Przepis znalazlam : Kuchnia 11/2013
Składniki :
- 400 g ziemniaków
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- ½ łyżeczki soli
- 225 g mąki kukurydzianej
- 50 g mąki pszennej
- 75 g mielonych migdałów
- 2 jajka
- Skórka otarta z 1 cytrtny
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 żółtko do posmarowania bułek
- Cukier puder do dekoracji
Przygotowanie :
Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości.
Odcedzamy i rozgniatamy w garnku widelcem na puree.
Dodajemy cukier puder i stawiamy na małym ogniu, by cukier się rozpuścił.
Nie przerywając, mieszamy i uważamy by się nie przypaliło.
Zdejmujemy z ognia i zostawiamy masę do przestygnięcia.
Dodajemy pozostale składniki: miód, obie mąki, migdały, sól, jajka i skórki cytrusów.
Ponownie stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając podgrzewamy (nie zagotowujemy!)
Zestawiamy z ognia i studzimy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia (ewentualne natłuszczamy i obsypujemy mąką).
Formujemy z ciasta okrągłe płaskie placki (powinno nam wyjść ok 15 – 18 szt)
Wierzch placków smarujemy za pomocą pędzelka rozkłóconym żółtkiem.
Pieczemy 15 – 20 minut w temperaturze 220°C na złoty kolor.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Znakomicie smakują z konfiturami.
