Author: Paulina

Wołowina mielona z sosem sojowym , fasolką szparagową i makaronem chińskim

Published by Paulina
Przepis pochodzi: „ Kuchnia” 10/2010 – Tomek Wozniak.
Składniki dla 4 osob:
•    2 ząbki czosnku
•    4 łyżki oleju
•    500 g mielonej wołowiny
•    3-4 łyżki sosu sojowego
•    1 kostka sosu grzybowego ( KNORR )
•    250 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
•    300 g makaronu chińskiego noodles
•    2 jajka
Przygotowanie:
W woku lub na patelni podsmażamy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, dokładamy wołowinę mieloną i wlewamy sos sojowy.
Podsmażamy cały czas mieszając, aż wołowina się zarumieni.
Dodajemy fasolkę szparagową pokrojoną w małe kawalki 2 – 3 cm (jeśli używamy fasolki mrożonej – rozmrażamy ją najpierw), dodajemy kostkę grzybową rozpuszczoną w 3 – 4 łyżkach gorącej wody i wszystko razem smażymy przez około 15 minut.
Fasolka powinna być chrupka.
Makaron chiński gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedzamy i dodajemy do mięsa i fasolki.
Wbijamy jajka mieszając smażymy jeszcze 2 minuty aż się zetną.
Podajemy od razu.
Smacznnego.
Carne bovina con salsa di soia, fagiolini e pasta cinese 2 Carne bovina con salsa di soia, fagiolini e pasta cinese 3 Carne bovina con salsa di soia, fagiolini e pasta cinese 4 Carne bovina con salsa di soia, fagiolini e pasta cinese 5 Carne bovina con salsa di soia, fagiolini e pasta cinese 6

Słodka ricotta z owocami leśnymi

Published by Paulina
Przepis pochodzi: Pawel Pojawa – miesięcznik Kuchnia Nr 9/ 2011

Składniki:

  • 130 g miękkiego masła
  • 40 g cukru pudru
  • 200 g mąki
  • 100 g mielonych migdałów
  • 1 jajko

Składniki na nadzienie:

  • 250 g ricotty
  • 1 laska wanilii
  • 2 jajka
  • 160 g cukru
  • 150 ml śmietany 36 %
  • 200 g owoców leśnych

Przygotowanie:

Za pomocą miksera ucieramy miękkie masło wraz z cukrem pudrem na jasną puszystą masę.

Dodajemy mąke i mielone migdaly.

Zmniejszamy obroty miksera i ucieramy do połączenia się składników.

Dodajemy jajko i zagniatamy.

Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy i  rozwałkujemy ciasto na grubość 0,5 cm.

Formę wykładamy papierem do pieczenia a nastepnie ciastem .

Podpiekamy w piekarniku 180 °C przez 15 – 20 min do momentu aż się zazłoci.

Wyjmujemy i przygotowujemy nadzienie.

Ricottę, ziarenka z jednej laski wanilii, cukier, śmietanę i jajka ubijamy do połączenia się składników.

Dodajemy owoce leśne i delikatnie mieszamy.

Na podpieczone ciasto wlewamy nadzienie i pieczemy przez 30 min aż wierzch sie przyrumieni.

Serwujemy udekorowane owocami

Smacznego.

Dolce ricotta con frutti di bosco 2 Dolce ricotta con frutti di bosco 3

Curry z kurczakiem, bakłażanem, ziemniakami i ryżem

Published by Paulina
Przepis pochodzi : Link_small

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 bakłażan
  • 2 – 3 ziemniaki czerwone bataty
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka  imbiru
  • Oliwa z oliwek
  • 100 ml przecieru pomidorowego (passaty)
  • 200 ml śmietany
  • Sól
  • 3 – 4 liście bazyli
  • Woda
  • Ryż Basmati

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w paseczki.

Umieszczamy w misce i dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, curry, imbir papryczkę chili, czosnek przeciśnięty przez praskę.

Mieszamy wszystko i zostawiamy na 15 minut.

Obieramy ziemniaki i kroimy je w kwadraciki średniej wilkości.

Myjemy bakłażana i kroimy go w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy  ziemniaki , i smażymy przez około 4 minuty.

Dodajemy bakłażana i smażymy wszystko razem  przez kolejne 3 minuty.

Warzywa zgarniamy na boki patelni a na środek wkładamy  kawałki kurczaka wraz z zalewą.

Obsmażamy .

(Ja obsmażylam kurczaka na drugiej patelni i jak się już zazłocił dodałam go do warzyw).

Wlewamy sos pomidorowy, śmietanę i doprawiamy solą.

Gotoujemy  jeszcze przez kilka minut aż warzywa, a zwłaszcza ziemniaki będą miękkie .

Jeśli sos stanie się zbyt gęsty dodajemy trochę  wody.

Ryż gotujemy oddzielnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Podajemy razem, dekorując liściami bazyli.

Smacznego

Curry con pollo, melanzane, patate e riso 2 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 3 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 4 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 5

Likier mandarynkowy z cynamonem

Published by Paulina

Składniki:

  • 10 całych małych mandarynek
  • 150 g cukru
  • 450 ml spirytusu
  • 400 ml chłodnej wody(filtrowanej lub przegotowanej)
  • 6 goździków
  • 1 kora cynamonu

Przygotowanie:

Mandarynki myjemy i wycieramy do sucha.

Wkładamy je ciasno do słoika, zostawiając jak najmniej wolnego miejsca.

Zasypujemy cukrem.

Wlewamy wodę i alkohol.

Dodajemy goździki i połamany cynamon.

