Author: Paulina

Ciasteczka z nutellą i truskawkami

Published by Paulina
Przepis znalazłam : Link_small

Składniki :

  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • Nutella
  • Truskawki
  • Cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto francuskie układamy na stolnicy.

Czekamy aż dojdzie do temperatury pokojowej. (Nie kurczy sie wtedy podczas pieczenia).

Za pomocą foremki w kształcie serca (lub innej dowolnej wedle upodobań) wycinamy ciasteczka.

Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Na środek każdego ciasteczka nakładamy łyżeczkę nutelli i kawałki truskawek.

Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 15 minut do złotego koloru.

Przestudzone oprószamy cukrem pudrem i serwujemy z kieliszkiem wina musujacego.

Smacznego.

Dolcetti con nutella e fragole 2 Dolcetti con nutella e fragole 3 Dolcetti con nutella e fragole 4 Dolcetti con nutella e fragole 5

Babka miętowo – kokosowa

Published by Paulina

Przepis dostałam od mamy Racheli – Grazielli.

Składniki :

  • 350 g cukru
  • 400 g mąki
  • 350 g wiórków kokosowych
  • 1 cukier waniliowy
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 180 ml oleju słonecznikowego
  • 180 ml mleka
  • 180 ml syropu miętowego
  • 5 jajek
  • 90 ml rumu kokosowego typu Malibu (jeśli lubicie)

Przygotowanie :

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: cukier, mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

W drugim naczyniu łączymy składniki mokre: olej slonecznikowy, mleko, syrop miętowy, jajka i rum kokosowy.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyn.

Przy pomocy miksera miksujemy, aż składniki się połączą.

Masę przelewamy do wysmarowanej i oprószonej mąką formy.

(Forma powinna być dość duża około 2 lt)

Pieczemy w 180°C około 40 minut, do suchego patyczka.

Gotowe ciasto odstawiamy do przestudzenia.

Wyjmujemy z formy, oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy listkami miety

Smacznego!

Ciambellone menta e cocco 2 Ciambellone menta e cocco 3 Ciambellone menta e cocco 4 Ciambellone menta e cocco 5 Ciambellone menta e cocco 6

Szparagi w cieście francuskim

Published by Paulina

Składniki :

  • Pęczek zielonych szparagów ok 150 g
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 70 ml śmietany
  • 50 g sera żółtego Emmental/Gouda
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i odkrawamy zdrewniałe końce, możemy też obrać je najlepiej obieraczką do warzyw tak do 1/3 wysokości.

Wkładamy je do osolonej wrzącej wody i gotujemy 5 – 10 minut.

Odcedzamy i dla zachowania koloru przelewamy zimną wodą.

Ciasto francuskie rozwałkowujemy i wykrawamy z niego 2 prostokąty.

Boki zawijamy w do środka robiąc ramkę.

Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

śmietanę mieszamy z jajkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Rozprowadzamy na cieście i dzięki zawiniętym brzegom nasz sos nie wypłynie podczas pieczenia.

Układamy szparagi i posypujemy startym żółtym serem.

Wkładamy do piekarnika wczesniej rozgrzanego do 200°C i pieczemy ok 12 – 15 min, aż sie zarumienią a ser rozpłynie.

Podajemy na ciepło lub zimno z lampką białego wina.

Smacznego

Asparagi in barca 2 Asparagi in barca 3 Asparagi in barca 4

Soczewica

Published by Paulina

Przepis dała mi moja szwagierka Anna Lisa. A ona, nie łatwo dzieli się swoimi sekretnymi doświadczeniami kulinarnymi.

Soczewica ze względu na dużą zawartość białka i rozpuszczalnego błonnika powoduje szybsze spalanie tkanki tłuszczowej oraz zmniejszenie apetytu, a wiec…..

Składniki:

  • 500 g soczewicy
  • Oliwa z oliwek
  • 1 – 2 ząbki czosnku
  • 500 ml passaty z pomidorów
  • 750 ml wody
  • oregano
  • Sól
  • 1 – 3 papryczki chili (można pominąć)

Przygotowanie:

Soczewicę zostawiamy na noc namoczoną w wodzie.

W naglym wypadku możemy moczyć ja tylko przez 2 – 3 godziny przed przygotowaniem.

Na dość dużej patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmażamy ząbki czosnku lekko rozgniecione.

Kiedy oliwa przejdzie zapachem czosnku, odcedzamy soczewicę z wody i dodajemy ją na patelnię z oliwą.

Zalewamy 500 ml wody, doprawiamy solą, oregano, papryczkami chili i gotujemy wszystko na średnim ogniu, aż soczewica zrobi się miękka.

Jeżśli woda wyparuje wcześniej niż soczewica będzie miękka dodajemy następne 250 ml wody.

Na koniec dolewamy passatę z pomidorów, mieszamy wszystko, chwilke jeszcze gotujemy na małym ogniu i serwujemy.

Pyszne z chlebem na gorąco lub ciepło.

Smacznego.

Lenticchie in umido 2 Lenticchie in umido 3

Friands – Muffinki migdałowe

Published by Paulina
Przepis pochodzi: Link_small

Składniki:

  • 120 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 100 g mąki
  • 200 g mielonych migdałów
  • 16 g cukru waniliowego (dałam cukier migdałowy)
  • ½ łyzeczki proszku do pieczenia
  • 6 białek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami.

Rozpuszczamy masło na małym ogniu, mieszając często by się nie przypaliło a tylko zarumieniło.

W misce mieszamy migdały, cukier puder, cukier waniliowy (migdałowy),mąkę i proszek do pieczenia.

W osobnym naczyniu lekko ubijamy białka, następnie dodajemy je wraz z rozpuszczonym masłem do suchych składnikow (mąki ,cukru i migdałów)

Mieszamy, aż składniki się połączą.

Nakładamy do każdej z foremek po 2 – 3 łyżki masy.

Pieczemy przez 20 minut, aż się zarumienią.

Dekorujemy wedle uznania.

Autorka przepisu – Karolcia – polała je lukrem , ja – czekoladą i udekorowałam kwiatkami  i cukrowymi kuleczkami.

Smacznego.

Friands - muffins con mandorle 2 Friands - muffins con mandorle 3 Friands - muffins con mandorle 4 Friands - muffins con mandorle 5 Friands - muffins con mandorle 6 Friands - muffins con mandorle 7

Lasagna z pieczarkami i szpinakiem

Published by Paulina

Składniki:

  • Makaron lasagna
  • Szpinak mrożony
  • Pieczarki
  • Beszamel
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Parmezan
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki masła
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Kroimy drobno cebulę i pieczarki.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju.

Podsamażamy chwilkę cebulę, a po chwili dodajemy pieczarki.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smażymy wszystko przez około 15 minut.

Odstawiamy do ostygnięcia.

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy 2 ząbki czosnku i chwilę podsmażamy.

Dodajemy zmrożony szpinak, podlewamy wodą, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu aż woda odparuje.

Formę do zapiekania (najlepiej prostokątną)smarujemy sosem beszamelowym.

Na dnie układamy płaty lazagnii, polewamy sosem beszamelowym a nastepnie pokrywamy warstwą pieczarek.

Polewamy warstwą beszamelu, ponownie układamy płaty lasagnii, polewamy beszamelem i pokrywamy warstwą szpinaku.

Czynność tą powtarzamy do wyczerpania składników.

Ostatni płat lasagni pokrywamy sosem beszamelowym i posypujemy startym parmezanem.

Wkładamy do piekarnika 180°C na około 50- 60 minut.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy 10- 15 min aż przestygnie.

Kroimy i serwujemy ciepłą.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu, ciągle mieszając dodajemy mąkę.

Mieszamy na gładką masę.

Rozcieńczamy mlekiem ( ciepłym) ciągle mieszamy by nie powstały grudki.

Doprowadzamy do wrzenia ,mieszamy aż sos zgęstnieje.

Zdejmujemy z ognia i doprawiamy gałką muszkatulowa, solą i pieprzem.

