Składniki :
- 100 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 500 g mąki
- 1 jajko roztrzepane
- Konfitura/Nutella
- Lukier (cukier puder rozrobiony z sokiem z cytryny lub pomarańczy)
- Skórka kandyzowana pomarańczowa
- papilotki
- 50 g cukru
- Szczypta soli
- 3 jajka
- 170 g miękkiego masła
Przygotowanie :
Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki.
Mieszamy wszystko, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10 minut.
Rozczyn powinien się dobrze spienić.
W dużej misce mieszamy mąkę wraz z cukrem i szczyptą soli, dodajemy rozczyn i mieszamy najlepiej drewnianą łyżką.
Dodajemy jajka i wyrabiamy ciasto ok 7 minut (można za pomocą miksera używając haka).
Nastepnie dodajemy po kawalku miękkie masło.
Całość wyrabiamy kolejne 10 minut.
Zostawiamy ciasto w misce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzine.
Wyrośnięte ciasto szybko zagniatamy, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na placek o grubości 1 cm.
Za pamocą szklani lub obręczy wycinamy kółka.
Rozpłaszczamy je w dłoni i na środek kładziemy 1 łyżeczkę konfitury lub Nutelli.
Składamy na pół, zlepiamy brzegi tak jak w pierogach, a nastepnie zbieramy łączenie w jednym miejscu.
Ulepioną w ten sposób kule układamy łączeniem do dołu do papilotki.
Czynność powtarzamy do wyczerpania ciasta.
Pączki odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Wierzch pączków smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy ok 15 minut.
Pączki po ostudzeniu lukrujemy (lukier robimy z cukru pudru i soku z cytryny).
Na koniec kiedy lukier jest jeszcze mokry posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.
*Kto posiadaja maszynę do pieczenia chleba może wszystkie składniki włożyć do maszyny i uruchomić program wyrabiania ciasta. Takie pączki to sama przyjemność.
