cioccolato

Mini batony bananowe z czekolada

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: Moje Wypieki

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 250 ml kwaśniej śmietany 12% lub maślanki/kefiru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 250 g rozgniecionych dojrzałych bananów
  • 130 g posiekanej czekolady gorzkiej (dałam tez białą)

Dekoracja:

  • Białko jajka
  • Cukier puder
  • Barwnik spożywczy żółty
  • Chipsy bananowe w czekoladzie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojowa.

Piekarnik nagrzewamy do 170°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej wszystkie składniki mokre: jajka, olej, kwaśną śmietanę, wanilię, banany.

Dodajemy cukier i mieszamy, następnie dodajemy przesiane składniki suche, mąkę i proszek do pieczenia.

Mieszamy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Na sam koniec dodajemy kawałki czekolady, dodałam czekoladę gorzka i czekoladę białą.

Mieszamy.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 25 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu studzimy i dekorujemy lukrem i chipsami bananowymi.

Przygotowanie lukru:

Białko ubijamy delikatnie mikserem (dosłownie 30 sekund), czyli tylko tak, aby się lekko spieniło .

Dosypujemy cukier puder i ucieramy razem z białkiem. Ucierać, nie ubijać.

Dodajemy barwnik spożywczy, lukier powinien być gładki i lśniący.

Dekorujemy.

Smacznego.

Ciemny Czekoladowy Chleb Bananowy

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: The Brick Kitchen

Składniki:

  • 45 g oliwy z oliwek
  • 60 g pasty tahini
  • 70 g di płynnego miodu
  • 40 g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 300 g rozdrobnionych bananów (3 banany bardzo dojrzałe)
  • 1 ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka wanilii
  • ½ łyżeczki soli
  • 125 g mąki orkiszowej
  • 80 g mąki migdałowej
  • 125 g ciemnej czekolady (grubo posiekanej)
  • 60 g prażonych orzechów włoskich (grubo posiekanych)

Składniki na dekoracje:

  • 1 mniej dojrzały banan
  • 1 łyżka sezamu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C

Prostokątną formę o wymiarach 25 x 10 x 7,5 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Rozgrzewamy patelnię teflonową i opiekamy na niej orzechy włoskie przez około 5 minut.

Do misy wlewamy oliwę, tahinę, miód, brązowy cukier i jajka.

Mieszamy wszystko za pomocą widelca (nie jest potrzebny mikser).

Dodajemy rozdrobnione banany, mieszamy, dodajemy suche składniki:

Mąkę migdałową, mąkę orkiszową, sodę , sól, prażone orzechy włoskie i gorzką czekoladę.

Mieszamy wszystko do polaczenia się składników i przelewamy do formy.

Na powierzchni układamy banana przekrojonego poziomo.

Posypujemy sezamem.

Pieczemy przez około 50 minut.

Smacznego

Tahini* Pasta tahini, zwana również tahiną, to nic innego jak „masło” powstałe w wyniku ucierania, ugniatania lub mielenia ziarna sezamu.

Kärleksmums szwedzkie ciasto czekoladowe

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki:

Forma 23 x 33 cm

  • 140 g masła
  • 290 g mąki pszennej
  • 24 g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na polewę czekoladową:

  • 120 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 łyżki zaparzonej, mocnej kawy
  • 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 30 g masła

 

  • Wiórki kokosowe
  • Owoc granatu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę  pokojową.

Masło roztapiamy w małym garnuszku i zostawiamy do przestudzenia.

W misie miksera umieszczamy jajka, cukier i wanilię.

Ubijamy do momentu otrzymania jasnej piany, dodajemy mleko i roztopione masło.

Miksujemy i przesiewany mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, kakao i solą.

Mieszamy rózgą kuchenną albo łopatką (nie używamy już miksera) tylko do połączenia się składników.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką, lub wykładamy papierem do pieczenia.

Przelewamy do niej ciasto, wyrównujemy, pieczemy przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Dekorujemy polewą czekoladową.

W małym garnuszku podgrzewamy prawie do wrzenia śmietanę kremówkę i kawę.

Zdejmujemy z palnika, dodajemy czekoladę, masło, mieszamy do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Wystudzone ciasto polewamy gęstniejącym sosem czekoladowym, posypujemy wiórkami kokosowymi dekorujemy nasionami granatu.

Smacznego!

Razowo-czekoladowe ciasto kruche

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Pane dolce al cioccolato.

Składniki:

  • 200 g mąki razowej orkiszowej
  • 30 g mąki gryczanej
  • 20 g gorzkiego kakao
  • Szczypta soli
  • 150 g masła
  • 120 g cukru trzcinowego (brązowego)
  • 3 żółtka (około 3 jaja)
  • 20 g mleka
  • Skórka otarta z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

W misce miksera za pomocą mieszadła mieszamy obie mąki , kakao, cukier, szczyptę soli i skórkę pomarańczową.