Smacznego

Lasagna con funghi champignon e spinaci 2 Lasagna con funghi champignon e spinaci 3

Doughnuts – Pączki z dziurką ala Homer Simpson

Published by Paulina
Przepis znalazłam : Link_small

Składniki :

  • 750 g mąki
  • 28 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży suchych
  • 2 jajka
  • 350 ml letniego mleka
  • 65 ml letniej wody
  • 100 g cukru
  • ½ łyżeczka soli
  • 100 g masła rozpuszczonego
  • 2 łyżki rumu lub ekstraktu z wanilii

·         1 litr oleju do smażenia

Składniki na lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki gorącego mleka
  • Kolorowa posypka

Przygotowanie:

Z drożdży, 3 łyżek mleka, 1 łyżki cukru i 2 łyżek mąki robimy zaczyn:

rozpuszczamy w letnim mleku podane składniki tak, aby nie było w nim grudek, okrywamy i przekładamy na 15 -20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie, mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki.

Wyrabiamy, pod koniec dodajemy rozpuszczony tłuszcz i ponownie wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 – 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat.

Rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i szklanką lub kieliszkiem do wina wykrawamy kółka, następnie mniejszą okrągłą foremką wykrawamy dziurki (np zakrętką od butelki plastikowej).

Odkładamy je i czekamy okolo 30-45 minut, aż podwoją swoją objetość.

Po wyrośnięciu smażymy w głębokim oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, z każdej strony, do złotego koloru.

Po usmażeniu odkładamy na bibułkę do odsączenia, jeszcze ciepłe lukrujemy i dekorujemy kolorowymi posypkami.

Przygotowanie lukru:

Cukier puder ucieramy z mlekiem do gładkości za pomocą miksera.

Jego gęstość regulujemy przez dodatek mleka lub cukru.

Lukrujemy i ozdabiamy od razu kolorową, cukrową posypką, bo szybko zastyga!

Dobrej zabawy i smacznego.

Doughnuts Ciambelle di Homer Simpson 2 Doughnuts Ciambelle di Homer Simpson 3 Doughnuts Ciambelle di Homer Simpson 4 Doughnuts Ciambelle di Homer Simpson 5 Doughnuts Ciambelle di Homer Simpson 6

Rolady figowe z musztardą

Published by Paulina
Przepis pochodzi : To jest pyszne nr 4/2008
Składniki :

•    4 plastry wołowiny
•    4-5 porów.
•    1 marchewka
•    Sól
•    Pieprz
•    2-3 łyżki musztardy
•    200 g fig
•    Oliwa z oliwek
•    3 łyżki octu balsamicznego
•    Ziemniaki ,ryż lub chleb
•    125 ml wody

Przygotowanie :
Myjemy pory i kroimy je na 4-5 cm kawałki.
Wołowinę rozbijamy tłuczkiem.
Solimy, pieprzymy i cieńko smarujemy musztardą.
Figi kroimy na drobne kawałki, marchewkę na plasterki i układamy na mięsie.
Rolujemy i spinamy wykałaczką.
Na patelnię wlewamy trochę oleju i smażymy roladki na dużym ogniu przez 5- 6 minut.
Dodajemy pory i dusimy kilka minut.
Dolewamy wodę, ocet balsamiczny i wszystko razem dusimy na małym ogniu , aż mięso będzie miękkie i połowa wody wyparuje.
Roladki polewamy sosem porowym, podajemy z ziemniakami, ryżem lub z chlebem.
Smacznego

Involtini di carne con fichi e senape 2 Involtini di carne con fichi e senape 3 Involtini di carne con fichi e senape 4 Involtini di carne con fichi e senape 5

Kolorowe ciasteczka

Published by Paulina
Przepis znalazłam : Link_small
 
Składniki :

•    500 g mąki
•    250 g masła
•    250 g cukru
•    2 jajka
•    50 ml śmietany
•    1 łyżeczka sody
•    Szczypta soli
•    smarties

Przygotowanie :
 
Mieszamy mąkę ,sodę i sól.
Za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem.
Po kilku minutach dodajemy jajka, śmietanę i miksujemy do połączenia się składników.
Dodajemy mąkę i wszystko razem zagniatamy.
Z ciasta formujemy kulki, spłaszczając je delikatnie.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i dekorujemy kolorowymi cukierkami czekoladowymi (Smarties , M&M)
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez okolo 10 – 12 minut do momentu, aż się zazłocą.
Dobrej zabawy i smacznego.
Biscotti colorati 2 Biscotti colorati 3 Biscotti colorati 4 Biscotti colorati 5

