Mini

Mini pączki z rodzynkami

Published by Paulina

Przepis znalazłam: La ciliegina sulla torta

Składniki:

  • 500 g mąki Manitoba
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 g ciepłego mleka
  • 80 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 2 duże jajka w temperaturze pokojowej, lekko rozkłócone
  • 80 g cukru
  • 50 g wódki
  • 150 g rodzynek
  • Nasiona z jednej laski wanilii
  • Szczypta soli
  • Olej z orzechów ziemnych do smażenia
  • Cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski miksera.

Drożdże rozpuszczamy w pół szklanki ciepłego mleka.

Łączymy rozpuszczone drożdże, jaja, masło stopione i ochłodzone, pozostałe mleko, cukier, wódkę, nasiona wanilii, szczyptę soli i wyrabiamy za pomocą haka, aż ciasto zrobi się błyszczące i gładkie.

Dodajemy rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie) jeszcze raz zagniatamy całość.

Formujemy kule, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na 2 do 4 godzin w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość.

Moje ciasto podwoiło w ciągu 2,5 godziny.

Po tym czasie, urywamy kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i smażymy na głębokim oleju w temperaturze 170°C.

Usmażone pączki wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika.

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!

Mini tartaletki

Published by Paulina

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • konfitura z wiśni

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, zimne masło.

Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy małe koła i wykładamy nimi foremki.

Nadmiar ciasta odcinamy wyrównujemy brzegi i nakłuwamy widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 10 min

Na podpieczone ciasto równomiernie rozsmarowujemy konfiturę.

Pozostałe surowe ciasto rozwałkowujemy, nożem wycinamy paski o szerokości około 1 cm. Paseczki układamy na cieście w kształcie kratki.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 – 30  min, aż paseczki ładnie się zarumienią.

Wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

mini-crostate-02 mini-crostate-03 mini-crostate-04 mini-crostate-05

Mini bułeczki (focaccine) na oliwie z rozmarynem

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Il Giornale del Cibo

Składniki:

  • 500 g mąki  (chlebowej )
  • 200 g ciepłej wody
  • 50 g mleka
  • 50 g białego wina
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • Oliwa z oliwek w obfitości
  • 30 g drożdży
  • Sól gruboziarnista
  • Rozmaryn

Przygotowanie:

Rozpuszczamy drożdże w ciepłej* wodzie z dodatkiem cukru.

Czekamy, aż na powierzchni pojawi się niewielka piana, w celu sprawdzenia żywotności drożdży.

W tym momencie dolewamy wino i mleko.

Przesiewamy mąkę do dużej miski, odkładamy trochę mąki i mieszamy z solą.

Do mąki dolewamy drożdże wraz z mlekiem i winem i zaczynamy ugniatać, dodajemy mąkę z solą i wyrabiamy na jednolita masę.

Smarujemy pojemnik oliwą z oliwek wkładamy ciasto w kształcie kuli i zostawiamy do wyrośnięcia na 60 min.

Przykrywamy folią spożywczą, robimy kilka dziur w foli by gaz wyprodukowany podczas rośnięcia ciasta mógł się uwolnić.

Po upływie godziny formujemy z ciasta małe kulki o wadze ok 10 g.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy obficie oliwa. Na blasze układamy kulki z ciasta.

Ponownie przykrywamy folia spożywczą i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 45 minut.

Po tym czasie, palcem robimy 5 otworów.

Smarujemy oliwą z oliwek wymieszaną z odrobiną mleka, posypujemy grubą solą i gałązkami rozmarynu

Zostawiamy jeszcze około 10 minut do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 25 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu przewracamy na druga stronę lub układamy na kratce i zostawiamy do ostygnięcia.

*pamiętajmy ze drożdże umieraj w temperaturze 40°C, wiec temperatura wody musi być znacznie niższa.

Smacznego.

Schiacciatine olio e rosmarino 02 Schiacciatine olio e rosmarino 03 Schiacciatine olio e rosmarino 04 Schiacciatine olio e rosmarino 05 Schiacciatine olio e rosmarino 06 Schiacciatine olio e rosmarino 07 Schiacciatine olio e rosmarino 08

Mini szarlotki jabłka i cynamon

Published by Paulina

Przepis znalazłam: blue spoon

Składniki :

  • 2 jabłka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 8 g cukru waniliowego
  • 150 g cukru
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie :

Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę.

W misce mieszamy pokrojone jabłka z cukrem waniliowym, ekstraktem waniliowym i cynamonem.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku wciąż miksując.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy maślanej.

Dobrze mieszamy i dodajemy do masy kawałki jabłek wymieszanych z cynamonem i cukrem waniliowym.

Ciasto powinno być dość gęste.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Za pomocą łyżki nakładamy porcję ciasta formując nieduże, okrągłe ciastka.

Zostawiamy odstępy bo ciastka rozleją się i urosną.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.

Smacznego!

Mini torte di mela e cannella 07 Mini torte di mela e cannella 01 Mini torte di mela e cannella 02 Mini torte di mela e cannella 03 Mini torte di mela e cannella 04 Mini torte di mela e cannella 05 Mini torte di mela e cannella 06

Mini rogaliki drożdzowe

Published by Paulina

Przepis znalazlam : Happy Kitchen

Składniki :

  • 50 g masła
  • 200 ml mleka
  • 500 g mąki + do podsypania
  • 70 g cukru
  • 42 g drożdży
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • Powidła śliwkowe lub nutella

Do dekoracji:

  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie :

Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dolewamy mleko i lekko podgrzewamy.

W misce mieszamy mąkę, cukier i szczyptę soli.

Drożdże kruszymy i dodajemy do letniego  (nie gorącego!) mleka z masłem i mieszamy.

Do mąki z cukrem dodajemy jajko i drożdże rozpuszczone w mleku i maśle.

Wyrabiamy na gładkie ciasto, przykrywamy lnianą sciereczką i odstawiamy na ok 45 minut.

Po tym czasie wykładamy ciasto na blat, dzielimy na dwie części.

Blat obsypujemy mąką i cienko rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na kształt koła

Dzielimy na 8 trójkątów.

Na środku każdego z trójkątów nakładamy trochę powideł i zwijamy rogalik, zaczynając od najkrótszego boku (podstawy).

Czynność powtarzamy z drugą częścią ciasta.

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiamy kolejne 15 – 20 minuti do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym  do 180°C  ok 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Cukier puder ucieramy z wodą – uzyskanym lukrem smarujemy grzbiety upieczonych rogalików .

Smacznego!

Mini cornetti 02 Mini cornetti 03 Mini cornetti 04 Mini cornetti 05 Mini cornetti 06 Mini cornetti 07 Mini cornetti 08

Mini pizze orkiszowe z serem scamorza i ziemniakami

Published by Paulina

Przepis na pizze pochodzi : Lawendowy Dom

Składniki:

  • 300 g mąki orkiszowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka drożdży instant (w proszku)
  • 250 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g sera scamorza (można zastąpić innym serem np. mozzarellą)
  • 2 – 3 ziemniaki
  • kilka gałązek rozmarynu
  • sól

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą i drożdżami.

Dodajemy powoli wodę, cały czas wyrabiając ciasto.

Ciasto powinno być elastyczne, jak trzeba to dodajemy jeszcze mąki lub wody.

Formujemy kulę i odstawiamy na ok 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Kroimy ziemniaki w bardzo cienkie plasterki.

Przekładamy je do miski, dodajemy igły rozmarynu, zalewamy oliwą i dokładnie mieszamy.

Po godzinie ciasto jeszcze raz zagniatamy i rozciągamy na cieńkie placki, formujemy mini pizze.

Blachę do pieczenia smarujemy oliwą.

Układamy na niej pizze .

Na ciasto kruszymy ser i kładziemy plasterki ziemniaków wraz z rozmarynem.

Oprószamy solą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

Pizzette di farro con scamorza e patate 02

Pizzette di farro con scamorza e patate 03

Pizzette di farro con scamorza e patate 04

Pizzette di farro con scamorza e patate 05

Koreczki z chleba tostowego z kremem z brokułów i serem feta

Published by Paulina

Przepis znalazłam na stronie: Gruszkazfartuszka.pl

Składniki:

  • 250 g chleba tostowego
  • 200 g brokułów
  • 80 g sera greckiego feta
  • 25 g drobno startego parmezanu
  • 2 łyżki majonezu
  • Pieprz

Przygotowanie:

Brokuła gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie ok 10 minut.(nieosolonej, ponieważ ser feta jest dość słony).

Odcedzamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Wkładamy do blendera razem z fetą, majonezem i parmezanem.

Miksujemy całość, aż masa nabierze gładkiej konsystencji.

Doprawiamy do smaku pieprzem.

Przygotowaną pastę rozsmarowujemy na chlebie tostowym.

Przykrywamy kromką chleba, na której rozprowadzamy kolejna warstwę pasty.

Przykrywamy kolejną kromką i czynność powtarzamy.

Kroimy chleb w warstwach w małe kwadraty ,trójkąty lub prostokąty.

Spinamy wykałaczką.

Wkładamy na godzine do lodówki, po czym serwujemy

Smacznego

Mini tartine con crema di broccoli e feta 02

 

Mini tartine con crema di broccoli e feta 03