Ciasto

Ciasto z truskawkami

Published by Paulina

Przepis: Il fior di cappero.

Składniki:

  • 300 g truskawek
  • 130 g maki
  • 70 g maki ziemniaczanej
  • 180 g cukru
  • 65 ml oleju słonecznikowego lub 80 g masła roztopionego
  • 3 jajka
  • Skorka otarta z jednej cytryny
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę, tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy.

Jajka ubijamy z cukrem i szczyptą soli przez 3-4 minuty, aż do uzyskania puszystej masy.

Dolewamy cienka stróżką olej, dodajemy startą skórkę cytryny, ekstrakt waniliowy i ubijamy kilka sekund z dużą prędkością.

Dodajemy po trochu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczana.

Mieszamy wszystko przy niskiej prędkości.

Wylewamy połowę ciasta do przygotowanej na początku formy.

Kładziemy kawałki truskawek i wylewamy drugą połową ciasta.

Na wierzchu układamy resztę truskawek.

Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 180 ° C, przez około 40 minut.

Wyjmujemy z formy i zostawiamy do ostudzenia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i możemy udekorować bitą śmietaną.

Smacznego!

Ciasto szpinakowe z kremem waniliowym

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: Ostra na słodko

Składniki na biszkopt szpinakowy:

  • 5 jaj
  • 150 g cukru
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 120 g lisci swieżego szpinaku
  • 260 g di maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem waniliowy:

  • 500 g jogurtu waniliowego
  • 500 g śmietany 30%
  • 50 g cukru pudru
  • 200 ml wody
  • 12 g listków żelatyny lub galaretka cytrynowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę, tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

 

Szpinak i olej blendujemy na mus, następnie przecieramy przez sitko.

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Dodajemy po jednym żółtku i kontynuujemy mieszanie.

Wlewamy mus szpinakowy, miksujemy, na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie szpatułką.

Przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez 35–40 minut w 160 ° C

Kiedy biszkopt ostygnie, przecinamy go poziomo na 2 części.

Przygotowanie kremu:

Wkładamy listki żelatyny do zimnej wody, aby zmiękczyć je na około 10 minut.

Kiedy żelatynowe listki będą miękkie, usuwamy je z wody i delikatnie ściskamy rękami.

Rozpuszczamy je w 200 g bardzo gorącej wody, nie wrzącej! Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.

Jeśli używacie galaretkę, rozpuszczamy ją w 200 ml wrzątku, odstawiamy do ostygnięcia

W misie miksera umieszczamy śmietanę, cukier puder, ubijamy na sztywno, nie przerywając miksowania dodajemy jogurt waniliowy.

Dodajemy odrobinę kremowej mieszanki do przestygniętej żelatyny/galaretki, mieszamy, a następnie wlewamy wszystko do pozostałej mieszanki. W ten sposób zapobiegamy tworzeniu się grudek.

Zakładamy obręcz tortownicy na pierwszy blat biszkoptu, wykładamy polowe kremu waniliowego.

Kładziemy drugi blat biszkoptu i przelewamy resztę kremu.

Wyrównujemy powierzchnie i wkładamy do lodówki na co najmniej 4/6 godzin.

Dekorujemy.

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

  • 120 g masła
  • 175 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml mleka
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki suchego maku
  • 250 g czerwonej i czarnej porzeczki, odszypułkowanej

Lukier kokosowy:

  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo

  • Wiórki kokosowe, do posypania
  • Porzeczki do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 18 x 30 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C

W misie miksera ucieramy masło i cukier do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.

Dodajemy po jednym jajku, ucierając do całkowitego połączenia się składników.

Dodajemy ekstrakt z wanilii i z migdałów, ucieramy.

Do masy maślanej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, następnie wlewamy mleko, dodajemy wiórki kokosowe i suchy mak.

Mieszamy delikatnie, tylko do połączenia się składników i przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy porzeczki.

Piec w temperaturze 170° C przez 35 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i polewamy lukrem.

Składniki na lukier umieszczamy w naczyniu i ucieramy grzbietem łyżki.

Jeszcze mokry lukier posypujemy dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

Odwrócone ciasto ze śliwkami i cynamonem

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony Everyday flavours

Składniki:

  • 500 g wydrążonych śliwek
  • + 2 łyżki brązowego cukru do śliwek
  • 100 g miękkiego masła
  • 120 g brązowego cukru
  • 4 jajka
  • Szczypta soli
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 150 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Umyte śliwki kroimy w ósemki, posypujemy cukrem i odstawiamy.

Piekarnik nagrzać na 180°C.

Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę.

Następnie ciągle miksując wbijać po jednym jajku, dodajemy sól i cynamon.

Na koniec dodajemy zmielone migdały i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Delikatnie mieszamy ciasto na wolnych obrotach miksera lub za pomocą łopatki.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy w niej równomiernie śliwki.

Zalewamy przygotowanym ciastem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 40 minut, do tak zwanego “suchego patyczka”.

Upieczone ciasto zostawiamy do przestudzenia a następnie wykładamy je na talerz „do góry nogami”

Smacznego.

Rustykalne ciasto z brokułem

Published by Paulina

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie drożdży suchych do chleba (7 gr)
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 gr masła
  • 1 mały brokuł
  • 200 gr boczku pokrojonego w kostkę
  • 80 g startego sera żółtego (parmezan)
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy go we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Na patelni podsmażamy boczek.

Do miski przesiewamy mąkę z suchymi drożdżami i szczyptą soli.

W innej misce lekko ubijamy jajka, dolewamy mleko i roztopione, przestudzone masło.

Łączymy zawartość obu misek, mieszamy, na koniec dodajemy różyczki brokuła, podsmażony boczek i ser.

