Składniki:
- 800 g ziemniaków
- 700 g szparagów ( białych lub zielonych)
- 1 – 2 cukinie
- 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
Składniki na beszamel:
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 100 ml mleka
- 350 ml śmietany
- 40 g parmezanu
- Sól
Przygotowanie farszu:
Ziemniaki gotujemy przez 20 minut.
Obieramy je ze skórki i kroimy na cienkie plastry.
Odkrawamy zdrewniałe części szparagów i wrzucamy je do wrzątku na ok 8 – 10 min.
Cukinie kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie.
W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę, dolewamy mleko, śmietanę i gotujemy przez ok 25 minut.
Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i parmezanem.
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy beszamelem.
Układamy ziemniaki pokrojone w plastry następnie szparagi i cukinie.
Czynność powtarzamy.
Na koniec wierzch zalewamy pozostałym beszamelem i posypujemy parmezanem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok 30 minut.
Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.
Smacznego.
