Przepis znalazłam : Arabeska

Składniki na spod biszkoptowy:

• 2 duże jajka (temp. pokojowa)
• 60 g cukru
• szczypta soli
• 50 g mąki tortowej
• 25 g kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju

Składniki na krem:

• 5 żółtek
• 3 łyżki mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 250 g masła (o temp. pokojowej)
• 100 g cukru pudru
• odrobina aromatu waniliowego

składniki na krem piankowy:

• 5 białek
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny lub 2 listki żelatyny
• 100 g cukru
• kilka kropli aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Spod biszkoptowy

Jajka ubijamy z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.

Dodajemy do masy przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodajemy wodę, olej i ponownie mieszamy.

Przekładamy  do tortownicy (24 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-18 minut.

Po upieczeniu ciasto  pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem

250 ml mleka miksujemy z żółtkami i mąką.

250 ml mleka zagotowujemy, po czym wlewamy jajeczno-mleczną miksturę i ciągle mieszając podgrzewamy do zagotowania, aż powstanie masa przypominająca budyń.

Odstawiamy z ognia i zostawiamy do przestygniecia mieszając od czasu do czasu.

Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy wystudzoną do temperatury pokojowej masę budyniową oraz aromat waniliowy.

Gotowy krem wykładamy na biszkopt (umieszczony z powrotem w tortownicy) i wstawiamy do lodówki.

Krem piankowy

Żelatynę namaczmy w  3 – 4 łyżkach zimnej wody a nastepnie przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, zostawiamy do wystygnięcia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier.

Dodajemy ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę oraz aromat waniliowy i krótko miksujemy.

Masę piankową wykładamy na krem, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.

Dekorujemy.

Smacznego!