Dodajemy zimne masło i krótko ucieramy, dodajemy po jednym żółtku.

Szybko zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy w lodówce przez co najmniej godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i wylepiamy nim naszą foremkę.

Smacznego.

Ciasto z pomarańczą i czekoladą

Published by Paulina

Składniki na spód:

  • 1 duża cała pomarańcza lub 2 małe pomarańcze
  • 300 g mąki
  • 300 g cukru
  • 3 jajka
  • 125 ml mleka
  • 125 ml oleju słonecznikowego
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej

Przygotowanie :

Pomarańczę myjemy i kroimy na kawałki razem ze skórę i umieszczamy w blenderze wraz z olejem i mlekiem.

Wszystko miksujemy na gładką masę

Pozostałe składniki, umieszczamy w misce, dolewamy masę pomarańczową i wszystko dobrze mieszamy.

Na koniec dodajemy chipsy czekoladowe lub czekoladę drobno posiekaną i delikatnie mieszamy.

Ciasto przelewamy do okrąglej formy (średnica 24) lub do formy z kominem, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40 – 50 minut.

Po przestudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy startą skórką pomarańczową.

Podajemy.

Smacznego!

Przepis pochodzi: Martolina in cucina
Torta alle arance e cioccolato 02 Torta alle arance e cioccolato 03 Torta alle arance e cioccolato 04 Torta alle arance e cioccolato 05

Babka z mascarpone i czekoladą

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Il cucchiaio d’argento

Składniki :

  • 300 g mąki tortowej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka (temp. pokojowa)
  • 250 g cukru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml mleka
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 70 g masła
  • 1 łyżka estraktu z cytryny ( wanilii)
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • 100 g groszków czekoladowych

Przygotowanie:

W misce ubijamu jajka z cukrem do momentu, aż uzyskamy białą, puszystą masę, następnie dodajemy ser mascarpone i mieszamy.

Dodajemy ekstrakt z cytryny (lub wanilii), otartą skórkę z cytryny, mleko, roztopione i przestudzone masło, obie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy  wszystko mikserem na wolnych obrotach do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.

Na koniec dodajemy groszki czekoladowe i ponownie mieszamy.

Formę o dolnych wymiarach (użyłam o średnicy 26 cm z kominem) natłuszczamy i oprószamy mąką pszenną.

Napelniamy ciastem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 45-50 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Sernik z owocami leśnymi, cytryną i białą czekoladą

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Donna hay

Składniki na spód:

  • 650 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 120 g migdałów drobno zmielonych
  • 180 g miękkiego masła (bez soli)

Składniki :

  • 500 g sera philadelphia
  • 250 g sera ricotta
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 jajka
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka wody
  • 200 g białej czekolady
  • 150 g mrożonych owoców leśnych

Przygotowanie spodu:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone, mielone migdały i rozpuszczone maslo.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okragłej formy o średnicy 28* cm  wczesniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do lodówki.

*zamiast okragłej formy możemy użyć prostokątną o wymiarach 24 x 34 cm.

Przygotowanie:

W dużej misce mieszamy ser Philadelphia, ricottę, cukier, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i jajka.

Jak tylko składniki się połączą i masa zrobi się kremowa dodajemy wczesniej wymieszaną skrobię kukurydzianą z wodą i rozpuszczoną białą czekoladę.

Wszystko ponownie mieszamy .

Masę serową wylewamy na przygotowany spód herbatnikowo- migdałowy, wyrównujemy powierzchnię.

Na wierzchu układamy mrożone leśne owoce.

Wkładamy do piekarnika 150°C i pieczemy  60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 3 – 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Przed podaniem dekorujemy wedle uznania.

Smacznego.

Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 02 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 03 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 04 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 05 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 06 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 07

Czekoladowe trufle z baileys i pistacjami/orzeszkami ziemnymi

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki :

  • 80 g biszkoptów
  • 80 g miękkiego masła
  • 100 g gorzkiej czekolady, startej na wiórki (lub czekolady mlecznej)
  • 20 g zmielonych orzechów laskowych (użyłam uzmielonych migdałów)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka  kakao gorzkiego
  • 4 łyżki likieru Bailey’s

Do obtoczenia:

  • Gorzkie kakao, cukier puder lub drobno posiekane pistacje/posiekane orzeszki ziemne

Przygotowanie :

Biszkopty rozdrabniamy na proszek (możemy to zrobić za pomocą miksera).

Przesypujemy pokruszone biszkopty do miski dodajemy startą czekoladę,  miękkie masło,  likier, migdały/ orzechy laskowe i cukier puder.

