cukinie Archivi - A Gusto Mio

Przepis znalazłam: Elle a tavola nr 5/2014

Składniki :

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, osuszamy i przecinamy wzdłuż na pół.

Nożem lub łyżką wycinamy miąższ ze środka cukinii, pozostawiając około 0,5 cm brzeg.

Wycięty miąższ drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy wydrążony miąższ i smażymy na małym ogniu przez około 10 minut.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W garnku zagotowujemy osoloną wodę.

Do wrzątku wkładamy wydrążone cukinie na 2 minuty, po czym wyjmujemy je na czystą lnianą ściereczkę i odsączamy z wody.

Do farszu ( cebula z miąższem cukini) dodajemy przy wyłączonym ogniu rikottę, żółtko i parmezan.

Wszystko dokłdnie mieszamy i jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy jeszcze do smaku solą.

Powstałym farszem wypełniamy wgłębienia w sparzonej cukinii.

Na wierzchu układamy kilka listków szałwi i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180°C na 30 minut.

Podajemy na ciepło .

Smacznego

Przepis znalazłam na stronie i cytuję za przepisem: Gotujebolubi.pl

Składniki :

Przygotowanie :

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Ryż gotujemy na sypko zgodnie z instukcją na opakowaniu.

Cukinie wydrążamy za pomocą łyżki.

Miąższ cukini drobno kroimy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek.

Po chwili dodajemy miąższ cukinii i smażymy aż cała woda odparuje.

Do cukinii dodajemy passatę z pomidorów, oregano, ugotowany ryż i drobno pokrojoną upieczoną paprykę.

Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Napełniamy nadzieniem wydrążone cukinie, układamy je na blasze do pieczenia , skropiamy odrobiną oliwy i posypujemy migdałami.

Pieczemy w 180°C przez ok 30 minut

Smacznego.

A Gusto Mio