Kruche ciasto ze śliwkami, rozmarynem i skórką cytrynową

Published 14/07/1401/12/15 by Paulina

Przepis pochodzi: Bake&Taste

Składniki na ciasto:

200 g cukru
skórka starta z jednej cytryny
2 łyżki świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
450 g mąki pszennej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
225 g masła, zimnego
1 jajko, dobrze roztrzepane

Owoce:

1 kg śliwek (lub innych owoców)

Przygotowanie :

Do dużej miski wsypujemy cukier, skórkę z cytryny oraz drobno posiekane listki rozmarynu.

Wszystko mieszamy, dzięki czemu cukier nabierze intensywnego aromatu.

Dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszamy i na koniec dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło oraz roztrzepane jajko.

Wszystko mieszamy i rozcieramy palcami aż do powstania drobnej kruszonki.

Gotowa kruszonke dzielimy w proporcjach 2/3 i 1/3.

Blachę 25×36 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2/3 kruszonki przekładamy na spód formy i dociskamy ją do spodu.

Na przygotowany spód kladziemy pokrojone w średniej wielkości kawałki śliwki.

Śliwki wymieszałam z cukrem, bo były one dosyć kwaśne, ale jeśli używacie słodkich dojrzalych owoców, to nie ma potrzeby już dodawania cukru.

Na owoce równomiernie wysypujemy resztę kruszonki.

Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C i pieczemy przez 50 – 60 minut, do momentu aż kruszonka z wierzchu ładnie się zarumieni.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygniecia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Babka na białkach i cytrynie

Published 10/03/1410/03/14 by Paulina

Przepis znalazlam: Słodkie Fantazje

Składniki :

400 g mąki
7 – 8 białek
200 g cukru
250 g masła, stopionego
180 ml ciepłego mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
otarta skórka z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
szczypta soli

Składniki na polewę :

150 g cukru pudru
Woda lub sok z cytryny
Wiśnie w zalewie
Lub czekolada mleczna/ biała / gorzka

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do ubitych białek stopniowo, po trochu dodajemy cukier i cały czas ubijamy.

Ubita piana powinna być bardzo sztywna i lśniąca.

W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do ubitej piany dolewamy ciepłe mleko, stopione masło, przesianą mąkę i skórkę wraz z sokiem z cytryny.

Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką lub mikserem na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy z kominem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 °C (grzanie góra-dół) i pieczemy około 45 – 50 minut (do suchego patyczka).

Upieczoną babę zostawiamy w formie do całkowitego przestygnięcia.

Zimną dekorujemy : możemy polukrować (cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny i gorąca wodą na gęsty lukier) na wierzchu układamy wiśnie, możemy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i polać nią babkę lub tylko oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego.