Author: Paulina

Ciasto z pomarańczą i czekoladą

Published by Paulina

Składniki na spód:

  • 1 duża cała pomarańcza lub 2 małe pomarańcze
  • 300 g mąki
  • 300 g cukru
  • 3 jajka
  • 125 ml mleka
  • 125 ml oleju słonecznikowego
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej

Przygotowanie :

Pomarańczę myjemy i kroimy na kawałki razem ze skórę i umieszczamy w blenderze wraz z olejem i mlekiem.

Wszystko miksujemy na gładką masę

Pozostałe składniki, umieszczamy w misce, dolewamy masę pomarańczową i wszystko dobrze mieszamy.

Na koniec dodajemy chipsy czekoladowe lub czekoladę drobno posiekaną i delikatnie mieszamy.

Ciasto przelewamy do okrąglej formy (średnica 24) lub do formy z kominem, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40 – 50 minut.

Po przestudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy startą skórką pomarańczową.

Podajemy.

Smacznego!

Przepis pochodzi: Martolina in cucina
Torta alle arance e cioccolato 02 Torta alle arance e cioccolato 03 Torta alle arance e cioccolato 04 Torta alle arance e cioccolato 05

Bułeczki na Halloween

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje wypieki

Składniki:

  • 360 g mąki (chlebowej)
  • 160 g lievito madre – białego zakwasu pszennego (lub 7 g suchych drożdży, lub 14 g świeżych)
  • 125 ml mleka
  • 1 jajko
  • 45 g masła roztopionego i przestudzonego
  • 125 g puree z dyni
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek
  • kilka orzechów włoskich

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę chlebową do dużej miski, dodajemy zakwas pszenny (lievito madre).

Jeśli używacie suchych drożdży mieszamy je z przesiana mąką a jeśli używacie świeżych zróbcie najpierw rozczyn.

Dodajemy pozostałe składniki, sól rozpuszczamy w jajku a cukier w mleku, puree z dyni.

Na sam koniec dodajemy masło rozpuszczone i przestudzone.

Wyrabiamy ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne.

Formujemy w kulę, odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką, do podwojenia objętości (około 2,5 – 3 godziny).

Czas oczekiwania jest dość długi ponieważ użyłam zakwasu pszennego.

Jeśli użyjecie suchych drożdży czas oczekiwania będzie ok 1,5 godziny.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na części (każda część około 70 g).

Formujemy z nich okrągłe bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Lekko spłaszczamy, następnie ostrym nożem nacinamy każdą bułeczkę po bokach, wykonując 8 nacięć (środka nie rozcinamy).

Przykrywamy lnianą ściereczką lub folia spożywczą, odkładamy na kolejne 20 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

W środek wkładamy kawałek orzeszka.

Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 20 minut.

Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Smacznego.

Panini di Halloween 02 Panini di Halloween 03 Panini di Halloween 04 Panini di Halloween 05 Panini di Halloween 06 Panini di Halloween 07

Puree z dyni

Published by Paulina

Składniki:

  • Dynia

Przygotowanie:

Dynię kroimy razem ze skórą na mniejsze kawałki, usuwamy pestki.

Każdy kawałek owijamy folią aluminiową.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Kawałki dyni układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 60 minut do miękkości.

Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia.

Wyjmujemy za pomocą łyżki upieczony miąższ i miksujemy go blenderem na gładkie puree.

Możemy przechowywać w lodówce w słoiczku do 3 – 5 dni, lub podzielić na mniejsze woreczki i pomrozić.

Smacznego.

Puree di zucca 02 Puree di zucca 03 Puree di zucca 04 Puree di zucca 05

Trick or Treat

Published by Paulina

Składniki na ciasto:

  • 350 g mąki
  • 150 g masła
  • 150 g miodu
  • 1 jajko
  • 170 g cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • Szczypta soli

Składniki lukier

  • 1 białko
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • 150 g cukru pudru
  • Masa cukrowa biała
  • Barwniki

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę, cukier, sodę i szczyptę soli.

Dodajemy masło pokrojone na małe kawałki, miód, jajko i zagniatamy z resztą składników.

Formujemy w kulę, owijamy w folie spożywczą i zostawiamy w lodówce na około godzinę.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto (podsypując mąką ) wałkiem na grubość 3 – 5 mm.

Za pomocą foremek wycinamy ksztalty naszych ciasteczek i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 5 – 8 minut.

Po upieczeniu czas na dekoracje:

Ubijamy białko jajka z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Dekorujemy  masą cukrową tak jak nam się podoba.

