Przepis pochodzi: Magazyn Kuchnia 01/2013
Składniki na ciasto kruche:
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 75 g wiórków kokosowych
- 200 g mąki
- 20 g kakao gorzkiego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na masę:
- 750 g sera (500 g serka philadelphia, 250 g mascarpone)
- 200 g cukru
- 1 łyżka likieru kokosowego lub białego rumu
- 3 jajka
- 100 g wiórków kokosowych
Składniki na polewę:
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 200 ml śmietany
Przygotowanie :
W misce mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodajemy miękkie masło pokrojone na kawałki i jajko.
Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy masę.
Ucieramy ser z cukrem, gdy powstanie gładki krem dodajemy likier kokosowy lub rum.
Jajka roztrzepujemy widelcem,dodajemy do masy i miksujemy, aż skladniki sie połączą.
Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.
Ciasto kruche rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.
Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem.
Obrecz i spód formy owijamy folią aluminiową.
(Podpiekam tak przygotowany spód ciasta przez około 10- 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C)
Na podpieczony spód wylewamy serową masę.
Tortownice ustawiamy na blaszce o wysokich brzegach i nalewamy tyle gorącej wody, by sięgneła do połowy wysokości tortownicy.
Wkładamy do piekarnika 160°C na około 50 – 60 minut.
Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, zdejmujemy obręcz, a kiedy wystygnie wkładamy na noc do lodówki.
Rano rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej dodajemy gorąca śmietanę i mieszamy aż powstanie gładka masa.
Zostawiamy do przestygnięcia mieszając od czasu do czasu.
Polewamy wierzch i boki ciasta, posypujemy wiórkami kokosowymi, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.
Smacznego!
