Składniki na spód:
- 200 g ciasteczek czekoladowych
- 80 g masła
Składniki na masę sernikową:
- 500 g jogurtu lub serka homogenizowanego o smaku jagodowym
- 250 g śmietany kremówki 30-36% (schłodzonej w lodówce)
- 50 g cukru pudru
- 12-16 g żelatyny w proszku albo 4 listki żelatyny
- 150 g borówek amerykańskich ( jagód)
Składniki na galaretkę krystaliczna:
- 1 opakowanie galaretki krystalicznej Dr.Oetker lub innej
- 350 ml wody
- Sok z 1 cytryny
- 80-100 g cukru
- 2 listki żelatyny
Dekoracja:
- Garść borówek amerykańskich/jagód
- Stokrotki (kwiaty)
Przygotowanie:
Przygotowujemy tortownice z odpinana obręczą o średnicy 24- 26 cm.
Wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Ciastka rozdrabniamy w malakserze i dodajemy roztopione masło.
Mieszamy, tak aby wszystkie ciasteczka były mokre.
Wysypujemy masę ciasteczkową na dno formy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.
Listki żelatyny wkładamy do zimnej wody i zostawiamy by namiękły.
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy jogurt i mieszamy.
Rozmiękczona żelatynę rozpuszczamy w malej ilości gorącej wody.
Zostawiamy chwilę do przestygnięcia.
Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy trochę masy jogurtowo śmietanowej, mieszamy a następnie żelatynę dodajemy do pozostałej masy.
W ten sposób unikamy tworzenia się grudek.
Dzielimy masę sernikowa na dwie części.
Jagody (borówki amerykańskie) blendujemy na gładką masę.
Dodajemy ją do mas: 1/3 cześć do pierwszej masy i 2/3 do drugiej.
Powinniśmy uzyskać dwa odcienie.
Pierwsza ciemną masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód.
Wkładamy do lodówki na ok 30 minut, tak by masa szybciej stężała.
Następnie wylewamy druga cześć jaśniejsza i ponownie chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Teraz przygotowujemy galaretkę: jeśli używamy galaretki krystalicznej kupionej to na opakowaniu znajduje się informacja o jej przygotowaniu.
Jeśli nie mamy, to listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.
W małym garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny.
Po zagotowaniu zestawiamy z ognia i dodajemy odsączoną żelatynę.
Mieszamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Dekorujemy wierzch ciasta a następnie delikatnie zalewamy najlepiej tężejącą już galaretką.
Zostawiamy w lodowce najlepiej na całą noc
Smacznego
