Drożdżowe

Ciasto drożdżowe ze szpinakiem

Published by Paulina

Przepis ten znalazłam na stronie kulinarnej blogerki Malgorzaty Kalemba-Drożdż
Trochę Inna Cukiernia
i za nią cytuje:

 

Składniki na 2 sztuki:

  • 450 g mąki
  • 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 100 g brązowego cukru (dodałam cukier biały)
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka )
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 40 ml oleju słonecznikowego ( w przepisie oryginalnym nie dodaje się oleju)
  • szczypta soli
  • skórka starta z cytryny

Dekoracja:

  • sok z cytryny
  • cukier puder
  • kolorowa posypka

Przygotowanie:

 

W dużej misce mieszamy mąkę wraz z suszonymi drożdżami, cukrem i szczyptą soli.

Mleko kokosowe miksujemy ze świeżym szpinakiem i skórką cytrynową za pomocą blendera.

Dodajemy mleko kokosowo- szpinakowe do mąki i zagniatamy ciasto. Najlepiej robić to za pomocą miksera bo ciasto będzie dość luźne. Na koniec dodajemy olej słonecznikowy i miksujemy do całkowitego wchłonięcia się oleju.

Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż do podwojenia swojej objętości, tak na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy i przekładamy do foremek prostokątnych wyłożonych papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy w 180°C przez ok. 35 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek włożony do ciasta będzie wychodził nieoblepiony.

Dekorujemy lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Na koniec posypujemy kolorową posypką.

Smacznego

Mini rogaliki drożdzowe

Published by Paulina

Przepis znalazlam : Happy Kitchen

Składniki :

  • 50 g masła
  • 200 ml mleka
  • 500 g mąki + do podsypania
  • 70 g cukru
  • 42 g drożdży
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • Powidła śliwkowe lub nutella

Do dekoracji:

  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie :

Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dolewamy mleko i lekko podgrzewamy.

W misce mieszamy mąkę, cukier i szczyptę soli.

Drożdże kruszymy i dodajemy do letniego  (nie gorącego!) mleka z masłem i mieszamy.

Do mąki z cukrem dodajemy jajko i drożdże rozpuszczone w mleku i maśle.

Wyrabiamy na gładkie ciasto, przykrywamy lnianą sciereczką i odstawiamy na ok 45 minut.

Po tym czasie wykładamy ciasto na blat, dzielimy na dwie części.

Blat obsypujemy mąką i cienko rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na kształt koła

Dzielimy na 8 trójkątów.

Na środku każdego z trójkątów nakładamy trochę powideł i zwijamy rogalik, zaczynając od najkrótszego boku (podstawy).

Czynność powtarzamy z drugą częścią ciasta.

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiamy kolejne 15 – 20 minuti do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym  do 180°C  ok 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Cukier puder ucieramy z wodą – uzyskanym lukrem smarujemy grzbiety upieczonych rogalików .

Smacznego!

Mini cornetti 02 Mini cornetti 03 Mini cornetti 04 Mini cornetti 05 Mini cornetti 06 Mini cornetti 07 Mini cornetti 08

Drożdżowe bułeczki z Nutella i lukrem kawowym

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Przy kuchennym stole zmodyfikowalam na moj sposob

Składniki :

  • 500 g mąki
  • 42 g świeżych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 70 g cukru pudru
  • 50 g masła rostopionego i przestudzonego
  • 1 jajko, roztrzepane
  • szczypta soli

Na krem:

  • 100 g mascarpone
  • 150 g Nutelli
  • 20 g cukru pudru

Na wierzch:

  • Cukier puder
  • Odrobina mocnej kawy
  • Czekoladowe groszki

Przygotowanie :

Mąkę wsypujemy do miski.

Robimy wgłębienie, wkruszamy drożdże, posypujemy łyżka cukru i dolewamy trochę ciepłego mleka.

Rozcieramy palcami, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy sól, stopione masło, roztrzepane jajko oraz pozostałe letnie mleko i cukier puder.

Wyrabiamy na gładkie, nie klejące się do rąk ciasto.

Formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok 1, 5 godziny.

W tym czasie robimy nadzienie: ser mascarpone ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy Nutelle.

Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy  na prostokąt.

Smarujemy całą powierzchnię ciasta nadzieniem zostawiając jeden brzeg nie posmarowany, żeby zwinięte ciasto się skleiło.

Zwijamy w rulon, zaczynając od dłuższego boku.

Kroimy na 12  lub wiecej równych plastrów.

Blachę do pieczenia bądz prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia.

Układamy plastry przecięciem do góry, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po tym czasie bułki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. i pieczemy przez około 30 minut.

Upieczone bułki zostawiamy do przestygniecia a nastepnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i mocnej kawy.

Do cukru pudru dodajemy łyżeczkę mocnej kawy i ucieramy do uzyskania jednolitej masy i smarujemy bułki.

Na koniec kiedy lukier jest jeszcze mokry posypujemy czekoladowymi groszkami.
Smacznego!
Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffe 02

 

Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffe 03

Drożdżowe bułeczki z pomarańczowym serkiem

Published by Paulina
Przepis znalazłam : Przy kuchennym stole

Składniki :

  • 500 g mąki
  • 42 g świeżych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 70 g cukru pudru
  • 50 g masła rostopionego i przestudzonego
  • 1 jajko, roztrzepane
  • szczypta soli
  • 250 g mascarpone
  • Sok wyciśnięty z ½  pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 50 g cukru pudru

Na wierzch:

  • Cukier puder
  • Odrobina soku z pomarańczy
  • Kandyzowana skórka pomarańczy

Przygotowanie :

Mąkę wsypujemy do miski.

Robimy wgłębienie, wkruszamy drożdże, posypujemy łyżka cukru i dolewamy trochę ciepłego mleka.

Rozcieramy palcami, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy sól, stopione masło, roztrzepane jajko oraz pozostałe letnie mleko i cukier puder.

Wyrabiamy na gładkie, nie klejące się do rąk ciasto.

Formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok 1, 5 godziny.

W tym czasie robimy nadzienie: ser mascarpone ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy trochę soku z pomarańczy (nie za dużo, by nie rozrzedzić zbytnio sera) i na koniec skórkę otartą z pomarańczy.

Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy  na prostokąt.

Smarujemy całą powierzchnię ciasta nadzieniem zostawiając jeden brzeg nie posmarowany, żeby zwinięte ciasto się skleiło.

Zwijamy w rulon, zaczynając od dłuższego boku.

Kroimy na 12  lub wiecej równych plastrów.

Blachę do pieczenia bądz prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia.

Układamy plastry przecięciem do góry, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po tym czasie bułki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. i pieczemy przez około 30 minut.

Upieczone bułki zostawiamy do przestygniecia a nastepnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Na koniec kiedy lukier jest jeszcze mokry posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!

Panini al latte con crema di arancia 02

Panini al latte con crema di arancia 03

Panini al latte con crema di arancia 04

Panini al latte con crema di arancia 05

Ciasto drożdzowe morelowo – cytrynowe z makiem

Published by Paulina

Przepis znalazlam : Kuchnia 9/2012

Składniki :

  • 25 g świeżych drożdży
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 60 g cukru
  • 2 jajka
  • 400 g mąki
  • Szczypta soli
  • 100 g masła roztopionego i ostudzonego

Składniki na krem :

  • 50 g cukru
  • 100 g miękkiego masła
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • Sok z jednej cytryny
  • 300 g moreli
  • Cukier puder
  • 1 łyżeczka maku + do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Drożdże wkładamy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy.

Kiedy się rozpuszczą, dodajemy mąke, cukier i sól.

Cały czas mieszając dodajemy jajka i rozpuszczone masło.

Wyrabiamy ciasto, kiedy zacznie odstawać od ścianek miski, formujemy kulę, przykrywamy

wilgotną ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia 40 minut w ciepłym miejscu.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, ponownie zagniatamy ciasto i wykładamy nim całą

blaszkę.

Przykrywamy i czekamy kolejnw 20 minut, aż ciasto podrośnie.

W tym czasie przygotowujemy krem, którym będziemy faszerować ciasto.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy otartą skórkę, łyżkę maku i sok z cytryny.

Masę przekładamy do worka cukierniczego bądz szprycy.

W wyrośniętym cieście kciukiem robimy liczne wgłębienia, dość gęsto.

Wgłębienia w cieście faszerujemy kremem maslano-cytrynowym i przykrywamy morelami.

Oprószamy makiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25 minut.

Studzimy i przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznnego.

Torta di albicocche e limone con papavero 02

 

Torta di albicocche e limone con papavero 03

 

Torta di albicocche e limone con papavero 04

 

Torta di albicocche e limone con papavero 05

 

Torta di albicocche e limone con papavero 06

 

Świąteczne, słodkie bułki drożdźowe

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Link_small

Składniki:

  • 150 ml mleka
  • 40 g masła
  • 300 g mąki
  • 7 g drożdźy suchych
  • 30 g cukru
  • 8 g cukru waniliowego
  • 1 białko
  • 1 jajko rozkłócone do posmarowania wierzchu.

Przygotowanie :

W misce mieszamzy mleko z roztopionym masłem.

W innej przesiewamy mąkę z drożdźami.

Łączymy razem, dodajemy cukier, cukier wanilowy i białko.

Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy na koło.

Nożem dzielimy na 8 trójkątów.

Każdy trójkąt nacinamy po obydwu stronach i palcami formujemy końcówki.

Zostawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Czekamy, aż przestygną i dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Dolce panini per Natale 2 Dolce panini per Natale 2_zoom Dolce panini per Natale 3 Dolce panini per Natale 4 Dolce panini per Natale 5 Dolce panini per Natale 6 Dolce panini per Natale 6_zoom Dolce panini per Natale 7 Dolce panini per Natale 7_zoom

Bułeczki drożdzowe z rodzynkami

Published by Paulina

Składniki :

  • 300 g mąki
  • 5 łyżek oleju
  • 70 g cukru
  • 2 jajka
  • ½  szklanki mleka
  • 100 g rodzynek
  • 2 żółtka (do smarowania bułeczek)
  • 20 g swieżych drożdzy
  • Tłuszcz do formy

Wykonanie:

Do letniego mleka wkruszyć drożdze, dodać po łyżce cukru i mąki.

Odstawić do wyrośnięcia.

Nastepnie rozczyn wlac do reszty mąki, dodać pozostały cukier, jajka i olej.

Wszystkie składniki dobrze wyrobić i odstawić ciasto na 20 min do wyrośniecia.

Dorzucić do ciasta rodzynki i ponownie wyrobić.

Z ciasta uformować niewielkie bułeczki, ułożyć  je na wysmarowanym tłuszczem papierze do pieczenia .

Posmarować na wierzchu rozmąconymi żółtkami.

Pozostawić jeszcze na 30 min do wyrośniecia.

Piec  25/30 min w tem 200°C

Smacznego!

Maritozzo 2 Maritozzo 3 Maritozzo 4