Fagioli

Zupa z fasoli

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Elle a Tavola 2015

Składniki:

  • 400 g fasoli cannellini (suchej- nie z puszki!)
  • 100 g pomidorków koktajlowych (cherry)
  • 4 liście laurowe
  • 1 mała cebula
  • Oliwa z oliwek
  • Sól

Przygotowanie:

Obieramy cebulę i kroimy ją w plastry.

Pomidorki myjemy, wkładamy do garnka wraz z fasolą cannellini i plasterkami cebuli.

Zalewamy to wszystko około 1,2 l wody.

Dodajemy liście laurowe i doprowadzamy do wrzenia.

Zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 50 minut, do momentu aż fasola będzie miękka.

Na sam koniec doprawiamy solą do smaku.

Serwujemy zupę polewając ją odrobiną oliwy z oliwek.

Smacznego.

minestra-di-fagioli-cannellini-02 minestra-di-fagioli-cannellini-03 minestra-di-fagioli-cannellini-04 minestra-di-fagioli-cannellini-05

Fasola z małżami

Published by Paulina

Składniki:

  • 300 g fasoli Jaś
  • 200 g małży bez muszli (mrożonych)
  • ½ szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 ostre papryczki chili
  • Oliwa z oliwek
  • 500 g passaty z pomidorów

Przygotowanie:

Fosolę zostawiamy namoczoną w zimnej wodzie na całą noc.

Jeśli korzystacie z ugotowanej fasoli w puszkach, możecie pominąć tą cześć przygotowania.

Na następny dzień, zmieniamy wodę i gotujemy fasolę na małym ogniu bez soli przez około 60 minut (czasami dłużej)

Kiedy fasola jest na wpół miękka dodajemy sól.

Moja mama dodaje pół łyżeczki sody oczyszczonej, fasola zmiękcza sie szybciej.

Ugotowanego „Jasia” odcedzamy i zostawiamy na boku.

Na dużej patelni podgrzewamy oliwę wraz z ząbkami czosnku.

Kiedy czosnek się zazłoci, wyjmujemy go i wyrzucamy.

Małże wcześniej rozmrażamy, myjemy pod bieżącą wodą i dodajemy na patelnię.

Podlewamy białym winem, dodajemy papryczki chili (można pominąć) i gotujemy ok 10 minut, lub do momentu, aż połowa wina odparuje.

Dodajemy fasolę, sos pomidorowy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Mieszamy wszystko na małym ogniu, aż składniki się połączą.

Podajemy.

Smacznego.

Fagioli di spagna e vongole 02 Fagioli di spagna e vongole 02_zoom Fagioli di spagna e vongole 03 Fagioli di spagna e vongole 04

Fasola Jaś pieczona w piekarniku

Published by Paulina
Przepis znalazlam na blogu: Around the kitchen table

Składniki:

  • 400 g fasoli Jaś
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 100 g szynki parmenskiej
  • 480 g  pomidorów pelati
  • 8 – 10  pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • Pietruszka
  • Szczypta cynamonu
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy na noc.
Na drugi dzień  zmieniamy wodę i gotujemy fasolę na pół twardo (ok. 40 minut).
Na patelni rozgrzewamy olej.
Cebulę i czosnek smażymy na małym ogniu, dodajemy pokrojoną w paseczki szynkę parmenską.
Kiedy wszystko sie przyrumieni dodajemy  pomidory pelati (rozdrobnione blenderem) i pomidorki koktajlowe pokrojone na polówki.
Smażymy kolejne pare minutę.
Nastepnie dodajemy oregano , cukier, szczyptę cynamonu, pietruszkę i smażymy na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Dodajemy fasolę ugotowaną na pól twardo, mieszamy wszystko i doprawiamy solą i pieprzem.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkladamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i  pieczemy bez przykrycia przez ok godzinę.
Fasola wchłonie nadmiar płynu, a całość zrobi sie gęsta.
Serwujemy

Smacznego.

Fagioli bianchi al forno 2 Fagioli bianchi al forno 3