Amaretto

Dżem jeżynowo – brzoskwiniowy z likierem amaretto

Published by Paulina

Składniki

  • 2 kg jeżyn
  • 2 kg  brzoskwiń nektarynek
  • 2 kg cukru
  • 3 cytryny
  • Likier amaretto

Przygotowanie:

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Owoce-  jeżyny i brzoskwinie wrzucamy do garnka  z grubym dnem i zasypujemy cukrem.

Dodajemy, skórkę otartą i sok z cytryn .

Dobrze wszystko wymieszać i gotować  2-3 godziny aż owoce się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji, pamietając o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców. (gotowałam  prawie 4,5 godziny)

Na koniec dodajemy likier amaretto i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3

Sernik z mascarpone, białej czekolady i Amaretto

Published by Paulina

Przepis pochodzi z  blogu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive , pokruszonych na piasek
  • 70 g migdalow drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g bialej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Amaretto
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, migdalow i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną białą czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i amaretto.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z  białą czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto 2