Składniki:

• 1-1,2 kg schabu
• śliwki suszone
• 2-3 ząbki czosnku
• Majeranek
• Tymianek
• Rozmaryn
• Sól
• Pieprz
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Mięso myjemy, wycieramy do sucha.

Nacieramy schab mocno mieszanką naszych przypraw .(ząbkami czosnku sprasowanymi, majerankiem , tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem).

Przy pomocy długiego noża robimy dziurę w schabie , najlepiej zrobić to z dwóch stron, tak by śliwki spotkały się po środku.

Szpikujemy śliwkami suszonzmi.

Wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy oliwą.

Najlepiej jest zostawić tak przygotowany schab przez kilka godzin lub nawet całą noc w lodówce, by mięso nabrało aromatu.

Jesli nie mamy na to czasu bo goście są już w drodze możemy piec od razu.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy  1,5 – 2 godziny .

Czes zależy też od wielkości mięsa.

Przykrywamy folia aluminiową by mięso nam się nie przypiekło zbyt mocno .

W trakcie pieczenia obracamy schab kilka razy i podlewamy go sosem, którego na dnie naczynia powino być sporo.

W trakcie pieczenia można dodać trochę wody.

Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię aluminiową by mięso przyrumieniło się nam z wierzchu.

Kroimy na plastry i serwujemy z ryżem bądz z ziemniaczkami.

Smacznego.