Ciasto

Cytrynowo – jagodowe ciasto z kremem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Donal Skehan

Składniki :

  • 250 g mąki samorosnącej (self-raising flour)
  • 225 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jajka
  • 225 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki mleka
  • Skórka z 1 lub 2 cytryn, w zależności od rozmiaru
  • 250 g jagód  (150 g do ciasta + 100 g do dekoracji)
  • Dżem jagodowy

Krem:

  • 250 ml śmietany
  • 225 g mascarpone
  • 100 g cukru pudru
  • skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 160 °C.

Prostokątną formę do pieczenia (30 x 20 ) wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie suche składniki  (mękę, proszek do pieczenia, cukier ) wsypujemy do dużej miski i mieszamy.

Dodajemy jajka, masło, mleko i skórkę z cytryn.

Wyrabiamy mikserem, aż składniki dobrze się połączą przez około dwie minuty.

Dodajemy jagody, skórkę z cytryny i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez 35 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Na wierzchu rozprowadzamy cieńką warstwę dżemu jagodowego.

Przygotowanie kremu:

Ubijamy śmietanę na sztywno.

W innej misce ucieramy ser mascaropne wraz z cukrem pudrem na gładką masę.

Dodajemy ubitą śmietanę do sera, mieszamy i rozprowadzamy na warstwie dżemu.

Dekorujemy jagodami i skórką z cytryny.

Smacznego!

Torta limone e mirtilli con la crema 02 Torta limone e mirtilli con la crema 03 Torta limone e mirtilli con la crema 04 Torta limone e mirtilli con la crema 05 Torta limone e mirtilli con la crema 06

Ciasto z jagodami i serem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : smakowitychleb.pl

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 50 g topionego masła
  • 200 ml letniego mleka lub wody
  • 80 g cukru

Nadzienie:

  • 100 g serka Philadelphia
  • 100 g dzemu z jagod
  • 100 g jagód
  • 50 g cukru

Wierzch:

  • żółtko
  • łyżeczka mleka
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, topione masło i cukier.

Wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Wyrobione, elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na godzinę.

W tym czasie do miseczki przekładamy ser, dodajemy dzem, jagody oraz cukier i zgniatamy składniki widelcem, tak by twarożek zabarwił się na fioletowo.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką blat.

Wałkujemy na szeroki placek o grubości 0,5 cm i dzielimy go kwadraty.

Każdą część ciasta smarujemy twarożkiem i zginamy na pół.

Formę keksówkę (10x22cm) wykładamy papierem do pieczenia. Układamy zgięte na pół kwadraciki ciasta obok siebie, wypełniając całą keksówkę.

Foremkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wierzch chlebka smarujemy żółtkiem i wkładamy do pieca.

Pieczemy przez 30 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Dolce con mirtilli e formaggio 02 Dolce con mirtilli e formaggio 11 Dolce con mirtilli e formaggio 10 Dolce con mirtilli e formaggio 09 Dolce con mirtilli e formaggio 08 Dolce con mirtilli e formaggio 07 Dolce con mirtilli e formaggio 06 Dolce con mirtilli e formaggio 05 Dolce con mirtilli e formaggio 04 Dolce con mirtilli e formaggio 03

Ciasto z ananasem

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Anna Kamińska

Składniki na ciasto:

  • 1 puszka ananasa w plastrach
  • 50 ml syropu ananasowego
  • 200 g masła
  • 400 g mąki
  • 150 g cukru brązowego
  • 3 jajka
  • 15 g proszku do pieczenia
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy  do 180°C.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy kolejno jajka, a potem syrop ananasowy.

Mieszamy.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy maślano-jajecznej.

Ponownie mieszamy i dodajemy kawałki ananasa.

Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika najpierw na 20 minut, nastepnie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy następne 40 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Torta di ananas 02 Torta di ananas 05 Torta di ananas 04 Torta di ananas 03

Ciasto z polentą, pistacjami i cytryną

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Thom & Aimee

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 110 g cukru
  • 2 jajka
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • 25 ml soku z cytryny
  • 90 g poleny (mąki kukurydzianej)
  • 180 g pistacji zmielonych na piasek
  • 40 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Syrop do nasączenia:

  • Sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki cukru

Lukier:

  • 150g cukru pudru
  • Sok z połowy cytryny
  • Pistacje

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy  do 170°C.

Masło ucieraramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po kolei jajka, skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, polentę i pistacje zmielone na piasek.

W oddzielnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą a nastepnie dodajemy do masy maślano-jajecznej.

Mieszamy, aż wszystkie składniki się połącza.

Masę przelewamy do formy prostokątnej o wymiarach 20 x 9 x 7  wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 45 minut.

W międzyczasie przygotowujemy syrop do nasączenia ciasta.

W małym rondelku podgrzewamy sok z cytryny wraz z cukrem, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Upieczone cisato, jeszcze gorące polewamy syropem.

Pozostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy lukier do dekoracji;  łączymy cukier puder z sokiem z cytryny.

Po wyjęciu z formy polewamy wierzch ciasta lukrem i posypujemy kawałkami pistacji

Smacznego.

