Przepis na salsę znalazłam: Magia w kuchni

Składniki:

• 2 kg papryczek chili
• 1 łyżeczka soli
• 1 słodka czerwona papryka
• 2 dojrzałe gruszki
• 250 ml octu z białego wina lub jabłkowego

Przygotowanie:

Papryczki myjemy , oczyszczamo częściowo z nasion i kroimy na mniejsze kawałki.

Radzę tą czynność wykonywać w rękawiczkach lateksowych.

Przekładamy do garnka.

Dodajemy paprykę oczyszczoną z gniazda nasiennego i pokrojoną w kostkę.

Całość solimy i odstawić na jeden dzień.

Kolejnego dnia dodajemy ocet, obrane i pokrojone dojrzałe gruszki.

Gotujemy na małym ogniu ok 30 – 50 minut.

Następnie miksujemy za pomoca blendera na pastę.

Umyte słoiki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorącą salsę  nakładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.