Zamykamy szczelnie słoik i zostawiamy go na 6 miesięcy w ciemnym miejscu.

Po tym czasie delikatnie ubijamy mandarynki  w nadzieji ze sie rozpadną.

Zostawiamy tak na jeden dzień.

Filtujemy,  zlewamy do butelek i zapominamy o likierze nastepne 6 miesięcy.

Kiedy go spróbujecie będziecie wiedzieli, że warto było czekać aż rok.

Na zdrowie

Liquore di mandarino e cannella 1 Liquore di mandarino e cannella 2

Paluszki wiedzmy

Published by Paulina
Przepis pochodzi: Link_small

Składniki:

  • 230 g miękkiego masła
  • 380 g  mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g  cukru pudru
  • Migdały
  • Konfitura z wisni lub czeresni

Przygotowanie:

Za pomocą miksera ucieramy jajko wraz z cukrem i miękkim masłem.

Dodajemy mąke, ekstrakt z wanili, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Na koniec króciutko zagniatamy.

Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy  i  formujemy cienkie wałeczki.

Na końcu przylepiamy migdały za pomocą konfitury.

Delikatnie ściskamy wałeczeki  formując stawy oraz nacinamy nożem zgięcie.

Wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 180 °C na 10-15 minut.

Kiedy ciastka wystygną,  konfiturą brudzimy je tak by przypominały krew.

Smacznego.

Dita della strega 2 Dita della strega 3

Ciasteczka na Halloween

Published by Paulina

Przepis pochodzi: : Valentina Gigli  “Dolci & decorazioni”

Składniki (na około 30 ciasteczek):

  • 500 g mąki
  • 400 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 zółtka

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę dodając zimne masło pokrojone w mała kostkę.

Ucieramy aż do uzyskania piasku.

Dodajemy cukier i zółtka.

Całość zagniatamy na gładkie ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę.

Po tym czasie wałkujemy ciasto na stolnicy posypanej małą ilością mąki (ciasto nie przylgnie podczas wałkowania).

Foremkami  wycinamy różne  kształty ciastek.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15- 20 min.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia, po czym możemy zaczęć dekorowanie.

Dekorujemy  lukrem z białek.

Biscotti di Halloween 2 Biscotti di Halloween 3 Biscotti di Halloween 4 Biscotti di Halloween 5

Bananowe placuszki

Published by Paulina

Przepis pochodzi :  Karolina Barcicka „ Polska Gotuje”

Składniki :

  • 450 g jogurtu waniliowego
  • 300 g mąki
  • 50 g cukru
  • 2   dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju slonecznikowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • mięta

Przygotowanie :

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól.

Rozgniatamy widelcem banany.

W drugiej misce mieszamy jogurt, banany, olej, miętę i jajko.

Dodajemy do mąki i wszystko dobrze mieszamy.

Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni najlepiej teflonowej bez dodatku oleju.

Jeśli jest taka konieczność można dodać troszeczkę by placuszki nam nie przywierały.

Serwujemy na ciepło z dodatkiem czekolady bądź miodu.

Dobre również na zimno bez dodatków.

Smacznego.

Frittelle di banane 2 Frittelle di banane 3 Frittelle di banane 4 Frittelle di banane 5

Likier kokosowy (typu Malibu)

Published by Paulina
Przepis znalazłam na stronie: Link_small

Składniki:

  • 500g wiórków kokosowych
  • 400ml spirytusu
  • 500ml chłodnej wody(filtrowanej lub przegotowanej)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Przygotowanie:

Wiórki zalewamy w słoiku spirytusem wymieszanym z wodą i odstawiamy na około 2 tygodnie.

słoikiem raz dziennie porządnie potrząsamy.

Po tym czasie wiórki przecedzamy przez gazę, oddzielając je od alkoholu. (wiórki zostawiamy by później wykożystać je do ciast lub ciasteczek).

W  misce bardzo dokładnie mieszamy mleko skondensowane i mleko kokosowe.

Dolewamy kokosową wódkę.

Kolejność jest bardzo ważna by dolac wódkę do mleka ,ponieważ mleko może się zwarzyć.

Całość mieszamy, zlewamy do butelek i wstawiamy do lodówki.

Likier jest gotowy do picia.

Jeśli  wyszedł nam za mocny, można  dolać trochę wody.

Na zdrowie.

Liquore di cocco 2 Liquore di cocco 3 Liquore di cocco 4

Zupa – krem z papryki, tymianku i bazyli

Published by Paulina

Przepis pochodzi: „Sol i Pieprz” 09/2011

Składniki:

  • 4 – 5 papryk czerwonych lub pomarańczowych
  • 3 – 4 szalotki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Tymianek
  • 250 g pomidorów z puszki
  • 1 liść laurowy
  • 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Szczypta cukru
  • Bazylia lub pietruszka dla ozdoby
  • 4 łyżki śmietany 30 %

Przygotowanie:

Szalotki drobno pokroić .

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę.

W garnku rozgrzać trochę oliwy, wsypać szalotki wraz z papryką i poddusić mieszając od czasu do czasu.

Do podduszonych papryk dodać bulion, pomidory liść laurowy i tymianek.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Gotować ok 10 – 15  minut na małym ogniu.

Wyjąć liść laurowy i zmiksować zupę na gładki krem.

Do zupy dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Przyozdobić drobno posiekaną bazylią bądź pietruszką .

Polecam podać  zupę z grznkami:

Czerstwy chleb pokroić w kostkę i zarumienić na patelni z odrobiną oleju .

Smacznego!

Crema di peperoni 2