mandorle

Babka migdałowa z białą czekoladą

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Kwestia Smaku

Składniki:

  • 150 g białej czekolady
  • 80 g masła
  • 120 g cukru
  • 3 jajka
  • 40 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g mielonych migdałów bez skórek
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa:

  • 150 g białej czekolady
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
  • Migdały lub płatki migdałów do dekoracji (użyłam migdałów w kolorowej polewie)

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Do miseczki wkładamy połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę stawiamy na garnku z małą ilością gotującej się wody (bagnomaria) , mieszamy składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.
W misie miksera ucieramy je z cukrem na jasna puszystą masę.

Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały i skórkę otartą z pomarańczy.

Białka ubijamy na sztywno.

Ubita pianę z białek dodajemy do masy czekoladowo – migdałowej, delikatnie mieszamy.

Przekładamy do przygotowanej formy.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.

Wystudzone ciasto lukrujemy

Przygotowanie polewy:

Do miseczki wkładamy połamaną czekoladę, wlewamy śmietankę, sok z pomarańczy i skórkę z pomarańczy.

Miseczkę ustawiamy na garnku z lekko gotującą się małą ilością wody (bagnomaria) i mieszamy aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką i sokiem.

Jak tylko polewa ostygnie i zgęstnieje polewamy ciasto i dekorujemy.

Smacznego

Muffiny z jabłkami, migdałami i cynamonem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Kulinarne Spotkania

Składniki :

  • 2 duże jabłka
  • 150 g płatków migdałowych
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 125 g masła
  • 200 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 190°- 200°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Obieramy jabłka i kroimy je w drobną kostkę.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, dodajemy cukier, cynamon i sól.

Jajka rozkłócamy widelcem, łączymy z mlekiem i masłem.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyń (do mąki dodajemy mleko wraz z jajkami i masłem).

Dodajemy jabłka i 2/3 płatków migdałowych (zostawiajac cześć do dekoracji wierzchu).

Mieszamy, do momentu połączenia się wszyszkich składników.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Wierzch posypujemy pozostałymi płatkami migdalowymi.

Pieczemy 25 minut.

Podajemy jak tylko przesytygną.

Smacznego!

Muffin con mele, mandorle e cannella 02 Muffin con mele, mandorle e cannella 03 Muffin con mele, mandorle e cannella 04

Konfitura pomarańczowa z migdałami

Published by Paulina

Przepis na konfiture znalazlam:  „Makagigi i 55 piernikow”

Składniki:

  • 1,5 kg pomarańczy
  • 1,2 kg cukru trzcinowego
  • skórki z pomarańczy bez białych błonek
  • sok z jednej cytryny
  • 100 g migdałów drobno zmielonych

Przygotowanie:

Obieramy pomarańcze i pozbywamy się wszystkich białych skórek.

Kroimy na kawałki i zasypujemy cukrem.

Skórki pomarańczowe zalewamy wodą i gotujemy  około 15 minut, odcedzamy i dodajemy wraz z sokiem z cytryny  do pomarańczowo – cukrowej masy.

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy .

Dodajemy migdały.

Pamiętamy o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców.

Gotujemy do momenu uzyskania odpowiedniej konsystencji (do odparowania płynu o połowę).

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorącą konfiturę  nakładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di arance e mandorle 02 Marmellata di arance e mandorle 03 Marmellata di arance e mandorle 04 Marmellata di arance e mandorle 05

Ciasto francuskie z rodzynkami i migdalami

Published by Paulina

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego prostokatnego
  • 100 g mascarpone
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g mielonych migdalow
  • 80 g rodzynek
  • 1 zoltko

Do dekoracji:

  • Cukier puder

Przygotowanie:

W misce mieszamy serek maskarpone, cukier puder i mielone migdaly.

Rodzynki zalewamy wrzatkiem i zostawiamy na okolo 15 minut, odsaczamy.

Rozwijamy prostokatne ciasto francuskie, rozprowadzamy na nim mase z serka mascarpone zostawiajac wolny pasek przy brzegach (ciasto lepiej sie zlepi przy zwijaniu).

