Składniki :

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 2 jajka
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka suszonej szałwi
• Sól
• Pieprz
• 8 – 10 plastów wędzonego boczku lub bekonu
• Liście świeżej szałwi
• 100 g mozzarelli
• 10 g masła
• Folia spożywcza
• 50 ml wody

Przygotowanie:

Cebule i czosnek obieramy i drobno kroimy.

Mięso mielone wkładamy do misy, dodajemy czosnek i cebule.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i suszoną szałwią.

Dodajemy skórkę z cytryny ( zostawiamy trochę na koniec), jajko i wlewamy wino.

Wszystko razem wyrabiamy.

Rozkładamy folię spożywczą i układamy na niej plastry wędzonego boczku lub bekon.

Rozkładamy na nich doprawione mięso na grubość 1 cm, zostawiając 2 cm z jednej strony.

Na mięsie rozkładamy liście szałwii*  i kawałki mozzarelli.

Całość zwijamy w roladę, pomagamy sobie folią spożywczą.

Wystające 2 cm boczku zawijamy na zakładkę.

Roladę przekładamy do formy żaroodpornej, dokładamy liście szałwii, kawałki masła i dolewamy 50 ml wody.

Pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Kilka minut przed końcem pieczenia posypujemy resztką skórki z cytryny.

Smacznego

*pierwszy raz robiąc tą roladę użyłam liści brokułów podsmażanych na oliwie, (widać na zdjęciach) za drugim razem użyłam liści szałwii. W obu przypadkach było bardzo smaczne.