Ciasto drożdżowo dyniowe (wegańskie ciasto ze śliwkami)

Published 16/09/17 by Paulina

Przepis znalazłam: Weganon

Składniki:

500 g śliwek
300 g puree dyniowego
450 g mąki orkiszowej lub pszennej
7 g suszonych drożdży
150 ml mleka kokosowego
120 g cukru
Cynamon
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę o wymiarach 20 na 30 cm, wykładamy papierem do pieczenia.

Mus z dyni miksujemy na gładko.

Umieszczamy w garnku, dodajemy mleko i cukier, lekko podgrzewamy.

Drożdże mieszamy z mąką.

Do mąki dodajemy mieszankę dyniową i wyrabiamy kilka minut.

Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

Po upływie tego czasu ciasto wyrabiamy ponownie.

Wkładamy je do wcześniej przygotowanej formy i wyrównujemy wierzch.

Na wierzchu układamy połówki śliwek ( bez pestek), posypujemy cynamonem.

Pieczemy ok 45- 50 minut.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciasteczka dyniowe

Published 05/01/17 by Paulina

Przepis znalazłam: Magazyn Kuchnia

Składniki:

125 g masła
110 g drobnego cukru do wypieków
1 duże jajko
150 g purée z dyni
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie ciasta:

Masło i cukier ucieramy mikserem na jasną, puszystą masę.

Dodajemy jajko, purée z dyni ekstrakt z wanilii, przesiewamy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.

Miksujemy do osiągnięcia gładkiej konsystencji.

Wykładamy masę porcjami, najlepiej łyżką, na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Każde ciasteczko spłaszczamy dnem szklanki zanurzonym w mące.

Piekarnik rozgrzewamy do 175°C

Pieczemy 15 minut, studzimy.

Cukier i cynamon rozcieramy z 2-3 łyżkami wrzącej wody na gładką masę (jeśli lukier jest za gęsty, dolewamy wody, a jeśli zbyt rzadki, dosypujemy cukru).

Lukrujemy ciastka.

Smacznego!

Krakersy dyniowe

Published 05/11/16 by Paulina

(z bazylią i czarną solą)

Przepis znalazłam: Kuchnia 11/2015

Składniki:

350 g mąki orkiszowej
200 g upieczonego miaższu z dyni
Skórka otarta z jednej cytryny
Garść świerzych liści bazylii
50 g masła
Szszypta pieprzu
½ łyżeczki kuminu
Sól (dałam czarną)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Mąkę orkiszowa przesiewamy do dużej miski, dodajemy liście bazylii drobno poszatkowane i otarta skorke z cytryny.

Dodajemy upieczony i rozgnieciony miazsz dyni masło (stopione i przestudzone), pieprz, kumin, szczyptę soli.

Mieszamy wszystko i wyrabiamy elastyczne ciasto.

Schładzamy przez 30 minut w lodówce.

Na papierze do pieczenia rozwałkowujemy dość cienko ciasto.

Wycinamy z niego krakersy o dowolnym kształcie.

Posypujemy krakersy po wierzchu grubą solą i wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut.

Smacznego.

Dyniowe kopytka (gnocchi) z kiełbasą i serem gorgonzola

Published 12/01/1325/05/16 by Paulina

Przepis znalazłam: La Cucina di Di

Składniki na kopytka (gnocchi):

350 g oczyszczonej dyni
350 g ziemniaków
300 g mąki
1 żółtko
50 g startego parmezanu
Sól
Pieprz

Składniki na sos:

300 g kiełbasy surowej
500 g sera gorgondzoli
50 g masła
Oliwa z oliwek
Gałązka rozmarynu

Przygotowanie:

Obieramy dynię,usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Każdy zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku 180 °C przez ok 1 godzinę , aż zrobi się miękka.

Ziemniaki obieramy i gotujemy.

Jeszcze ciepłe przpuszczamy przez praskę(lub mielimy) razem z dynią i umieszczamy w misce.

Dodajemy parmezan, żółtko, sól, pieprz i mąkę.

Zagniatamy wszystkie składniki na gładkie ciasto (jeśli potrzeba dosypujemy jeszcze mąki).

Z ciasta formujemy długie wałeczki, kroimy je nożem na na małe kopytka (wielkość zależy od upodobań).

Pomagając sobie palcem,każdy kawałek ciasta dociskamy do zębów widelca.

W ten sposób otrzymamy typowy wzorek jakim charakteryzują się „gnocchi”

Przygotowujemy sos.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i smażmy na niej kiełbasę, dodając kilka igieł rozmarynu.

Przygotowujemy dużą patelnię i rozpuszczamy w niej ser gorgondzole razem z masłem,( jeśli sos będzie zbyt gęsty, możemy dolać trochę mleka).

Łączymy wysmażoną kiełbasę z sosem z gorgondzoli i dokładnie mieszamy.

Gotowe gnocchi gotujemy w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na powierzchnie.

Ugotowane kluski przekładamy do sosu, mieszamy i natychmiast podajemy.

Smacznego.