Przepis znalazłam : Donal Skehan
Składniki :
- 250 g mąki samorosnącej (self-raising flour)
- 225 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 duże jajka
- 225 g masła, w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki mleka
- Skórka z 1 lub 2 cytryn, w zależności od rozmiaru
- 250 g jagód (150 g do ciasta + 100 g do dekoracji)
- Dżem jagodowy
Krem:
- 250 ml śmietany
- 225 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 160 °C.
Prostokątną formę do pieczenia (30 x 20 ) wykładamy papierem do pieczenia.
Wszystkie suche składniki (mękę, proszek do pieczenia, cukier ) wsypujemy do dużej miski i mieszamy.
Dodajemy jajka, masło, mleko i skórkę z cytryn.
Wyrabiamy mikserem, aż składniki dobrze się połączą przez około dwie minuty.
Dodajemy jagody, skórkę z cytryny i delikatnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez 35 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Na wierzchu rozprowadzamy cieńką warstwę dżemu jagodowego.
Przygotowanie kremu:
Ubijamy śmietanę na sztywno.
W innej misce ucieramy ser mascaropne wraz z cukrem pudrem na gładką masę.
Dodajemy ubitą śmietanę do sera, mieszamy i rozprowadzamy na warstwie dżemu.
Dekorujemy jagodami i skórką z cytryny.
Smacznego!