Ponownie wszystko mieszamy i zostawiamy tak na 30 min (w tym czasie drożdże zaczną pracować i ciasto się napuszy).

Przygotowujemy formę 30 x 20 cm, wykładamy ja papierem do pieczenia.

Przekładamy ciasto.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30 – 40 minut.

Serwujemy.

Smacznego.

Ciasto z serkiem mascarpone

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: I love bake

Składniki:

  • 200 g masła
  • 150 g serka mascarpone
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 jajek
  • 350 g mąki
  • 6 g proszku do pieczenia
  • 50 ml mleka
  • Szczypta soli

Składniki na lukier:

  • 250 g cukru pudru
  • Kilka łyżek soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 35 x 11 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 175° C.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem.

W misie miksera ucieramy masło, dodajemy po trochu serek mascarpone, cukier, sól, ekstrakt waniliowy i po jednym jajku.

Dolewamy mleko a następnie dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Pieczemy 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu, studzimy i wyciągamy z foremki.

Dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny , aż zrobi się gesty i płynny.

Smacznego

Ciasto kruche z wiśniami

Published by Paulina

Składniki na ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)
  • Konfitura wiśniowa
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.

Nadmiar ciasta odcinamy wyrównujemy brzegi i dno nakłuwamy widelcem.*

Równomiernie rozsmarowujemy konfiturę wiśniową

Pozostałe surowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy paski i dekoracje.

Układamy je na konfiturze, dekorujemy wedle upodobań.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C, pieczemy około 35-45 min, aż ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.

*zazwyczaj podpiekam spód ciasta przez około 10-15 min w temperaturze 180°C a następnie rozprowadzam konfiturę.

Smacznnego.

Cytrynowe ciasto z polenty

Published by Paulina

Przepis: maestro Davide Malizia

Składniki:

  • 170 g masła
  • 75 g cukru
  • 50 g konfitury cytrynowej
  • 100 g mąki
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 60 g mąki kukurydzianej (polenty)
  • 2 całe jaja
  • 2 żółtka
  • 12 g limoncello
  • 6 g proszku do pieczenia
  • Skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę prostokątną smarujemy masłem i oprószamy mąką kukurydziana lub wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera umieszczamy masło i cukier ucieramy, dodajemy trochę mąki a następnie jajka i żółtka.

Dodajemy resztę mąki, konfiturę cytrynową , skórkę z cytryny i wlewamy limoncello.

Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy przez około 40 minut.

Dekorujemy wedle uznania .

Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze szpinakiem

Published by Paulina

Przepis ten znalazłam na stronie kulinarnej blogerki Malgorzaty Kalemba-Drożdż
Trochę Inna Cukiernia
i za nią cytuje:

 

Składniki na 2 sztuki:

  • 450 g mąki
  • 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 100 g brązowego cukru (dodałam cukier biały)
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka )
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 40 ml oleju słonecznikowego ( w przepisie oryginalnym nie dodaje się oleju)
  • szczypta soli
  • skórka starta z cytryny

Dekoracja:

  • sok z cytryny
  • cukier puder
  • kolorowa posypka

Przygotowanie:

 

W dużej misce mieszamy mąkę wraz z suszonymi drożdżami, cukrem i szczyptą soli.

Mleko kokosowe miksujemy ze świeżym szpinakiem i skórką cytrynową za pomocą blendera.

Dodajemy mleko kokosowo- szpinakowe do mąki i zagniatamy ciasto. Najlepiej robić to za pomocą miksera bo ciasto będzie dość luźne. Na koniec dodajemy olej słonecznikowy i miksujemy do całkowitego wchłonięcia się oleju.

Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż do podwojenia swojej objętości, tak na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy i przekładamy do foremek prostokątnych wyłożonych papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy w 180°C przez ok. 35 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek włożony do ciasta będzie wychodził nieoblepiony.

Dekorujemy lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Na koniec posypujemy kolorową posypką.

Smacznego

Ciasto kruche z malinami

Published by Paulina

Składniki na ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)
  • Konfitura malinowa
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.

Nadmiar ciasta odcinamy wyrównujemy brzegi i dno nakłuwamy widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 20 min

Na podpieczone ciasto równomiernie rozsmarowujemy konfiturę malinowa

Pozostałe surowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kratkę.

Układamy ją na papierze i pieczemy oddzielnie w temperaturze 180°C przez około 15 – 20 min, aż ładnie się zarumieni.

Upieczoną i wystudzoną układamy na konfiturze malinowej.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznnego.

Ciasto klementynkowe (by Nigella Lawson)

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje wypieki

Składniki:

  • 5 – 6 klementynek (około 370 g pulpy)
  • 6 jajek
  • 225 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g zmielonych migdałów
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • Biała czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Klementynki myjemy i w całości (ze skórkami) wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem około 2 godzin, aż mandarynki będą miękkie.

Odsączamy, studzimy, kroimy na kawałki i wyjmujemy ewentualne pestki.

Miksujemy je blenderem na pulpę.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dodajemy zmielone migdały wraz z proszkiem do pieczenia i na koniec pulpę z klementynek.

Otrzymane ciasto będzie dość płynne, wypełniamy nim tortownicę o średnicy 21 cm.

Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 170°C lub do tzw. suchego patyczka .

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub polewamy polewą z białej czekolady.

Smacznego!

Kruche ciasto z czereśniami

Published by Paulina

Składniki na ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)
  • Konfitura z czereśni

 

  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.

Nadmiar ciasta odcinamy wyrównujemy brzegi i dno nakłuwamy widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 10 min

Na podpieczone ciasto równomiernie rozsmarowujemy konfiturę.

Pozostałe surowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy ozdobne elementy.

Układamy je na konfiturze czereśniowej.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 – 30 min, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznnego