Babka czekoladowa z czarną herbatą i orzechami

Przepis pochodzi:  raspberries and cream

Składniki:

  • 300 g cukru
  • 250 g masła / margaryny
  • 4 jajka
  • 250 g mocnej, wystudzonej herbaty
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 50 g bułki tartej
  • 150 g orzechów włoskich lub laskowych

Składniki na na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady o zawartości min 70 % kakao

Przygotowanie :

Masło wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.

Do masy maślanej dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Stopniowo dodajemy wystudzona czarną herbatę na przemian z przesianą mąka z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.

Dodajemy bułkę tartą i orzechy.

Delikatnie mieszamy, aż do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Wlewamy do formy i pieczemy ok 60 minut.

Po upieczeniu babkę zostawiamy w formie 15-20 minut, po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią babkę.

Serwujemy

Smacznego!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Orzechowo – czekoladowe ciasto z białek

Przepis znalazłam: KwestiaSmaku.com

Składniki :

  • 8 białek
  • 450 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 450 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g roztopionego masła
  • 250 g łuskanych orzechów włoskich
  • 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej

Składniki na polewę czekoladową:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżka masła
  • orzechy

Przygotowanie:

Z białek ubijamy sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy.

Ubijamy ok 10 minut.

Dodajemy małymi porcjami przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia (delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach) i dolewamy po trochu roztopione, przestudzone masło.

Na koniec dosypujemy posiekane orzechy i czekoladę drobno pokrojoną.

Delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Formę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180°C.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy łyżkę masła.

Po upieczeniu, wyjmujemy ciasto z formy i polewamy czekoladą.

Wierzch posypujemy orzechami.

Smacznego.

 

Torta di albumi, noci e cioccolato 02

 

Torta di albumi, noci e cioccolato 03

 

Torta di albumi, noci e cioccolato 04

Dżem jeżynowo – brzoskwiniowy z likierem amaretto

Składniki

  • 2 kg jeżyn
  • 2 kg  brzoskwiń nektarynek
  • 2 kg cukru
  • 3 cytryny
  • Likier amaretto

Przygotowanie:

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Owoce-  jeżyny i brzoskwinie wrzucamy do garnka  z grubym dnem i zasypujemy cukrem.

Dodajemy, skórkę otartą i sok z cytryn .

Dobrze wszystko wymieszać i gotować  2-3 godziny aż owoce się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji, pamietając o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców. (gotowałam  prawie 4,5 godziny)

Na koniec dodajemy likier amaretto i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3