Liquore

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Klaudyna Hebda  (pierwszy etap – drugi etap)

Skladniki:

Pierwsza część

  • około 30 baldachów kwiatów czarnego bzu, pełnych pyłku i zapachu
  • 1,1 kg cukru
  • 85 dag wody
  • 3 cytryny, pokrojone na cieniutkie plasterki

Druga część

  • 1 litr spirytusu 95%.
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • łyżeczka suszonego korzenia arcydzięgla

Przygotowanie:

Zagotowujemy wodę z cukrem.

Zostawiamy syrop do ostygnięcia: to bardzo ważne!

Cytryny sparzamy i kroimy na cieńkie plasterki.

Z baldachów bzu odrywamy delikatnie grubą łodyżkę.

W wyparzonym słoju układamy na przemian kwiaty bzu i cytryny, zalewamy przestudzonym syropem.

Słój zatykamy gazą (aby nie wpadły nam tam muszki) i odstawiamy  na około 10 dni w miarę słoneczne miejsce – mieszamy od czasu do czasu.

Do nastawu dodajemy spirytus 95%, sok wyciśnięty z jednej cytryny i łyżeczke suszonego korzenia arcydzięgla.

Nalewka powinna leżakować przez 6-7 tygodni, potem odcedzamy całość, przelewamy ją do pojedyńczych buteleczek gdzie, powinna leżeć co najmniej rok.

Na zdrowie.

Liquore di fiori di sambuco 02 Liquore di fiori di sambuco 07 Liquore di fiori di sambuco 06 Liquore di fiori di sambuco 05 Liquore di fiori di sambuco 04 Liquore di fiori di sambuco 03

Likier mandarynkowy z cynamonem

Published by Paulina

Składniki:

  • 10 całych małych mandarynek
  • 150 g cukru
  • 450 ml spirytusu
  • 400 ml chłodnej wody(filtrowanej lub przegotowanej)
  • 6 goździków
  • 1 kora cynamonu

Przygotowanie:

Mandarynki myjemy i wycieramy do sucha.

Wkładamy je ciasno do słoika, zostawiając jak najmniej wolnego miejsca.

Zasypujemy cukrem.

Wlewamy wodę i alkohol.

Dodajemy goździki i połamany cynamon.

Zamykamy szczelnie słoik i zostawiamy go na 6 miesięcy w ciemnym miejscu.

Po tym czasie delikatnie ubijamy mandarynki  w nadzieji ze sie rozpadną.

Zostawiamy tak na jeden dzień.

Filtujemy,  zlewamy do butelek i zapominamy o likierze nastepne 6 miesięcy.

Kiedy go spróbujecie będziecie wiedzieli, że warto było czekać aż rok.

Na zdrowie

Liquore di mandarino e cannella 1 Liquore di mandarino e cannella 2

Likier kokosowy (typu Malibu)

Published by Paulina
Przepis znalazłam na stronie: Link_small

Składniki:

  • 500g wiórków kokosowych
  • 400ml spirytusu
  • 500ml chłodnej wody(filtrowanej lub przegotowanej)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Przygotowanie:

Wiórki zalewamy w słoiku spirytusem wymieszanym z wodą i odstawiamy na około 2 tygodnie.

słoikiem raz dziennie porządnie potrząsamy.

Po tym czasie wiórki przecedzamy przez gazę, oddzielając je od alkoholu. (wiórki zostawiamy by później wykożystać je do ciast lub ciasteczek).

W  misce bardzo dokładnie mieszamy mleko skondensowane i mleko kokosowe.

Dolewamy kokosową wódkę.

Kolejność jest bardzo ważna by dolac wódkę do mleka ,ponieważ mleko może się zwarzyć.

Całość mieszamy, zlewamy do butelek i wstawiamy do lodówki.

Likier jest gotowy do picia.

Jeśli  wyszedł nam za mocny, można  dolać trochę wody.

Na zdrowie.

