Przepis znalazłam: Moje Gotowanie 4/1998
Składniki :
- 250 g masła lub margaryny
- 250 g cukru
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 125 ml przgotowanej wody
- 6 jajek
- 300 g maki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Konfitura wiśniowa lub inna
- 200 g wiórków kokosowych
- 250 g cukru (do bezy)
Przygotowanie:
Masło roztapiamy w garnku, dodajemy cukier i kakao.
Mieszamy wszystko, dolewamy wodę, wolno podgrzewamy ok 5 minut.
Nie zagotowujemy!
Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do przestygnięcia.
Rozbijamy jajka, żółtka oddzielamy od białek.
Żółtka, po jednym dodajemy do przestudzonej masy i ucieramy mikserem.
Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczeniaia, dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm wykładamy papierem.
Masę przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 40 minut.
W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę , pod koniec dodajemy cukier i mieszamy z wiórkami kokosowymi.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika, rozsmarowujemy na wierzchu konfiturę i pokrywamy pianą z białek i wiórków kokosowych.
Wkładamy ponownie do piekarnika obniżamy temperaturę do 100°C na 15 – 20 minut
Możemy zostawić na dłużej, ale uchylamy wtedy delikatnie drzwiczki piekarnika.
Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.
Smacznego.