Sernik na mleku

Published by Paulina
Przepis udostępniła mi Pani Zdzisława Czyżyk – za co jej bardzo dziękuje.
Składniki na spód:

•    140 g masła lub margaryny
•    150 g cukru
•    2 szklanki maki
•    2 jaja
•    2 łyżki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

•    1 kg serka Philadelphia
•    250 g mascarpone
•    2 torebki budyniu waniliowego
•    125 ml oleju słonecznikowego
•    0,5 ml mleka
•    2 jaja
•    4 żółtka
•    250 g cukru
•    1 olejek zapachowy – waniliowy
•    rodzynki

Składniki na lukier:

•    4 białka
•    125 g cukru

Przygotowanie spodu:
W misce łaczymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.
Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Wykładamy dno tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180°C na okolo 15 minut , aż ciasto zrobi się koloru złotego.
Przygotowanie masy serowej:
Rodzynki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy by zmiękkły.
W dużej misce mieszamy ser philadelpia, mascarpone i cukier.
Dodajemy 2 jajka, 4 żółtka i olejek waniliowy.
W mleku rozpuszczamy budynie, dobrze mieszamy tak, by nie zrobiły się grudki.
Stopniowo dodajemy do masy serowej ciągle mieszając.
Masa będzie bardzo rzadka, prawie jak zupa.
Rodzynki osuszamy i obtaczamy w mące, zapobiegnie to osadzaniu się ich na dnie ciasta.
Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Wylewamy masę serową na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika 180°-200°C na 1 
godzinę.
Za pomocą miksera ubijamy 4 białka z cukrem .
Na 15 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy sernik i rozsmarowujemy na nim pianę. 
Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
Ostudzony sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin
Smacznego.
Cheesecake al latte 2 Cheesecake al latte 3 Cheesecake al latte 4

Cake pops – kolorowe kuleczki

Published by Paulina
Przepis znalazłam :
  1. Link_small
  2. Link_small
  3. Link_small
  4. Link_small
  5. Link_small
Składniki :

•    400 g ciasta suchego typu : biszkopt, murzynek, ciasto babkowe, czekoladowe, ciasto jogurtowe
•    125 g mascarpone
•    80 g nutella lub masło orzechowe
•    1 łyżka oleju
•    200 g czekolady gorzkiej 70% (lub białej, mlecznej)

Inny wariant:

zamiast mascarpone i nutelli dodajemy:

•    250 g Philadelphia
•    250 g cukru pudru
•    100 g masła
•    1 łyżka ekstraktu waniliowego

Lub:

•    Konfitura morelowa lub dżem o innym smaku.(Konfiturę dodajemy po jednej łyżce , regulując ilość tak by ciasto można było łatwo formować w kulki).

Przygotowanie:
Przygotowujemy ciasto takie jak lubimy.
Użyłam biszkoptu.
Kruszymy palcami na drobny “piasek” i umieszczamy okruszki w misce.
Dodajemy mascarpone i nutellę (lub inny wariant jaki wybraliśmy) ,dokładnie mieszamy tworząc kulę.
Ciasto wkładamy do zamrażalnika na 15 minut.
Z ciasta formujemy kulki jednakowej wielkości i ponownie wkładamy do zamrażarki na 15 – 30 minut.
Możemy też tak przygotowane kulki zostawić na całą noc w lodówce.
Czekoladę roztapiamy z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej lub w mikrofalowce.
Jesli używamy mikrofalowki pamietajmy by po 15 sekundach wyjąć, zamieszać i ponownie wstawić i powtarzać czynność do uzyskania płynnej czekolady.
W taki sposób czekolada nam się nie przypali.
Szybko moczymy nasze kulki, starając się by były całkowicie pokryte czekoladą i dowolnie dekorujemy.
Do dekoracji używamy kolorowe cukrowe posypki, wiórki kokosowe lub drobno posiekane orzeszki ziemne lub pistacjowe.
Do zrobienia renifera potrzebne nam będą paluszki słone w formie precelków (poroże), czerwone groszki – smarties, m&m (nos) i cukrowe kuleczki (oczy).
Kuleczki najlepiej smakują na zimno, dlatego przechowujemy je w lodówce.
Dobrej zabawy i smacznego.
Cake pops-palline colorate 2 Cake pops-palline colorate 3 Cake pops-palline colorate 4