Liquore di cocco 2 Liquore di cocco 3 Liquore di cocco 4

Nalewka z brzoskwiń i zielonego pieprzu

Published by Paulina
Przepis znalazłam na stronie: Link_small

Składniki:

  • 1 kg brzoskwin
  • 2  ziarenka zielonego pieprzu
  • 0,5 l spiritusu 95%
  • 200 ml  wodki
  • 300 ml wody przegotowanej
  • 0,5 kg cukru

Przygotowanie:

Brzoskwinie, kroimy na pół i pozbawiamy pestek.
Wkładamy je do słoja razem z 2-3 pestkami i ziarnami pieprzu.
Zasypujemy na dwa dni pół kilogramem cukru.
Po dwu dniach zalewamy całość alkoholem z woda.
Zamykamy i odstawiamy na dwa tygodnie pamiętając o potrząsaniu nastawą raz dziennie.
Po dwóch tygodniach odstawiamy nalewkę  na miesiąc.
Po miesiącu zlewamy ją – oczywiście filtrując do butelek (lejek  wykładamy filtrem papierowym  do kawy , bądź  szmatką kuchenną  lnianą- gazę  wczesniej wyparzona  i przecedzamy).
Pesteki i ziarna pieprzu wyrzucamy,  brzoskwinie warto zachować w czystym szczelnie zamkniętym słoju wykorzystujac je pozniej do ciast lub deserów.
Odstawiamy nasz likier na 2 miesiace.

Na zdrowie

Liquore di pesca e pepe verde 2

Nalewka z winogron i śliwek

Published by Paulina

Przepis znalazłam na stronie:

Składniki:

  • 1,5 l spirytusu 95%
  • 1 kg winogron jasnych
  • 1 kg winogron ciemnych
  • 1 kg śliwek
  • 1,5 kg cukru
  • 2 cytryny
  • 100 g rodzynek
  • 0,5 l wody

Przygotowanie:

Winogrona kroimy na pól.

Cytyny  sparzyć .

Sliwki dzielimy na połówki i usuwamy pestki.

Wszystko wkładamy do naczynia ,dorzucamy rodzynki ,całość zasypujemy cukrem i zalewamy alkocholem z wodą.

Nalewke zamykamy szczelnie na 2 tygodnie i pozostawiamy w ciepłym i ciemnym miejscu.

Po tym czasie przefiltrowujemy (lejek  wykładamy filtrem papierowym  do kawy , bądź  szmatką kuchenną  lnianą- gazę  wczesniej wyparzona  i przecedzamy).

Przelewamy do ozdobnych butelek.

Odstawiamy w chłodne miejsce.

Czekamy cierpliwie ok 6 miesiecy

Nalewka  ma kolor różowy, jest bardzo aromatyczna i ma niepowtarzalny smak.

Na zdrowie

Liquore di uva nera, uva bianca e prugne 2 Liquore di uva nera, uva bianca e prugne 1

Nalewka grejfrutowa

Published by Paulina

Nalewki

Przepisy zostały zamieszczone jedynie w celach informacyjno/poglądowych, nie malą one na celu promowania picia alkoholu ani innych form łamania prawa RP .Używanie leczniczych nalewek  nie zwalnia czytelnika z wizyty u lekarza. Niektóre leki wywołują interakcję w połączeniu z alkoholem.

Nalewka grejfrutowa

Przepis znalazłam na stronie:

Udostępniony przez Jola123

Składniki:

  • 1/2 l spirytusu 95%
  • 1/2 l soku z grejfruta
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie:

Wodę zagotowujemy z cukrem i czekamy aż ostygnie.

Sok wyciskamy z grejfrutów , łączymy z syropem  i ze  spirytusem.

Mieszamy.

Zakręcamy  dobrze słoik i zostawiamy tak na 3 tygodnie.

Po tym czasie filtrujemy .

Lejek jesli posiadamy wykładamy  filtrem papierowym  do kawy bądź,  szmatką kuchenną  lnianą- gazę  wczesniej wyparzona oczywiscie i przecedzamy.

Przelewamy do butelek szklanych, ozdobnych, czystych i wytartych do sucha.

Najlepiej by zakrętki nie byly plastikowe.

Odstawiamy i czekamy  minimum 2 miesiące .

Na zdrowie.

Liquore di pompelmo 1 Liquore di pompelmo 2 Liquore di pompelmo 3