Przepis znalazłam: Cucina Moderna Oro

Składniki :

• 8 jaj
• 300 g fasolki szparagowej ugotowanej
• 2 ziemniaki ugotowane
• 1 papryka czerwona
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Kilka listków mięty

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej drobno posiekany ząbek czosnku.

Dodajemy pokrojoną w strączki paprykę, ziemniaki pokrojone w talarki i fasolkę szparagową.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i podsmażamy wszystko by zapachy się przeszły.

Zdejmujemy z ognia, dolewamy jajka rozkłocone z parmezanem, bułką tartą i listkami mięty.

Patelnię (którą, można wsadzić do piekarnika lub forme do tarty) smarujemy oliwą.

Przelewamy jaja wraz z warzywami i na małym ogniu gotujemy przez około 5 – 7 minut.

Bez mieszania przekładamy do piekarnika nagrzanego do 170 °C i zostawiamy aż, sie zazłoci przez nastepne 5 – 7 minut.

Czekamy az przestygnie i podajemy.

Smacznego