Przepis znalazłam: Sale & Pepe 4/2012
Składniki:
- 500 g makaronu typu wstążki”
- 1 pęczek szparagów
- 50 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 200 g boczku wędzonego
- 2 żółtka
- 50 ml śmietany
- 50 g parmezanu drobno startego
- oliwa
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
Myjemy szparagi, kroimy na kawałki, usuwamy zdrewniałe części nóżek.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy 3 łyżki oliwy i podsmażamy ząbki czosnku przecięte na połówki.
Gdy czosnek się zazłoci , usuwamy go z patelni i dodajemy boczek pokrojony w kostkę. Wysmażamy.
Dodajemy szparagi, dolewamy trochę wody i doprawiamy solą do smaku.
Przykrywamy pokrywką i gotujemy 10 minut lub do momentu, aż szparagi zrobią się miękkie.
W tym czasie gotujemy makaron i przygotowujemy sos.
W miseczce łączymy śmietanę z żółtkami, parmezanem i pieprzem.
Mieszamy wszystko do połączenia się składników.
Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy go na patelnię z boczkiem i szparagami.
Mieszamy wszystko, zdejmujemy z ognia i wlewamy sos ze śmietany, jajek i sera.
Energicznie mieszamy i podajemy.
Smacznego.
