Cake

Angel cake

Published by Paulina

zebra na samych białkach waniliowo-kakaowa

Przepis pochodzi ze strony CoconutAvocado

Składniki:

  • 450 g białek
  • 200 g di mąki
  • 10 g di cremor tartaro (winian potasu) można dodać proszek do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • Ekstrakt z wanilii
  • 200 g cukru trzcinowego jasnego
  • 25 g gorzkiego kakao

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier a następnie ekstrakt waniliowy.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia ( u mnie cremor tartaro czyli winian potasu)

Dodajemy po trochu mąkę i za pomocą łopatki lub miksera na minimalnych obrotach, mieszamy delikatnie tylko do połączenia się składników, tak by piana nie ‘siadła’.

Ciasto dzielimy na 2 równe części.

Do jednej z mas dodajemy przesiane kakao i delikatnie mieszamy.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Nalewamy na przemian po 2 łyżki ciemnego i jasnego ciasta (ma się stopniowo rozlewać), najlepiej robić to dużą łyżką np. chochelką.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 35 minut.

Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odwracamy ciasto w formie do góry nogami.

Pozwoli to mu ostygnąć i zapobiegnie opadnięciu.

Jak tylko ciasto się ochłodzi, odwracamy je i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciasto z serkiem mascarpone

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: I love bake

Składniki:

  • 200 g masła
  • 150 g serka mascarpone
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 jajek
  • 350 g mąki
  • 6 g proszku do pieczenia
  • 50 ml mleka
  • Szczypta soli

Składniki na lukier:

  • 250 g cukru pudru
  • Kilka łyżek soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 35 x 11 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 175° C.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem.

W misie miksera ucieramy masło, dodajemy po trochu serek mascarpone, cukier, sól, ekstrakt waniliowy i po jednym jajku.

Dolewamy mleko a następnie dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Pieczemy 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu, studzimy i wyciągamy z foremki.

Dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny , aż zrobi się gesty i płynny.

Smacznego

Cytrynowe ciasto z polenty

Published by Paulina

Przepis: maestro Davide Malizia

Składniki:

  • 170 g masła
  • 75 g cukru
  • 50 g konfitury cytrynowej
  • 100 g mąki
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 60 g mąki kukurydzianej (polenty)
  • 2 całe jaja
  • 2 żółtka
  • 12 g limoncello
  • 6 g proszku do pieczenia
  • Skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę prostokątną smarujemy masłem i oprószamy mąką kukurydziana lub wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera umieszczamy masło i cukier ucieramy, dodajemy trochę mąki a następnie jajka i żółtka.

Dodajemy resztę mąki, konfiturę cytrynową , skórkę z cytryny i wlewamy limoncello.

Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy przez około 40 minut.

Dekorujemy wedle uznania .

Smacznego!

Ciasto klementynkowe (by Nigella Lawson)

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje wypieki

Składniki:

  • 5 – 6 klementynek (około 370 g pulpy)
  • 6 jajek
  • 225 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g zmielonych migdałów
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • Biała czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Klementynki myjemy i w całości (ze skórkami) wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem około 2 godzin, aż mandarynki będą miękkie.

Odsączamy, studzimy, kroimy na kawałki i wyjmujemy ewentualne pestki.

Miksujemy je blenderem na pulpę.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dodajemy zmielone migdały wraz z proszkiem do pieczenia i na koniec pulpę z klementynek.

Otrzymane ciasto będzie dość płynne, wypełniamy nim tortownicę o średnicy 21 cm.

Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 170°C lub do tzw. suchego patyczka .

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub polewamy polewą z białej czekolady.

Smacznego!

Cytrynowe ciasto z cukinią

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Smile beauty and more.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 100 g mąki migdałowej
  • 300 g cukinii (startej)
  • 2 łyżki maku
  • 3 jaja w temperaturze pokojowej
  • 250 g cukru
  • 160 ml oleju słonecznikowego
  • 60 ml soku z cytryny
  • Skórka otarta z 2 cytryn
  • 1 łyżka ekstraktu z cytryn
  • 16 g proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Polewa:

  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Migdały prażone

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną lub wykładamy papierem do pieczenia.

Cukinię myjemy i ścieramy ją na tarce o drobnych oczkach, lekko dociskamy tak aby pozbyć się wody.

Odkładamy na bok.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Powoli, strużką, wlewamy olej, sok z cytryny, ekstrakt z cytryn i skórkę , cały czas ubijając.

Dodajemy obie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia, mak i szczyptę soli.

Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Na koniec dodajemy cukinie, delikatnie mieszamy i przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez około 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Dekorujemy polewą: cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny i polewamy ciasto.

Posypujemy prażonymi migdałami.

Smacznego.

Cake pops – kolorowe kuleczki

Published by Paulina
Przepis znalazłam :
  1. Link_small
  2. Link_small
  3. Link_small
  4. Link_small
  5. Link_small
Składniki :

•    400 g ciasta suchego typu : biszkopt, murzynek, ciasto babkowe, czekoladowe, ciasto jogurtowe
•    125 g mascarpone
•    80 g nutella lub masło orzechowe
•    1 łyżka oleju
•    200 g czekolady gorzkiej 70% (lub białej, mlecznej)

Inny wariant:

zamiast mascarpone i nutelli dodajemy:

•    250 g Philadelphia
•    250 g cukru pudru
•    100 g masła
•    1 łyżka ekstraktu waniliowego

Lub:

•    Konfitura morelowa lub dżem o innym smaku.(Konfiturę dodajemy po jednej łyżce , regulując ilość tak by ciasto można było łatwo formować w kulki).

Przygotowanie:
Przygotowujemy ciasto takie jak lubimy.
Użyłam biszkoptu.
Kruszymy palcami na drobny “piasek” i umieszczamy okruszki w misce.
Dodajemy mascarpone i nutellę (lub inny wariant jaki wybraliśmy) ,dokładnie mieszamy tworząc kulę.
Ciasto wkładamy do zamrażalnika na 15 minut.
Z ciasta formujemy kulki jednakowej wielkości i ponownie wkładamy do zamrażarki na 15 – 30 minut.
Możemy też tak przygotowane kulki zostawić na całą noc w lodówce.
Czekoladę roztapiamy z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej lub w mikrofalowce.
Jesli używamy mikrofalowki pamietajmy by po 15 sekundach wyjąć, zamieszać i ponownie wstawić i powtarzać czynność do uzyskania płynnej czekolady.
W taki sposób czekolada nam się nie przypali.
Szybko moczymy nasze kulki, starając się by były całkowicie pokryte czekoladą i dowolnie dekorujemy.
Do dekoracji używamy kolorowe cukrowe posypki, wiórki kokosowe lub drobno posiekane orzeszki ziemne lub pistacjowe.
Do zrobienia renifera potrzebne nam będą paluszki słone w formie precelków (poroże), czerwone groszki – smarties, m&m (nos) i cukrowe kuleczki (oczy).
Kuleczki najlepiej smakują na zimno, dlatego przechowujemy je w lodówce.
Dobrej zabawy i smacznego.
Cake pops-palline colorate 2 Cake pops-palline colorate 3 Cake pops-palline colorate 4