Smacznego.

trick or treat 02 trick or treat 03

Cukierek albo psikus

Published by Paulina

Składniki na ciasto:

  • 350 g mąki
  • 150 g masła
  • 150 g miodu
  • 1 jajko
  • 170 g cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • Szczypta soli

Składniki lukier

  • 1 białko
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • 150 g cukru pudru
  • Masa cukrowa biała
  • Barwniki

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę, cukier, sodę i szczyptę soli.

Dodajemy masło pokrojone na małe kawałki, miód, jajko i zagniatamy z resztą składników.

Formujemy w kulę, owijamy w folie spożywczą i zostawiamy w lodówce na około godzinę.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto (podsypując mąką ) wałkiem na grubość 3 – 5 mm.

Za pomocą foremek wycinamy ksztalty naszych ciasteczek i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 5 – 8 minut.

Po upieczeniu czas na dekoracje:

Ubijamy białko jajka z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Dekorujemy masą cukrową tak jak nam się podoba.

Smacznego.

Dolcetto o scherzetto 02 Dolcetto o scherzetto 03

Mini bułeczki (focaccine) na oliwie z rozmarynem

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Il Giornale del Cibo

Składniki:

  • 500 g mąki  (chlebowej )
  • 200 g ciepłej wody
  • 50 g mleka
  • 50 g białego wina
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • Oliwa z oliwek w obfitości
  • 30 g drożdży
  • Sól gruboziarnista
  • Rozmaryn

Przygotowanie:

Rozpuszczamy drożdże w ciepłej* wodzie z dodatkiem cukru.

Czekamy, aż na powierzchni pojawi się niewielka piana, w celu sprawdzenia żywotności drożdży.

W tym momencie dolewamy wino i mleko.

Przesiewamy mąkę do dużej miski, odkładamy trochę mąki i mieszamy z solą.

Do mąki dolewamy drożdże wraz z mlekiem i winem i zaczynamy ugniatać, dodajemy mąkę z solą i wyrabiamy na jednolita masę.

Smarujemy pojemnik oliwą z oliwek wkładamy ciasto w kształcie kuli i zostawiamy do wyrośnięcia na 60 min.

Przykrywamy folią spożywczą, robimy kilka dziur w foli by gaz wyprodukowany podczas rośnięcia ciasta mógł się uwolnić.

Po upływie godziny formujemy z ciasta małe kulki o wadze ok 10 g.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy obficie oliwa. Na blasze układamy kulki z ciasta.

Ponownie przykrywamy folia spożywczą i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 45 minut.

Po tym czasie, palcem robimy 5 otworów.

Smarujemy oliwą z oliwek wymieszaną z odrobiną mleka, posypujemy grubą solą i gałązkami rozmarynu

Zostawiamy jeszcze około 10 minut do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 25 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu przewracamy na druga stronę lub układamy na kratce i zostawiamy do ostygnięcia.

*pamiętajmy ze drożdże umieraj w temperaturze 40°C, wiec temperatura wody musi być znacznie niższa.

Smacznego.

Schiacciatine olio e rosmarino 02 Schiacciatine olio e rosmarino 03 Schiacciatine olio e rosmarino 04 Schiacciatine olio e rosmarino 05 Schiacciatine olio e rosmarino 06 Schiacciatine olio e rosmarino 07 Schiacciatine olio e rosmarino 08

Rolada z mięsem i szałwią

Published by Paulina
Przepis znalazłam: Świat Kobiety.
 

Składniki :

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml wytrawnego białego wina
  • 2 jajka
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka suszonej szałwi
  • Sól
  • Pieprz
  • 8 – 10 plastów wędzonego boczku lub bekonu
  • Liście świeżej szałwi
  • 100 g mozzarelli
  • 10 g masła
  • Folia spożywcza
  • 50 ml wody

Przygotowanie:

Cebule i czosnek obieramy i drobno kroimy.

Mięso mielone wkładamy do misy, dodajemy czosnek i cebule.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i suszoną szałwią.

Dodajemy skórkę z cytryny ( zostawiamy trochę na koniec), jajko i wlewamy wino.

Wszystko razem wyrabiamy.

Rozkładamy folię spożywczą i układamy na niej plastry wędzonego boczku lub bekon.

Rozkładamy na nich doprawione mięso na grubość 1 cm, zostawiając 2 cm z jednej strony.

Na mięsie rozkładamy liście szałwii*  i kawałki mozzarelli.

