Składniki na spód:
- 250 g herbatników
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 g masła
Składniki na masę serową:
- 500 g serka Philadelphia
- 500 g mascarpone
- 400 g masy krówkowej, kajmakowej
- 50 g cukru
- 50 g mąki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki cukru wanilinowego
- 5 jajek
- 100 ml śmietany 36 %
Do dekoracji:
- 100 g gorzkiej czekolady
- Bita śmietana
- Cukier puder
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.
Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do miski wkładamy pokruszone blenderem lub tłuczkiem ciastka.
Dodajemy roztopioną czekoladę, roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy.
Masę wykładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 175°C (góra i dół bez termoobiegu).
Do większej miski wkładamy ser, dodajemy masę krówkowa i miksujemy mikserem na małych obrotach do połączenia się składników.
Dodajemy cukier, mąkę, wanilię i ponownie miksujemy.
Następnie dodajemy po jednym jajku za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników w jednolitą masę.
Na koniec dodajemy śmietanę i delikatnie mieszamy.
Masę serową wylewamy na przygotowany spód, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy 15 minut w tem 175°C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy sernik przez 100 minut.
Wyjmujemy sernik z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Dekorujemy polewą czekoladową, cukrem pudrem i bitą śmietaną.
Smacznego.
