

Margarynę wkładamy do garnka i stawiamy na małym ogniu.

Dosypujemy cukier,cukier waniliowy, kakao i wodę.

Gotujemy wszystko jakieś 5 minut, aż margaryna się rozpuści i masa dobrze się połączy.

Zostawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie przygotowujemy masę na sernik.

W misce łączymy serek Philadelphia wraz z jajkami, dodajemy cukier masło, proszek budyniowy i wszystko ucieramy na gładką masę.

Wracamy do naszej masy czekoladowej:

Zółtka oddzielamy od białek.

Dodajemy je (żółtka) do przestudzonej masy czekoladowej, mieszamy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą miksera dobrze łączymy wszystkie składniki.

Białka ubijamy na sztywną pianę i powoli mieszając dodajemy je do masy.

Przelewamy ciasto czekoladowe do formy prostokątnej 25x 30 wyłożonej papierem do pieczenia.

Masę serową najlepiej łyżką rozkładamy w różne miejsca na masę czekoladową, (ja wlałam bezpośrenio na wierzch i za pomocą noża zrobiłam zygzaki)

Pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Po tym czasie smarujemy wierzch ciasta dżemem i posypujemy wiórkami kokosowymi lub migdalami.

Ciasto jest jeszcze lepsze jak się schłodzi kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Cheesecake brownie 2 Cheesecake brownie 3

Pałeczki kurczaka z piekarnika

Published by Paulina

Składniki :

  • 10 – 12 pałeczek kurczaka
  • Oliwa z oliwek
  • 3 – 4 ząbki czosnku
  • Papryka słodka
  • Sól
  • Pieprz
  • Rękaw foliowy do pieczenia

Przygotowanie :

Pałeczki kurczaka myjemy i osuszamy.

Wkładamy je do miski, nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę, zalewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką.

Wszystko razem mieszamy.

Zostawiamy tak na co najmniej 2 – 3 godziny (ja zostawiam na całą noc, wtedy mięso  rozpływa się w ustach).

Tak przyprawione pałeczki przekładamy do rękawa foliowego (do pieczenia), podlewamy trochę oliwą wraz z osiadłymi na dnie przyprawami.

Wkładamy do piekarnika 180 °C  na  60 – 90 minut.

Smacznego!

Cosce di pollo al forno 2 Cosce di pollo al forno 3

Jajecznica z fasolką szparagową i papryką

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Cucina Moderna Oro

Składniki :

  • 8 jaj
  • 300 g fasolki szparagowej ugotowanej
  • 2 ziemniaki ugotowane
  • 1 papryka czerwona
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Kilka listków mięty

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej drobno posiekany ząbek czosnku.

Dodajemy pokrojoną w strączki paprykę, ziemniaki pokrojone w talarki i fasolkę szparagową.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i podsmażamy wszystko by zapachy się przeszły.

Zdejmujemy z ognia, dolewamy jajka rozkłocone z parmezanem, bułką tartą i listkami mięty.

Patelnię (którą, można wsadzić do piekarnika lub forme do tarty) smarujemy oliwą.

Przelewamy jaja wraz z warzywami i na małym ogniu gotujemy przez około 5 – 7 minut.

Bez mieszania przekładamy do piekarnika nagrzanego do 170 °C i zostawiamy aż, sie zazłoci przez nastepne 5 – 7 minut.

Czekamy az przestygnie i podajemy.

Smacznego

Frittata con fagiolini e peperoni 1_zoom Frittata con fagiolini e peperoni 2 Frittata con fagiolini e peperoni 2_zoom Frittata con fagiolini e peperoni 3 Frittata con fagiolini e peperoni 4 Frittata con fagiolini e peperoni 4_zoom

Jagodzianki

Published by Paulina

Składniki:

  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • 500 g mąki
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 5 jajek
  • 350 g miękkiego masła

Składniki na farsz:

  • 200 g jagód
  • 50 g cukru pudru/ lub
  • Słoiczek dżemu jagodowego
  • 1 roztrzepane jajko

Składniki na lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 6 łyżek wody

Przygotowanie :

W miseczce rozrabiamy drożdże z ciepłą wodą, przykrywamy i odstawić na 10 – 15 minut do wyrośnięcia.

Przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka.

Mieszamy wszystko drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.

Wyrabiamy ciasto ręką dodajac pozostałe 2 jajka i po trochu miękkiego masła.

Ugniatamy ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy miskę folią spożywczą i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Po tym czasie przerabiamy ponownie ciasto i odstawiamy przykryte folią spożywczą do lodówki na całą noc

Na drugi dzien rozwałkowujemy ciasto na grubosc 1,5 cm.

Kroimy na kwadraty (wielkość zależy jak duże bułki chcemy zrobić)

Każdy kwadrat rozciągamy i nakładamy po 1 płaskiej łyżce dżemu jagodowego lub świeżych owoców.

Jesli nakładamy świeże owoce to posypujemy troszkę cukrem pudrem.

Składamy nadając owalne kształy buleczką.

Przykrywamy folią i zostawiamy ponownie do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Smarujemy grzbiety roztrzepanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C .

Pieczemy na złoty kolor okolo 15 – 18 minut.

Cukier puder mieszamy z wodą do uzyskania gęstej polewy.

Po przestudzeniu, smarujemy bułeczki lukrem.

Serwujemy

Smacznego.

Involtini di carne con fichi e senape 2 Involtini di carne con fichi e senape 3 Involtini di carne con fichi e senape 4 Involtini di carne con fichi e senape 5 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 1 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 2 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 3 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 4