Przepis dostalam od: Cristiana Marchegiani
Składniki :
- 230 g mąki
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 80 ml mleka
- 125 g yogurtu
- 100 g masła, stopionego
- 150 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka kakao
- 600 g gruszek
Składniki na polewę :
- cukier puder
Przygotowanie:
Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy w plastry (lub jak kto woli ).
Masło wraz z czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w garnuszku na bardzo małym ogniu.
Zostawiamy do przestygnięcia.
W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i szczyptą soli.
Jajka ubijamy dodając po trochu cukier i cukier waniliowy.
Dodajemy przesianą mąkę, dolewamy mleko, stopione masło wraz z czekoladą i jogurt.
Wszystko dokładnie mieszamy mikserem na najnizszych obrotach.
Część ciasta przelewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy z kominem, układamy plastry gruszek i pokrywamy ręsztą ciasta.
Na wierzchu układamy pozostałe plastry gruszek.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 °C i pieczemy około 45 – 50 minut (do suchego patyczka).
Upieczoną babę zostawiamy w formie do całkowitego przestygnięcia.
Zimną oprószamy cukrem pudrem.
Smacznego.
