Przepis pochodzi ze strony: The Brick Kitchen

Składniki:

• 45 g oliwy z oliwek
• 60 g pasty tahini
• 70 g di płynnego miodu
• 40 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 300 g rozdrobnionych bananów (3 banany bardzo dojrzałe)
• 1 ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka wanilii
• ½ łyżeczki soli
• 125 g mąki orkiszowej
• 80 g mąki migdałowej
• 125 g ciemnej czekolady (grubo posiekanej)
• 60 g prażonych orzechów włoskich (grubo posiekanych)

Składniki na dekoracje:

• 1 mniej dojrzały banan
• 1 łyżka sezamu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C

Prostokątną formę o wymiarach 25 x 10 x 7,5 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Rozgrzewamy patelnię teflonową i opiekamy na niej orzechy włoskie przez około 5 minut.

Do misy wlewamy oliwę, tahinę, miód, brązowy cukier i jajka.

Mieszamy wszystko za pomocą widelca (nie jest potrzebny mikser).

Dodajemy rozdrobnione banany, mieszamy, dodajemy suche składniki:

Mąkę migdałową, mąkę orkiszową, sodę , sól, prażone orzechy włoskie i gorzką czekoladę.

Mieszamy wszystko do polaczenia się składników i przelewamy do formy.

Na powierzchni układamy banana przekrojonego poziomo.

Posypujemy sezamem.

Pieczemy przez około 50 minut.

Smacznego

Tahini* Pasta tahini, zwana również tahiną, to nic innego jak „masło” powstałe w wyniku ucierania, ugniatania lub mielenia ziarna sezamu.