Składniki na ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 250 g masła
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko (rozmiar M)
Składniki na masę serowa:
- 1 kg serka mascarpone
- 5 jajek
- 220 g drobnego cukru do wypieków
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Jagody lub borówki amerykańskiej (dałam jagody mrożone)
Składniki na dekorację:
- Jagody świeże
- Cukier puder
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie ciasta kruchego.
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.
Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.
Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.
2/3 ciasta rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.
Resztę ciasta zostawiamy w lodowce
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 20 min.
Przygotowanie masy serowej:
Ser mascarpone, cukier, jajka, cukier waniliowy, śmietanę, obie maki wkładamy do misy miksera i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, tylko do polaczenia się składników.
Na podpieczony spód przelać masę serową, następnie na powierzchni układamy jagody.
Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 160°C.
Resztę kruchego ciasta ścieramy na tarce.
Po 30 minutach otwieramy piekarnik i posypujemy równomiernie wierzch startym ciastem.
Zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 30 – 35 minut.
Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia a następnie wkładamy do lodówki.
