barbabietola Archivi - A Gusto Mio

Przepis pochodzi: Tessa Capponi-Borawska

Składniki na ciasto:

Składniki na farsz:

Składniki na sos:

Przygotowanie ciasta:

Mąkę zagniatamy z solą i jajkami, dolewamy taką ilość ciepłej wody, by ciasto było zwarte i elastyczne.

Przykrywamy wilgotną ściereczka i odstawiamy na 30 minut.

Przygotowanie farszu:

Ugotowane buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Dobrze odciskamy sok i podsmażamy na maśle.

Przekładamy do miski, dodajemy ser ricotta, jajka, bulkę tartą i wszystko razem mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy do przestygnięcia.

Ciasto rozwałkowujemy cienko, wycinamy kółka za pomocą foremki na pierogi.

Na każdym układamy farsz i dobrze zlepiamy brzegi.

Gotujemy pierogi w osolonej wodzie.

Masło roztapiamy na patelni i dodajemy mak.

Pierogi podajemy polane sosem maślano makowym i posypane parmezanem.

Smacznego.

Przepis znalazłam: White plate

Składniki:

Polewa:

Przygotowanie:

Formę o średnicy 24 – 26 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie ciastem francuskim.

W garnku zagotowujemy wodę i kiedy zaczynie wrzeć wrzucamy liście botwiny i gotujemy je 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę.

Dodajemy sparzoną, drobno pokrojoną botwinę a nastepnie buraczki pokrojone w pałeczki.

Dusimy 5 minut, doprawiamy do smaku gałką muszkatułową, papryczka chilli, solą, pieprzem i na koniec octem balsamicznym.

Dusimy jeszcze chwilkę, aż buraczki zmiękną.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Przekładamy na dno formy z ciastem francuskim.

Jaja miksujemy z kozim serem i śmietaną.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy tartę.

Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy ok 30 – 40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

A Gusto Mio