Polenta, pistacchi e limone 02 Polenta, pistacchi e limone 04 Polenta, pistacchi e limone 03

Ciasto francuskie z botwinką, miodem i serem feta

Published by Paulina

Przepis ochodzi: White plate

Składniki:

  • · ciasto francuskiego
  • · 1 pęczek botwinki z buraczkami
  • · 1 łyżka jasnego miodu
  • · 1 łyżka oliwy z oliwek
  • · 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
  • · 100 g  sera feta
  • · świeży tymianek
  • · oregano

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.

Ciasto francuskie rozwijamy, boki zawijamy do środka.

Przekładamy na blachę do pieczenia i nakłuwamy widelcem spód.

Botwinę i buraki kroimy w plastry i przekładamy do żaroodpornej formy.

Polewamy oliwą i miodem, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na ok 10 minut.

Następnie buraczki i botwinę układamy na przygotowanym wcześniej cieście francuskim.

Posypujemy pokruszoną fetą i świeżymi ziołami.

Wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok. 15 minut do czasu, aż brzegi się zrumienią.

Wyjęte z piekarnika ciasto polewamy strużką miodu.

Smacznego.

Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 02 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 05 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 04 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 03

Ciasto kokosowo – pomarańczowe

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Z pierwszego tłoczenia

Składniki:

  • 250 g masła
  • 300 g cukru trzcinowego
  • 4 jajka
  • 130 ml soku z pomarańczy
  • 2 łyżki skórki startej z 2 pomarańczy
  • 250 ml jogurtu naturalnego 0%
  • 200 g mąki
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z pomarańczy

Do dekoracji:

  • Cukier puder
  • Sok z pomarańczy

Przygotowanie :

Masło ucieraramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po kolei jajka, ekstrakt pomarańczowy a następnie sok i skórkę z pomarańczy.

Mieszamy i dodajemy jogurt i wiórki kokosowe.

W osobnej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.

Stopniowo dodajemy mączną mieszankę i dokładnie mieszamy całość.

Masę przelewamy do formy keksowej 35x 11 wyłożonej papierem do pieczenia (można też użyć dużej formy na babę).

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 50 minut.

Po upieczeniu polewamy ciasto lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z pomaranczy.

Smacznego!

Torta di cocco e arancia 02 Torta di cocco e arancia 06 Torta di cocco e arancia 05 Torta di cocco e arancia 04 Torta di cocco e arancia 03

Happy Easter ciasto kremowo-piankowe

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Arabeska

Składniki na spod biszkoptowy:

  • 2 duże jajka (temp. pokojowa)
  • 60 g cukru
  • szczypta soli
  • 50 g mąki tortowej
  • 25 g kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju

Składniki na krem:

  • 5 żółtek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 250 g masła (o temp. pokojowej)
  • 100 g cukru pudru
  • odrobina aromatu waniliowego

składniki na krem piankowy:

  • 5 białek
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny lub 2 listki żelatyny
  • 100 g cukru
  • kilka kropli aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Spod biszkoptowy

Jajka ubijamy z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.

Dodajemy do masy przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodajemy wodę, olej i ponownie mieszamy.

Przekładamy  do tortownicy (24 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-18 minut.

Po upieczeniu ciasto  pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem

250 ml mleka miksujemy z żółtkami i mąką.

250 ml mleka zagotowujemy, po czym wlewamy jajeczno-mleczną miksturę i ciągle mieszając podgrzewamy do zagotowania, aż powstanie masa przypominająca budyń.

Odstawiamy z ognia i zostawiamy do przestygniecia mieszając od czasu do czasu.

Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy wystudzoną do temperatury pokojowej masę budyniową oraz aromat waniliowy.

Gotowy krem wykładamy na biszkopt (umieszczony z powrotem w tortownicy) i wstawiamy do lodówki.

Krem piankowy

Żelatynę namaczmy w  3 – 4 łyżkach zimnej wody a nastepnie przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, zostawiamy do wystygnięcia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier.

Dodajemy ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę oraz aromat waniliowy i krótko miksujemy.

Masę piankową wykładamy na krem, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.

Dekorujemy.

Smacznego!

Torta cremosa Happy Easter 02 Torta cremosa Happy Easter 03 Torta cremosa Happy Easter 04

Słone ciasto z papryką i bakłażanem

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Mani amore e fantasia

Składniki:

  • 1/2 bakłażana
  • 1  czerwona papryka
  • 80 ml yogurtu 0 %
  • 160 g mąki
  • 40 g parmezanu
  • 4 jajka
  • 7 g drożdzy w proszku (instant)
  • Oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Paprykę i bakłażana kroimy w  kostkę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmarzamy pokrojone warzywa.

Jak tylko zrobią się miękkie wyłanczamy ogień i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Jaja miksujemy, dodajemy yogurt, mąkę przesianą z drożdzami i parmezan.

Na koniec dodajemy zimne warzywa z patelni i 3 łyżki oliwy z oliwek.

Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą.

Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do formy prostokątnej 30x20cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy  40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego

Torta salata con peperoni e melanzane 02 Torta salata con peperoni e melanzane 03

Ciasto kokosowe z Nutellą

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Arabeska  (zmodyfikowany)

Składniki na spód:

  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 200 g pokruszonych herbatników
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 20 g rodzynek

Skladniki na masę:

  • 3 łyżki żelatyny lub 3-4 listki żelatyny
  • 50 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 400 g serka homogenizowanego o smaku kokosowym
  • 20 g wiórkow kokosowych

Dekoracja:

 

  • Nutella

Przygotowanie :

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao.

Cały czas mieszamy, aż składniki się połączą.

Dosypujemy pokruszone na piasek herbatniki, wiórki kokosowe i rodzynki.

Dokładnie mieszamy i jeszcze ciepłą powstałą masą wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej do lodówki.

Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.

Następnie zalewamy odrobiną (20 ml) wrządku  i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym zostawiamy do wystudzenia .

W rondelku rozpuszczamy  masło, dodajemy cukier puder, sok z cytryny i dokładnie mieszamy, – zostawiamy do przestygniecia.

Masę maślaną łączymy z serkiem (yogurtem) o smaku kokosowym, wiórkami kokosowymi  oraz żelatyną i wykładamy ją na spód kakaowo-ciasteczkowy.

Wyrównujemy wierzch i schładzamy w lodówce, aż masa stężeje.

Dekorujemy Nutella w dowolny wzór.

Smacznego!

Torta di cocco e nutella 02 Torta di cocco e nutella 03 Torta di cocco e nutella 04

Ciasto francuskie z cukinią i cytrtną

Published by Paulina

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 – 2 cukinie
  • 1 cytryna
  • Garść rukoli
  • 1 mozzarella
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

Cukinię kroimy w talarki i chwilę podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy.

Solimy do smaku.

Cytrynę myjemy i kroimy w bardzo cieńkie plastry.

Rozwijamy ciasto francuskie i dzielimy je na 6 prostokątów.

Na wierzchu układamy plastry podsmażonej cukini i cytryny.

Pieczemy przez 20 – 30 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika układamy kawałki mozzarelli i liście rukoli.

Polewamy stróżką oliwy z oliwek i doprawiamy do smaku pieprzem.

Serwujemy na gorąco lub ciepło.

Smacznego.

Sfoglia con zucchine e limone 02 Sfoglia con zucchine e limone 03 Sfoglia con zucchine e limone 04 Sfoglia con zucchine e limone 05

Kruche ciasto ze śliwkami, rozmarynem i skórką cytrynową

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Bake&Taste

Składniki na ciasto:

  • 200 g cukru
  • skórka starta z jednej cytryny
  • 2 łyżki świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 225 g masła, zimnego
  • 1 jajko, dobrze roztrzepane

Owoce:

  • 1 kg śliwek (lub innych owoców)

Przygotowanie :

Do dużej miski wsypujemy cukier, skórkę z cytryny oraz drobno posiekane listki rozmarynu.

Wszystko mieszamy, dzięki czemu cukier nabierze intensywnego aromatu.

Dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszamy i na koniec dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło oraz roztrzepane jajko.

Wszystko mieszamy i rozcieramy palcami aż do powstania drobnej kruszonki.

Gotowa kruszonke dzielimy w proporcjach 2/3 i 1/3.

Blachę 25×36 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2/3 kruszonki przekładamy na spód formy i dociskamy ją do spodu.

Na przygotowany spód kladziemy pokrojone w średniej wielkości kawałki śliwki.

Śliwki wymieszałam z cukrem, bo były one dosyć kwaśne, ale jeśli używacie słodkich dojrzalych owoców, to nie ma potrzeby już dodawania cukru.

Na owoce równomiernie wysypujemy resztę kruszonki.

Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C i pieczemy przez 50 – 60 minut, do momentu aż kruszonka z wierzchu ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygniecia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!
Sbriciolata con prugne rosmarino e limone 02 Sbriciolata con prugne rosmarino e limone 03 Sbriciolata con prugne rosmarino e limone 04 Sbriciolata con prugne rosmarino e limone 05

Ciasto francuskie z rodzynkami i migdalami

Published by Paulina

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego prostokatnego
  • 100 g mascarpone
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g mielonych migdalow
  • 80 g rodzynek
  • 1 zoltko

Do dekoracji:

  • Cukier puder

Przygotowanie:

W misce mieszamy serek maskarpone, cukier puder i mielone migdaly.

Rodzynki zalewamy wrzatkiem i zostawiamy na okolo 15 minut, odsaczamy.

Rozwijamy prostokatne ciasto francuskie, rozprowadzamy na nim mase z serka mascarpone zostawiajac wolny pasek przy brzegach (ciasto lepiej sie zlepi przy zwijaniu).

Nadzienie pokrywamy rodzynkami.

Ciasto zwijamy w ciasny rulon i formujemy w kolo.

Brzegi nacinamy ,ale nie do konca (numer parzysty !).

Co drugi kawalek wysuwamy i odwracamy do srodka.

Wierzch smarujemy roztrzepanym zoltkiem.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 190°C

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem 

Smacznego.

Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 02 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 03 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 04 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 05