Przepis pochodzi : Kuchnia nr 9/2011

Składniki

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ kg cebuli czerwonej
• tymianek
• liść laurowy
• 3 łyżki cukru
• Sól
• Pieprz
• 80 g suszonych śliwek
• Sok z 1 pomarańczy
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 100 ml porto

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek.

Wkładamy cebulę pokrojoną w plasterki i szklimy na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodajemy tymianek, listek laurowy, cukier i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy 10 – 15 minut – cebula powinna być miękka.

Dodajemy śliwki, sok z pomarańczy, ocet balsamiczny i porto.

Dusimy na małym ogniu , aż większość płynu odparuje.

Tak przygotowaną cebulę przekładamy w słoiki wcześniej wysterylizowane w piekarniku nagrzanym do 100°C przez ok 30 min.

Szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Konfitura cebulowa świetnie pasuje do serów, mięs a także można ją podawać z opieczonym chlebem tzw. bruschetta.

Smacznego.