mascarpone

Ciasto z serkiem mascarpone

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: I love bake

Składniki:

  • 200 g masła
  • 150 g serka mascarpone
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 jajek
  • 350 g mąki
  • 6 g proszku do pieczenia
  • 50 ml mleka
  • Szczypta soli

Składniki na lukier:

  • 250 g cukru pudru
  • Kilka łyżek soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 35 x 11 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 175° C.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem.

W misie miksera ucieramy masło, dodajemy po trochu serek mascarpone, cukier, sól, ekstrakt waniliowy i po jednym jajku.

Dolewamy mleko a następnie dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Pieczemy 60 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu, studzimy i wyciągamy z foremki.

Dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny , aż zrobi się gesty i płynny.

Smacznego

Babka z mascarpone i czekoladą

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Il cucchiaio d’argento

Składniki :

  • 300 g mąki tortowej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka (temp. pokojowa)
  • 250 g cukru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml mleka
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 70 g masła
  • 1 łyżka estraktu z cytryny ( wanilii)
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • 100 g groszków czekoladowych

Przygotowanie:

W misce ubijamu jajka z cukrem do momentu, aż uzyskamy białą, puszystą masę, następnie dodajemy ser mascarpone i mieszamy.

Dodajemy ekstrakt z cytryny (lub wanilii), otartą skórkę z cytryny, mleko, roztopione i przestudzone masło, obie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy  wszystko mikserem na wolnych obrotach do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.

Na koniec dodajemy groszki czekoladowe i ponownie mieszamy.

Formę o dolnych wymiarach (użyłam o średnicy 26 cm z kominem) natłuszczamy i oprószamy mąką pszenną.

Napelniamy ciastem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 45-50 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Kruche, czekoladowe ciasto z brzoskwiniami i kremem z mascarpone

Published by Paulina

Przepis pochodzi z miesięcznika Alice Cucina 04/2013

Składniki na ciasto kruche:

  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 70 g mielonych na pył migdałów (mąka migdałowa)
  • 200 g mąki
  • 25 g kakao gorzkiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na masę:

  • 300 g brzoskwiń z puszki
  • 250 g serka mascarpone
  • 80 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Szczypta cynamonu
  • 1 łyżka rumu
  • Cukier puder

Przygotowanie :

W misce mieszamy mąkę, drobno zmielone migdały (mąkę migdałową), kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Dodajemy miękkie masło pokrojone a kawałki i jajko.

Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę z serka mascarpone.

Brzoskwinie odsączamy z zalewy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w plasterki (ósemki).

Żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy mascarpone, cynamon, ekstrakt z wanilii i rum.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszając dodajemy do masy.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem.

(Podpiekam tak przygotowany spód ciasta przez około 10- 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C)

Na dnie ciasta układamy 2/3 pokrojonych w plastry brzoskwiń (zostawiamy trochę do dekoracji).

Wypełniamy kremem z mascarpone i na wierzchu układamy pozostałe brzoskwinie.

Wkładamy do piekarnika 180°C na około 35 – 40 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, posypujemy cukrem pudrem, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.

Smacznego!

Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 02 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 02_zoom Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 03 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 03_zoom Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 04 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 05

Sernik z mascarpone, białej czekolady i Amaretto

Published by Paulina

Przepis pochodzi z  blogu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive , pokruszonych na piasek
  • 70 g migdalow drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g bialej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Amaretto
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, migdalow i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną białą czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i amaretto.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z  białą czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto 2

Sernik czekoladowy z mascarpone i Irish Creme

Published by Paulina
Przepis pochodzi z  blodu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive w czekoladzie gorzkiej, pokruszonych na piasek
  • 70 g orzechów włoskich drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Irish creme
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, orzechów i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną gorzką czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i alkohol.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 2 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 3 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 4 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 5