Składniki na spód:
- 250 g mąki
- 200 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
- 125 g jasnego brązowego cukru
- 1 duże żółtko
Składniki na mase serowa:
- 1 kg serka Philadelphia (500 g mascarpone i 500 g Philadelphia)
- 235 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 ml mleka
- 500 g białej czekolady, roztopionej i ostudzonej
- 5 dużych jajek lekko ubitych
Przygotowanie :
W misce mieszamy przesianą mąkę, masło, brązowy cukier i żółtko.
Szybko wyrabiamy ciasto i formujemy kulę.
Owijamy w folię przeźroczystą i wkładamy do lodówki na ok 30 minut.
Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto rozkładamy na dnie tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.
Zostawiamy do przestygnięcia.
W dużej misce ucieramy ser z cukrem i ekstraktem z wanilii.
Dodajemy mleko i białą czekoladę wczesniej rozpuszczoną i przestudzoną.
Na końcu dodajemy jajka lekko ubite do momentu, aż utworzą jednolitą masę i zaczną się pienić.
Masę wylewamy na podpieczony spód, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy przez 50 – 60 minut.
Wyłanczamy piekarnik i zostawiamy sernik do przestygnięcia, lekko uchylając drzwiczki piekarnika.
Przed podaniem zostawiamy sernik w lodówce na conajmniej 12 godzin.
Dekorujemy białą czekoladą lub owocami sezonowymi.
Smacznnego