Całość zwijamy w roladę, pomagamy sobie folią spożywczą.

Wystające 2 cm boczku zawijamy na zakładkę.

Roladę przekładamy do formy żaroodpornej, dokładamy liście szałwii, kawałki masła i dolewamy 50 ml wody.

Pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Kilka minut przed końcem pieczenia posypujemy resztką skórki z cytryny.

Smacznego

*pierwszy raz robiąc tą roladę użyłam liści brokułów podsmażanych na oliwie, (widać na zdjęciach) za drugim razem użyłam liści szałwii. W obu przypadkach było bardzo smaczne.

Rotolo di carne e salvia 02 Rotolo di carne e salvia 07 Rotolo di carne e salvia 06 Rotolo di carne e salvia 05 Rotolo di carne e salvia 04 Rotolo di carne e salvia 03

Mini szarlotki jabłka i cynamon

Published by Paulina

Przepis znalazłam: blue spoon

Składniki :

  • 2 jabłka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 8 g cukru waniliowego
  • 150 g cukru
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie :

Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę.

W misce mieszamy pokrojone jabłka z cukrem waniliowym, ekstraktem waniliowym i cynamonem.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku wciąż miksując.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy maślanej.

Dobrze mieszamy i dodajemy do masy kawałki jabłek wymieszanych z cynamonem i cukrem waniliowym.

Ciasto powinno być dość gęste.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Za pomocą łyżki nakładamy porcję ciasta formując nieduże, okrągłe ciastka.

Zostawiamy odstępy bo ciastka rozleją się i urosną.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.

Smacznego!

Mini torte di mela e cannella 07 Mini torte di mela e cannella 01 Mini torte di mela e cannella 02 Mini torte di mela e cannella 03 Mini torte di mela e cannella 04 Mini torte di mela e cannella 05 Mini torte di mela e cannella 06

Sernik z owocami leśnymi i kokosem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Kobieta i życie 8/2014

Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 30 g masła, roztopionego

Składniki :

  • 500 g sera Philadelphia
  • 500 d mascarpone
  • 5 jajek
  • 125 g cukru pudru
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 170 g mleka skondensowanego
  • 3 – 5 kropli olejku rumowego
  • Owoce leśne
  • Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone i rozpuszczone masło.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okrągłej formy o średnicy 26 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia

W dużej misie ucieramy oba rodzaje sera (Philadelphia i mascarpone) z cukrem pudrem.

Stopniowo dolewamy mleko skondensowane, dodajemy jajka, olejek rumowy i na koniec wiórki kokosowe.

Wszystko delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na spód i wyrównujemy.

Na wierzchu układamy mrożone lub świeże leśne owoce.

Pieczemy w temperaturze 175°C przez około 20 minut a następnie zmniejszamy temperaturę do 130°C i pieczemy następne 35 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 02 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 06 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 05 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 04 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 03

Cytrynowo – jagodowe ciasto z kremem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Donal Skehan

Składniki :

  • 250 g mąki samorosnącej (self-raising flour)
  • 225 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jajka
  • 225 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki mleka
  • Skórka z 1 lub 2 cytryn, w zależności od rozmiaru
  • 250 g jagód  (150 g do ciasta + 100 g do dekoracji)
  • Dżem jagodowy

Krem:

  • 250 ml śmietany
  • 225 g mascarpone
  • 100 g cukru pudru
  • skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 160 °C.

Prostokątną formę do pieczenia (30 x 20 ) wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie suche składniki  (mękę, proszek do pieczenia, cukier ) wsypujemy do dużej miski i mieszamy.

Dodajemy jajka, masło, mleko i skórkę z cytryn.

Wyrabiamy mikserem, aż składniki dobrze się połączą przez około dwie minuty.

Dodajemy jagody, skórkę z cytryny i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez 35 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Na wierzchu rozprowadzamy cieńką warstwę dżemu jagodowego.

Przygotowanie kremu:

Ubijamy śmietanę na sztywno.

W innej misce ucieramy ser mascaropne wraz z cukrem pudrem na gładką masę.

Dodajemy ubitą śmietanę do sera, mieszamy i rozprowadzamy na warstwie dżemu.

Dekorujemy jagodami i skórką z cytryny.

Smacznego!

Torta limone e mirtilli con la crema 02 Torta limone e mirtilli con la crema 03 Torta limone e mirtilli con la crema 04 Torta limone e mirtilli con la crema 05 Torta limone e mirtilli con la crema 06