Przepis pochodzi : Ugotujmyto.pl
Składniki na spód:
- 160 g ciasteczek
- 100 g masła
Składniki na masę:
- 3 łyżki rozpuszczalnej kawy
- 2 łyżki gorącej wody
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 1 kg sera (500 g serka philadelphia, 500 g mascarpone)
- 250 g cukru
- 3 jajka
- 40 g mąki
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
- 340 g czekolady gorzkiej
Składniki na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki masła
Przygotowanie :
Ciasteczka miksujemy na drobne okruszki, dodajemy rozpuszczone przestudzone masło.
Mieszamy i wykładamy nimi okrągłą tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.
Kawę rozpuszczalną mieszamy z gorącą wodą i cynamonem, zostawiamy do przestygnięcia.
Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do ostygnięcia.
W misce miksujemy ser, cukier, ekstrakt z wanilii i mąkę na jednolitą masę.
Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do masy i miksujemy, aż składniki się połączą.
Masę serową dzielimy na pół i do jednej części dodajemy rozpuszczoną, wystudzoną czekoladę a do drugiej kawę zmieszaną z cynamonem.
Na spód ciasteczkowy wylewamy najpierw warstwę czekoladową, a na to warstwę kawową.
Obręcz i spód formy owijamy folią aluminiową.
Tortownice ustawiamy na blaszce o wysokich brzegach i nalewamy tyle gorącej wody, by sięgneła do połowy wysokości tortownicy.
Wkładamy do piekarnika 160°C na około 60 – 70 minut.
Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, zdejmujemy obręcz, a kiedy wystygnie wkładamy na noc do lodówki.
Rano rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej dodajemy maslo i mieszamy, aż powstanie gładka masa.
Zostawiamy do przestygnięcia mieszając od czasu do czasu.
Polewamy wierzch i boki ciasta, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.
Smacznego!