Nadzienie pokrywamy rodzynkami.

Ciasto zwijamy w ciasny rulon i formujemy w kolo.

Brzegi nacinamy ,ale nie do konca (numer parzysty !).

Co drugi kawalek wysuwamy i odwracamy do srodka.

Wierzch smarujemy roztrzepanym zoltkiem.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 190°C

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem 

Smacznego.

Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 02 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 03 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 04 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 05

Ciasto z pomarańczy i migdałów

Published by Paulina
Przepis znalazłam na stronie: Lepszy Smak

Składniki:

  • 3 pomarańcze
  • 6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
  • 300 g brązowego cukru
  • 300 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • Margaryna do wysmarowania formy
  • 2 łyżki mielonych migdałów do wysypania obręczy tortownicy

Przygotowanie:

Pomarańcze myjemy pod bieżącą wodą.

Wkładamy (całe owoce ze skórką!) do niedużego garnka i zalewamy zimną wodą.

Gotujemy pod przykryciem około 15 minut od momentu zagotowania.

Wodę wylewamy i czynnosc  powtarzamy, ponownie zalewamy zimna woda i gotujemy pod przykryciem 15 minut od momentu zagotowania.

Wylewamy wodę i po raz trzeci zalewamy zimną wodą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 90 minut.

Po tym czasie pomarańcze będą już miękkie.

Wylewamy wodę, a pomarańcze zostawiamy do ostudzenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy margaryną i obsypujemy mielonymi migdałami.

Wystudzone pomarańcze kroimy na ćwiartki, usuwamy  ewentualne pestki i dokładnie miksujemy blenderem (całe owoce wraz ze skórką!).

Brązowy cukier dzielimy na dwie równe części, po 150 g.

Jedną część ubijamy z białkami na sztywną pianę i odstawiamy.

Drugą część cukru dodajemy do żółtek i ubijamy na jasny krem.

Do żółtek dodajemy zmiksowane pomarańcze, proszek do pieczenia oraz mielone migdały.

Dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy po trochu ubitą pianę z białek i cukru, mieszamy.

Ciasto przekładamy do przygotowanej wcześniej tortownicy (użyłam formy o średnicy 24 cm) wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy na najniższą półkę do gorącego piekarnika i pieczemy 80 minut.

Gdyby ciasto, w trakcie pieczenia, zbyt mocno się rumieniło, przykrywamy je arkuszem papieru do pieczenia.

Ciasto w czasie pieczenia w ogóle nie rośnie.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia, po wyjęciu ciasto może nawet delikatnie opaść.

Smacznego.

 

Torta di arance e mandorle 02

 

Torta di arance e mandorle 03

Friands – Muffinki migdałowe

Published by Paulina
Przepis pochodzi: Link_small

Składniki:

  • 120 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 100 g mąki
  • 200 g mielonych migdałów
  • 16 g cukru waniliowego (dałam cukier migdałowy)
  • ½ łyzeczki proszku do pieczenia
  • 6 białek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami.

Rozpuszczamy masło na małym ogniu, mieszając często by się nie przypaliło a tylko zarumieniło.

W misce mieszamy migdały, cukier puder, cukier waniliowy (migdałowy),mąkę i proszek do pieczenia.

W osobnym naczyniu lekko ubijamy białka, następnie dodajemy je wraz z rozpuszczonym masłem do suchych składnikow (mąki ,cukru i migdałów)

Mieszamy, aż składniki się połączą.

Nakładamy do każdej z foremek po 2 – 3 łyżki masy.

Pieczemy przez 20 minut, aż się zarumienią.

Dekorujemy wedle uznania.

Autorka przepisu – Karolcia – polała je lukrem , ja – czekoladą i udekorowałam kwiatkami  i cukrowymi kuleczkami.

Smacznego.

Friands - muffins con mandorle 2 Friands - muffins con mandorle 3 Friands - muffins con mandorle 4 Friands - muffins con mandorle 5 Friands - muffins con mandorle 6 Friands - muffins con mandorle 7