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą masę.

Wstawiamy do lodówki na min 60 minut.

Z zimnej masy formujemy kulki i obtaczamy  je w drobno posiekanych pistacjach/ posiekanych orzeszkach ziemnych.

Gotowe trufle wkładamy do lodówki na następne 30 minut.

Serwujemy zimne

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 02 Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 03 Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 04 Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 02_zoom Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 04_zoom

Trufle z białej czekolady Raffaello

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki : 

  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400g)
  • 250 g wiórków kokosowych
  • 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 2  łyżki  Malibu (lub likieru kokosowego)
  • Ok 30 migdałów, obranych

*Malibu – biały rum kokosowy

Do obtoczenia:

  • wiórki kokosowe

Przygotowanie :

W misce mieszamy mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi i Malibu.

Dodajemy roztopioną  białą czekoladę, mieszamy.

Zostawiamy w lodówce na 3 – 4 godziny,  a najlepiej na całą noc.

Za pomocą łyżki odrywamy kawałki masy, formujemy kulki, w w środek każdego wciskając obrany migdał.

Obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Gotowe trufle wkładamy do lodówki na następne 30 minut.

Serwujemy zimne

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 02
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 03
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 04

Babka czekoladowa z czarną herbatą i orzechami

Published by Paulina

Przepis pochodzi:  raspberries and cream

Składniki:

  • 300 g cukru
  • 250 g masła / margaryny
  • 4 jajka
  • 250 g mocnej, wystudzonej herbaty
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 50 g bułki tartej
  • 150 g orzechów włoskich lub laskowych

Składniki na na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady o zawartości min 70 % kakao

Przygotowanie :

Masło wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.

Do masy maślanej dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Stopniowo dodajemy wystudzona czarną herbatę na przemian z przesianą mąka z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.

Dodajemy bułkę tartą i orzechy.

Delikatnie mieszamy, aż do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Wlewamy do formy i pieczemy ok 60 minut.

Po upieczeniu babkę zostawiamy w formie 15-20 minut, po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią babkę.

Serwujemy

Smacznego!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Czekoladowe ciasto z kokosową bezą

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Gotowanie 4/1998

Składniki :

  • 250 g masła lub margaryny
  • 250 g cukru
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 125 ml przgotowanej wody
  • 6 jajek
  • 300 g maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Konfitura wiśniowa lub inna
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 250 g cukru (do bezy)

Przygotowanie:

Masło roztapiamy w garnku, dodajemy cukier i kakao.

Mieszamy wszystko, dolewamy wodę, wolno podgrzewamy ok 5 minut.

Nie zagotowujemy!

Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do przestygnięcia.

Rozbijamy jajka, żółtka oddzielamy od białek.

Żółtka, po jednym dodajemy do przestudzonej masy i ucieramy mikserem.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczeniaia, dokładnie mieszamy  do uzyskania gładkiej masy.

Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm wykładamy papierem.

Masę przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 40 minut.

W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę , pod koniec dodajemy cukier i mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika, rozsmarowujemy na wierzchu konfiturę i pokrywamy pianą z białek i wiórków kokosowych.

Wkładamy ponownie do piekarnika obniżamy temperaturę do 100°C na 15 – 20 minut

Możemy zostawić na dłużej, ale uchylamy wtedy delikatnie drzwiczki piekarnika.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

Smacznego.

Torta di cioccolato con meringa di cocco 02

Babka czekoladowa z gruszkami

Published by Paulina

Przepis dostalam od: Cristiana Marchegiani

Składniki :

  • 230 g mąki
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 80 ml mleka
  • 125 g yogurtu
  • 100 g masła, stopionego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka kakao
  • 600 g gruszek

Składniki na polewę :

  • cukier puder

Przygotowanie:

Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy w plastry (lub jak kto woli ).

Masło wraz z czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w garnuszku na bardzo małym ogniu.

Zostawiamy do przestygnięcia.

W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i szczyptą soli.

Jajka ubijamy dodając po trochu cukier i cukier waniliowy.

Dodajemy przesianą mąkę, dolewamy mleko, stopione masło wraz z czekoladą i jogurt.

Wszystko dokładnie mieszamy mikserem na najnizszych obrotach.

Część ciasta przelewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy  z kominem, układamy plastry gruszek i pokrywamy ręsztą ciasta.

Na wierzchu układamy pozostałe plastry  gruszek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 °C i pieczemy  około 45 – 50 minut (do suchego patyczka).

Upieczoną  babę zostawiamy w formie do całkowitego przestygnięcia.

Zimną oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego.

 

Ciambellone di cioccolato e pere 02

 

Ciambellone di cioccolato e pere 03

 

Ciambellone di cioccolato e pere 04